Catégorie : La cuisine du jardin

Les jardiniers apprécient aussi

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  Monarda punctata ''Monade'' Graines

  La Monade est une plante de la famille des Lamiacées originaire d'Amérique du Nord. C'est une plante de jardin appréciée pour ses feuilles colorées de rose qui entourent les fleurs dont le parfum rappelle celui de la bergamote. Elle était consommée par de nombreux indigènes tels que les Indiens Winnebago et Dakota pour ses vertus médicinales. Les feuilles sèches de la monarde sont également utilisées pour préparer des tisanes, ou des apéritifs. La monarde s'appelle aussi "thé de Pennsylvanie" ou "thé d' Oswego" (tribu indienne). Semis vers le mois de mars-avril sous abris pour avoir une floraison dès la première année ou en été en pleine terre pour l'année suivante. Elle préfère les terrains sablonneux, en plein soleil. La monade est également une plante très mellifère, elle attire de nombreux papillons et insectes pollinisateurs au jardin.

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  Cornichon 'Vert Petit de Paris' (Variété traditionnelle) Graines

  Le Cornichon 'Vert Petit de Paris' est une variété traditionnelle vigoureuse et très productive. Ses fruits savoureux sont courts, cylindriques et de couleur vert foncé. Ces cornichons peuvent être conservés sur une longue période en les faisant confire. La récolte s'effectue de juin à octobre selon la date de semis. Le semis des graines de cette variété de cornichon s'effectue au printemps entre mars et mai en godets. Repiquage dans un sol frais, meuble et humifère à une exposition bien ensoleillée lorsque les plants possèdent 3 feuilles et que les gelées ne sont plus à craindre.

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  Laitue Asperge (Celtuce, Légume original) Graines

  La Laitue Asperge (Lactuca sativa angustana) aussi appelée "Asperge romaine" ou "Laitue Celtuce" est une légume original qui donne des feuilles longues, très étroites et lancéolées. Contrairement à toutes les autres laitues, celle-ci ne forme pas de pomme. Ce légume oriental, très fin et très prisé produit de grosses tiges que l'on les utilise comme légumes (de la même façon que les asperges) lorsqu'elles ont environ 30 cm de hauteur. La laitue asperge est très riche en vitamines et en oligoéléments. Ses feuilles par contre ne sont pas très goûteuses crues, il est préférable de les faire cuire. De culture très facile, ce curieux légume se sème de mars à juin à une exposition ensoleillée dans un sol riche et frais. Espacez les plants de 25-30 cm en tout sens. La récolte intervient environ 2 mois après le semis.

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  Sauge Blanche Sacrée (Salvia apiana) Graines

  La Sauge blanche (Salvia apiana) est une plante vivace de la famille des Lamiacées. Provenant d'Amérique du Nord, elle a son importance dans la tradition Amérindienne. Les feuilles, brûlées comme de l'encens, « purifiaient » un lieu avant une cérémonie religieuse. Ce sous-arbrisseau rustique conserve ses feuilles toute l'année, demande une bonne exposition au soleil et un sol bien drainé. Les feuilles sont aromatiques. Les graines, moulues en farine, peuvent servir à la confection de bouillies.

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  Piment sauvage enragé (Capsicum frutenscens) Graines

  Le Piment enragé (Capsicum frutenscens), aussi appelé "Piment buissonnant" est une espèce de piment sauvage aux petits fruits allongés qui passent du vert au rouge à pleine maturité. C'est une piment très précoce, la récolte intervient généralement courant juillet. Son niveau de piquant est noté 6  à 7 sur l’échelle de Scoville. Il s'utilise en cuisine, aussi bien frais que séché. Le semis des graines se fait entre février et avril, au chaud à une température de 20-25°C. Repiquage en pleine terre lors les gelées ne sont plus à craindre. Avec son port compact et buissonnant de 40 cm de haut, il s'adapte également très bien à la culture en pot.

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  Hippophae rhamnoides ''Argousier'' Graines

  L'Argousier (Hippophae rhamnoides) est un arbrisseau de la famille des Eleagnacées, originaire de la zone tempérée (Europe et en Asie). C'est un arbrisseau dioïque épineux, qui pousse sur des sols relativement pauvres qu'il a la particularité d'amender. En effet, c'est une espèce pionnière qui colonise les sols instables des alluvions de cours d'eau et du littoral sableux. Les usages sont alimentaires, médicinaux, horticoles et écologiques sont reconnus depuis au moins 1 200 ans. Le genre est donc cultivé : Russie, Chine, vallée de la Durance, etc. En Hautes Alpes et dans l'ensemble des Alpes du Sud, nombre de producteurs fabriquent des spécialités locales à base d'argousier (confitures, pâtes, sirops, jus,etc.). Dans la vallée de la Durance (Alpes-de-Haute-Provence), les productions à base d'argousier font partie des produits du terroir au même titre que la lavande. Les fruits, acides et astringents, sont comestible sous forme de confiture, compote, gelée ou sorbet. En Sibérie et Asie, les fruits sont mangés avec du lait et du fromage. Ils servent traditionnellement de condiments en Himalaya et, dans les pays nordiques où ils sont utilisés les sauces de poisson et entrent dans la composition de la "Vodka sibérienne". En Asie, plus de 200 produits alimentaires ou médicinaux sont fabriqués à partir de l'argousier. En France, certains agriculteurs dans la vallée de la Durance ont réagi à la baisse du marché des fruits en se lançant dans la culture de l'argousier. La plante a été largement utilisée en médecine traditionnelle dans la Grèce antique, l'Empire romain, la Mongolie et la Russie. Les fruits sont exceptionnellement riches en vitamine C.

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  Tussilage Pas-d'âne (Tussilago farfara) Graines

  Petite plante vivace aux fleurs jaunes, cultivée comme plante décorative, alimentaire et médicinale. C'est l'une des plantes les plus utilisées en phytothérapie aussi bien en Europe qu'en Chine. Elle était aussi jadis utilisée en succédané du tabac. Le semis des graines s'effectue en pleine terre à l'automne ou au printemps dans un sol bien drainé, à une exposition ensoleillée, ou mi-ombragée.

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  Coffret Légumes perpétuels (10 variétés de permaculture)

  Le coffret de graines « Légumes perpétuels » comprend 10 variétés potagères vivaces que vous pourrez cultiver aisément chez vous, dans votre jardin potager. Faciles et économiques, les légumes perpétuels cumulent les avantages des plantes vivaces tout en assurant des récoltes régulières au potager avec un minimum d’entretien. Les légumes perpétuels sont aussi des légumes anciens, originaux aux saveurs oubliée. Cet assortiment de graines biologiques et reproductibles de légumes perpétuels est aussi une excellente idée cadeau ! Les étiquettes de culture pour le marquage des semis sont également fourni. L'ensemble est conditionné dans un beau petit coffret en carton, idéal pour un cadeau. Variétés : 100 Graines de Persil tubéreux (Petroselinum tuberosum), 200 Graines d'Oignon-Poireau vivace (Allium fistulosum), 100 Graines de Chénopode Bon Henri (Chenopodium bonus henricus), 50 Graines d’Épinard perpétuel (Atriplex hortensis var. rubra), 100 Graines de Cerfeuil tubéreux (Chaerophyllum bulbosum), 100 Graines d'Oseille sanguine (Rumex sanguineus), 100 Graines de Plantain Corne de Cerf (Plantago coronopus), 25 Graines de Chervis (Sium sisarum), 15 Graines de Brocoli perpétuel ‘Nine Star Perennial’  (Brassica oleracea), 500 Graines de Cochleaire officinale (Cochlearia officinalis). Cet assortiment est donné à titre d'exemple, il est susceptible d'être modifié en fonction de la saison et des indisponibilités éventuelles du moment. Les variétés de remplacement seront choisies par nos soins afin d'être en accord avec la thématique du coffret.

  34,00€ – 36,00€
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  Réglisse du Yunnan (Glycyrrhiza yunnanensis) Graines

  La Réglisse du Yunnan (Glycyrrhiza yunnanensis) est un petit arbuste vivace pouvant atteindre un peu plus d'un mètre de hauteur. Très ornementale, cette espèce originaire du sud-ouest de la Chine produit une floraison rose violacée durant la période estivale, de juin à août. De manière traditionnelle, sa racine est également utilisée à des fins médicinales, notamment dans la pharmacopée Chinoise. Pour sa culture, la Réglisse du Yunnan apprécie les sols bien drainés ainsi que les expositions ensoleillées à mi-ombragées. C'est une plante vigoureuse et rustique jusqu'à environ -12/-15°C. Le semis des graines s'effectue au printemps entre le mois de mars et le mois de mai dans un substrat bien drainant (50% de sable, 50% de terreau).

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  Carotte sauvage (Daucus carota) Graines

  Ancêtre des « carottes cultivées », sa racine blanche et fine à une saveur plus marquée et plus sucrée. Ses feuilles et ses graines s'utilisent aussi comme aromatiques dans les salades, potages et également en pâtisserie. Semis des graines en pleine terre en automne (entre septembre et octobre) ou début de printemps, dans un sol bien drainant, riche et frais à une exposition ensoleillée.

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