Plantes et Gastronomie

Plantes et Gastronomie

Au programme, découvertes culinaires, cuisine végétale à base de plantes et légumes du jardin et fruits exotiques méconnus. Découvrez des recettes de saison originales et faciles à faire, pour vous faire plaisir et épater vos amis !

Recette : Infusion fraiche de Menthe orange

Il existe de nombreuses variétés de menthes différentes au parfum plus surprenants les uns que les autres. La menthe est une des plantes aromatiques originaire d’Europe la plus utilisée à travers le monde. Pour...

Infusion : Verveine chewing-gum et Menthe chocolat

Le mariage de la verveine chewing-gum et de la menthe chocolat offre une douceur exquise en bouche qui ravira vos papilles ! * La Verveine chewing-gum, une plante au goût mentholé chlorophylle : Cette plante...

Recette : La boisson des Pharaons

L'Hibiscus sabdariffa, aussi appelé "Roselle" ou encore "Oseille de Guinée" ne se contente pas d'être beau, il regorge aussi de vertus. Originaire des zones tropicales, c'est la fleur séchée de cette plante qui est...

Recette : Citronnelle d’Australie, la citronnade de l’été

Cette jolie plante aux grandes feuilles duveteuses qui exalte un parfum intense et fruité de citron sera parfaite pour confectionner une recette rafraichissante de citronnade. Comme son nom l’indique elle est originaire d’Australie. La...

Thé Glacé d’Agastache du Mexique

Laissez-vous surprendre par cette plante originaire du Mexique avec son goût à la fois citronné, mentholé et sucré. L'Agastache du Mexique est une plante vivace très facile à cultiver qui ne demande qu’à venir...

Recette : Infusion glacée de Verveine Citronnelle

Laissez-vous surprendre par son parfum citronné qui deviendra votre allié pour vous rafraichir lors des chaudes journées d’été. Cette plante aromatique est également réputée pour éloigner les moustiques, c'est donc la plante indispensable pour...

Recette : Les poireaux à la crème végétale

Le poireau à pleins de bienfaits pour la santé, il contient des anti-oxydants, des vitamines et des minéraux. En cuisine, on peut le manger sous forme de soupe, de quiche ou encore en salades...

La salade de chouchou, une recette facile et délicieuse

Le chouchou, aussi appelé christophine ou chayotte est un drôle de fruit charnu à l'aspect d'une grosse poire biscornue qui se consomme cru ou cuit ! Son goût et sa texture s'apparentent à ceux...

Le Jicama : Un légume méconnu, véritable trésor gastronomique

Avez-vous déjà entendu parler du Jicama ? C'est un légume-racine méconnu de la famille des Fabacées portant le doux nom scientifique de Pachyrhizus erosus, il est aussi parfois appelé "Pois-Patate" ou encore "Haricot-Igname". Le...

Cultivez votre santé avec les graines germées

Avez-vous déjà entendu parler des graines germées ? Il s'agit tout simplement de graines de plantes comestibles que l'on consomme fraiches au petit-déjeuner, dans les plats, dans les salades ou encore en apéritif. Truffées...

Les jets de houblon, un véritable luxe gastronomique

Le houblon donne la fleur dont on se sert pour fabriquer la bière, mais saviez-vous que les jeunes pousses appelées "Jets de houblon" se cultivent et se consomment comme des asperges ? C'est un...

Comment cristalliser des fleurs comestibles ?

Avez-vous déjà réalisé des fleurs comestibles cristallisées ? Facile à confectionner, ces petites merveilles végétales, délicates gourmandises à manger telles quelles, pourront ajouter de jolies couleurs à vos desserts, pâtisseries ou sorbets. Mises dans...

Recette : L’éclair à la verveine, une pâtisserie médicinale

Avec la chaleur de l'été, on a tendance à laisser de côté les desserts trop lourds et les recettes trop chocolatées. Que diriez-vous d'une pâtisserie dont le parfum apporte une brise de fraîcheur, digne...

La Citronnelle d’Australie, une véritable gourmandise végétale !

La Citronnelle d'Australie (Plectranthus species) est une plante vivace originaire du Queensland dont les grandes feuilles luxuriantes et très ornementales sont aussi parfaitement comestibles. Véritable gourmandises végétales, ses feuilles au parfum intense et fruité...

Recette de tarte : La Mélisse en pâtisserie !

Si vous cultivez la mélisse dans votre jardin, vous savez que c'est une plante qui prolifère très vite. Alors que faire si vous avez la chance d'avoir cette plante aromatique un peu envahissante chez...

Cuisine Sauvage : Des bourgeons d’épicéa dans vos assiettes !

Le saviez-vous ? Les bourgeons du traditionnel sapin de noël (Épicéa, Picea abies) peuvent s’utiliser en cuisine pour confectionner des liqueurs, des sirops, des sauces, (...) ou encore des bonbons ! C'est au printemps,...

Mon potager sucré : Une recette créative 100% végétale !

Le potager ne se trouve pas uniquement dans votre jardin, mais également en cuisine ! Ces avantages ? Il nécessite moins d’entretien et a une petite note sucrée ! Je vous propose une mousse...

Le Persil tubéreux, un légume ancien et vivace à redécouvrir !

Le Persil tubéreux, également appelé « Persil à grosse racine » ou bien encore « Persil de Hambourg » est un légume oublié, vivace et rustique. Sa racine d'apparence semblable au panais est de...

L’Aspergette, du jardin à l’assiette !

De nom botanique Ornithogalum pyrenaicum, l'Aspergette est une plante vivace bulbeuse de la famille des Liliacées. Dans son environnement naturel, on la rencontre principalement dans les prairies, les talus et les bois clairs. Aussi...

10 Incroyables Plantes Comestibles

Il existe plusieurs milliers de variétés de plantes comestibles et aromatiques, mais nous n’en utilisons et connaissons qu’une toute petite partie. Du coup, chez Alsagarden, on a décidé de vous donner un petit aperçu...