Aji Charapita, le piment le plus cher au monde
Avez-vous déjà entendu parler du Piment Aji Charapita ? C’est un piment sauvage du Pérou qui produit de petits fruits ronds orangés de 1 cm de diamètre. Ce piment qui est le plus cher au monde, possède une saveur particulière, piquante très fruitée donnant un goût tropical aux sauces et aux plats. Encore très peu […]
L’Asiminier, un arbre fruitier rare et prometteur
L’Asiminier trilobé, de nom botanique Asimina triloba est un petit arbre fruitier, également connu sous le nom de “Mangue du Nord” ou encore “Paw Paw”, à ne pas confondre avec la Papaye (fruit du papayer). Appartenant à la famille des Annonacées comme la pomme-cannelle, l’Annone et le Corossol, cet arbre fruitier rustique à l’allure exotique […]
Hydrangea serrata ‘Oamacha’ : Cultiver le thé du bouddha au jardin !
Connaissez-vous l’Hortensia à feuilles sucrées ? De nom botanique Hydrangea serrata ‘Oamacha’, c’est un arbuste rustique originaire des montagnes du Japon et de Corée. En été, entre fin mai et fin juillet, il déploie sa superbe floraison en corymbes formés de magnifiques fleurs. Mais ce qui distingue vraiment cette espèce, c’est qu’elle possède la particularité […]
La pomme sanguine, une variété à chair rouge pleine de qualités
Avez-vous déjà entendu parlé de la pomme sanguine ? Il s’agit d’une variété à chair rouge, qui lui donne des allures de tomate…et elle n’a rien de transgénique ! En effet, il existe une pomme asiatique sauvage qui possède la chair rouge, cependant celle-ci est très acide et peu gouteuse. Les producteurs ont donc eu […]
La Poire ‘Schweizerhose’, une variété fruitière rare et très ancienne !
La Poire ‘Schweizerhose’ (Pantalon Suisse), dont le nom fait allusion à sa ressemblance avec le pantalon de la garde suisse au Vatican est une variété rare de poire ancienne apparue vers 1800 en Suisse. Cette variété unique produit un fruit de taille moyenne, tendre avec d’étonnantes rayures jaunes et vertes. Une variété fruitière rare, redécouverte […]
Stachys sylvatica : Une plante sauvage comestible au goût de cèpe !
Le monde végétal regorge de goûts et de saveurs étonnantes ! Connaissez-vous l’épiaire des bois (Stachys sylvatica) ? C’est une plante sauvage vivace et comestible de la famille des Lamiacées dont les feuilles et jeunes pousses au goût prononcé de cèpe peuvent être utilisées pour aromatiser les plats, crues en salade, blanchie comme légume ou […]
L’albinisme chez les plantes, une mutation naturelle étonnante !
L’albinisme n’existe pas que chez les mammifères, les oiseaux, les poissons ou les reptiles…cette mutation étonnante peut également survenir dans le monde végétal ! Chez les plantes, l’albinisme n’est pas une absence de mélanine, mais de chlorophylle. L’absence de ce pigment vert, ou l’altération des cellules végétales porteuses de ce pigment, est à l’origine des […]
Le Thé Grec des Montagnes, le meilleur Thé d’Europe ?
De nom botanique Sideritis syriaca, le Thé Grec des Montagnes aussi appelé “Crapaudine des Montagnes” est une plante vivace originaire du Bassin méditerranéen. Connue depuis l’Antiquité comme plante médicinale, cette espèce est encore aujourd’hui très populaire en Grèce, en Bulgarie et en Albanie. Ses feuilles, fleurs, tiges sont traditionnellement préparées en tisane et servies avec […]
Le Chou géant de Jersey, un légume ancien hors-norme !
Le Chou géant de Jersey est une variété ancienne et curieuse de chou qui peut atteindre plus de 2,50 m de hauteur. Ce chou impressionnant cultivé traditionnellement à Jersey depuis 1827 produit de grosses tiges qui sont récoltés et séchés pour en faire des cannes et bâtons de marche. A l’époque, l’île de Jersey exportait […]
L’Aspergette, du jardin à l’assiette !
De nom botanique Ornithogalum pyrenaicum, l’Aspergette est une plante vivace bulbeuse de la famille des Liliacées. Dans son environnement naturel, on la rencontre principalement dans les prairies, les talus et les bois clairs. Aussi appelée “Asperge des bois” ou encore “Ornithogale des Pyrénées”, cette plante est cueillie d’avril à juin pour ses épis floraux comestibles […]
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