Le Jicama : Un légume méconnu, véritable trésor gastronomique
Avez-vous déjà entendu parler du Jicama ? C’est un légume-racine méconnu de la famille des Fabacées portant le doux nom scientifique de Pachyrhizus erosus, il est aussi parfois appelé “Pois-Patate” ou encore “Haricot-Igname”. Le nom Jicama est un dérivé de l’aztèque qui signifie « qui a du goût », une belle promesse ! Originaire d’Amérique […]
Le Potager d’un curieux : Plantes comestibles, peu connues ou inconnues !
Réduite à ses seules productions naturelles, la France n’aurait, pour ainsi dire, pas de légumes. C’est face à ce constat déroutant qu’Auguste Pailleux, passionné de jardinage, et Désiré Bois, professeur au Muséum national d’histoire naturelle, décident d’entreprendre l’écriture de l’ouvrage « Le potager d’un curieux: Histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues […]
Le Radis Serpent, un drôle de légume !
Vous souhaitez étonner les visiteurs de votre potager et découvrir un drôle de légume ? Le Radis Serpent (Raphanus caudatus) également appelé « Radis Queue de Rat » ou encore « Mougri de Java » est fait pour vous ! Facile à cultiver, cette variété originale et très ancienne originaire d’Indonésie est cultivée pour ses […]
L’oignon rocambole, un légume perpétuel curieux !
L’Oignon Rocambole aussi appelé « Oignon perpétuel » ou « Oignon d’Égypte » est sans aucun doute le plus curieux de tous les oignons ! En plus de ces oignons souterrains, il produit des petites bulbilles aériennes au délicieux goût d’échalote. Cette curiosité potagère, vivace et rustique s’accommode de nombreuses manières en cuisine et saura apporter toute ses qualités […]
Les légumes asiatiques : Insolites et faciles à cultiver
Comme leur nom l’indique, les légumes asiatiques nous viennent d’Asie et sont de plus en plus présents dans nos assiettes ! En revanche au jardin, les plantes potagères asiatiques sont encore rarement cultivées. Pourtant la plupart de ces légumes sont faciles à cultiver et certains poussent même très rapidement. Pourquoi ne pas cultiver des légumes […]
Le Haricot sabre, un légume tropical impressionnant
Le haricot sabre (Canavalia gladiata), aussi appelé pois sabre est une plante potagère de la famille des Fabacées cultivée dans les régions tropicales et subtropicales d’Afrique et d’Asie. Ses gousses vertes et ses graines immatures sont consommées comme légumes cuits. D’une taille impressionnante, ce haricot tropical deux à trois fois plus grand qu’un haricot d’Espagne […]
La permaculture : Un jardin potager sans entretien !
Cultiver son potager en accord avec la nature, sans pollution, sans labour et sans pesticide…c’est ce que propose la permaculture. Cette méthode de culture possède de bien nombreux avantages dont celui de pouvoir cultiver un jardin potager sans entretien, ou presque. C’est une véritable alternative au jardinage classique, puisque la permaculture permet en quelque sorte […]
Ipomoea aquatica : Un légume-feuille incontournable dans la cuisine asiatique !
L’Ipomoea aquatica est une plante semi-aquatique tropicale cultivée comme un légume-feuille. Originaire des régions tropicales et subtropicales. Cette plante est également connue sous le nom d’épinard d’eau, de liserons d’eau ou encore Kangkong. Comestibles, ses feuilles et ses tiges sont des légumes appréciés dans la cuisine d’Asie du Sud-Est. Ce légume produit également de belles […]
Un potager insolite : Cultivez des légumes originaux !
Nouvelles saveurs, nouvelles formes et nouvelles couleurs…cette année dans votre potager, cultivez la différence ! Radis asiatique, huître de terre, chou kale, basilic cannelle, poire-melon, cerise de terre…il y a tant de curiosités à découvrir. Sortez des sentiers battus du « potager classique » et étonner vos amis avec des variétés de légumes rares, de plantes aromatiques […]
La châtaigne de terre, un légume ancien et oublié savoureux !
La Châtaigne de terre (Lathyrus tuberosus) est une plante potagère vivace de la famille des Fabacées. Aussi appelée « Gesse tubéreuse », « Souris de terre » ou encore « Pois tubéreux », cette plante originaire d’Europe et d’Asie tempérée était cultivée comme un légume-racine au moins depuis le 17ème siècle pour son délicieux tubercule comestible ! Aujourd’hui, c’est une […]
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