Catégorie : Plantes et Gastronomie

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  Schisandra chinensis "Baies aux 5 saveurs" Graines

  Schisandra chinensis (Baies aux cinq saveurs) est une espèce de liane arborescente sauvage originaire du Nord Est de la Chine (Heilongjiang, Jilin et Liaoning) et de Mongolie. Son nom chinois wǔwèizi tient au fait que l'on trouve les cinq saveurs de la cuisine chinoise dans la plante : le fruit est sucré et sa peau aigre, le noyau est épicé et amer et les feuilles mâchées laissent un arrière goût salé. Cette liane arborescente caduque peut atteindre une hauteur de 9 à 10 mètres de long. Elle s'enroule autour des arbres et peut atteindre leur sommet. L'espèce est dioïque et nécessite un plant mâle et un femelle pour fructifier. Les fruits sont des drupes rouges de 5 à 6 mm de diamètre qui apparaissant sous forme de grappes. Ils sont comestible, utilisés en médecine chinoise traditionnelle. Les baies aux cinq saveurs sont utilisées en herbologie chinoise, où l'on considère cette espèce adaptogène, comme une des « 50 plantes fondamentales ». Les fruits du wǔwèi sont le plus souvent utilisés séchés puis bouillis pour en faire une infusion. La médecine traditionnelle chinoise tire ses principes depuis son origine, de la théorie du yin-yang et de la théorie cosmologique des cinq phases, qui rassemble en classes de cinq entités la multiplicité des phénomènes naturels et humains. Les cinq phases (Bois, Feu, Terre, Métal, Eau) sont associés aux cinq viscères pleins (Foie, Coeur, Rate, Poumon, Rein), aux cinq saveurs (Aigre, Amer, Sucré, Épicé, Salé) et aux cinq sens (vue, parole/toucher, goût, odorat, ouïe). Ces règles de correspondance servent à établir les relations entre les propriétés organoleptiques des plantes et leurs actions thérapeutiques. La première encyclopédie de matière médicale chinoise, le Shennong bencao jing (au Ier siècle), décrit la graine aux cinq saveurs comme « aigre et chaud. La Schisandra a été donnée durant des siècles aux jeunes Chinois avant leur nuit de noce, afin qu’ils honorent, comme il se doit, leur jeune épouse. D’ailleurs, la tradition chinoise affirmait que les baies de Schisandra permettaient de «posséder dix femmes pendant cent nuits». En Chine, on fabrique également une sorte de baijiu (alcool) avec ses fruits. En Russie, les fruits de la Schisandra chinensis ont été utilisés par les populations de chasseurs Nanai, pour améliorer la vision nocturne, comme reconstituant ainsi que pour réduire la faim et la soif : « ça permet de poursuivre une zibeline toute une journée sans manger » disent-ils. Cet effet pouvant être fort utile aux soldats, attira l'intérêt des autorités soviétiques durant la dernière Guerre Mondiale qui lancèrent alors un vaste programme d'étude des propriétés de la limonnik (le nom russe de la plante). Pour sa culture, Schisandra chinensis a besoin d'un sol riche et humide. La liane ne résiste pas à la sécheresse. La plante se cultive comme la vigne sur des espaliers. La récolte, d'environ 2 kg par arbre, s'effectue en septembre-novembre.

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  Verveine Citronnelle (Aloysia citrodora) Plant

  La verveine citronnelle (Aloysia citrodora) est une plante ligneuse de la famille des Verbenacées, cultivée pour ses feuilles très parfumées au goût de citron. Originaire des Andes d'Amérique du Sud, cette plante est utilisée pour aromatiser certaines préparations culinaires et pour préparer des infusions ainsi que des liqueurs. La verveine citronnelle est un petit arbuste à tige principale ligneuse, de 1 à 3 mètres de haut, à feuilles caduques. Cette plante est utilisée au Pérou dans la composition de la boisson gazeuse nationale, appelée "Inca Kola". C'est la boisson gazeuse la plus vendue au pays, devant Coca-Cola et Pepsi Cola. C'est donc une fierté nationale pour les Péruviens. Les feuilles de verveine odorante, fraîches ou séchées, peuvent servir à aromatiser certaines préparations culinaires (sauces, marinades, gâteaux, glaces...). Son arôme citronné convient particulièrement pour les gâteaux, les entremets et les crèmes. Elles s'utilisent aussi en infusions et peuvent servir à confectionner de délicieuses liqueurs. Conditionnement : Un plant de Verveine Citronnelle (Aloysia citrodora) en pot de 12 cm. Livraison : Nous expédions nos plants en France métropolitaine et dans l'Union européenne uniquement. La livraison est gratuite en France métropolitaine dès 49€ d"achat !

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  Maïs Fraise Popcorn (Variété originale) Graines

  Le Maïs Fraise Popcorn (Zea mays 'Red Strawberry') est une variété originale qui forme une petite pomme, de la taille d'une belle fraise, très décorative dont les petits grains se consomment éclatés sous forme de popcorn dans l´huile avec du caramel, du sucre ou du sel. Le semis des graines de Maïs Fraise s'effectue au printemps, en pleine terre à une exposition ensoleillée et abritée, 3 à 4 graines par poquets distants les uns les autres de 40 cm, en lignes espacées de 70 cm. Germination et culture facile.

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  Maïs Vert 'Oaxacan Green' (Zea mays) Graines

  Le Maïs Vert 'Oaxacan Green' (Zea mays) est une variété ancienne qui produit de magnifiques épis d'environ 20-25 cm, avec des grains de couleur vert émeraude. Traditionnellement, ces épis sont utilisés pour la préparation de tamales, une spécialité de la cuisine amérindienne. Cette variété de maïs ancienne est consommée depuis des siècles par les Zapotèques, un peuple indigène de la vallée d'Oaxaca, au Mexique. La culture du Maïs 'Oaxacan Green' est relativement simple. Les semis s'effectuent en pleine terre en mai, à une exposition ensoleillée et abritée du vent. Un trempage des graines dans l'eau pendant 24 heures avant le semis peut accélérer la levée des graines. Il est recommandé de conserver un espacement de 60-70 cm entre les plants et de butter les pieds en cours de saison pour leur permettre de se développer pleinement.

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  Zoysia japonica (Gazon Ecologique) Graines

  Zoysia japonica, également connu sous le nom de "Gazon du Japon" est une plante vivace rampante couvre-sol de la famille des Poacées. Cette plante est aujourd'hui de plus en plus utilisée pour la réalisation de gazons. De part ses qualités écologiques et économique, car elle ne demande que quelques tontes par an (3 à 5 tontes selon l'endroit) et ne requiert quasiment pas d'eau contrairement à un gazon standard. Également la plante possède une grande résistance à la chaleur, elle résiste particulièrement bien à l'invasion des plantes adventices (mauvaises herbes) et résiste aux sols de bords de mers. Son feuillage rugueux, d'une couleur vert atteint une hauteur de 5 à 10 cm. Le feuillage jaunit dans les régions aux hivers froids et reverdit au printemps. Malgré sa rusticité jusqu’à -15°C, c'est une plante qui est mieux adaptées au régions douces. Le semis des graine s'effectue à la volée directement en pleine terre. S'adapte à une exposition ensoleillée ou mi-ombragé, dans tous les types de sol, même calcaires. Après le semis, la levée des graines intervient sous 15 à 20 jours.

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  Menthe 'Mojito' Véritable (Mentha hemingwayensis) Plant

  La Menthe 'Mojito' aussi appelée « Menthe d'Hemingway » (Mentha hemingwayensis) en hommage au célèbre écrivain américain qui apprécié tant le Mojito ! Cette menthe recèle dans son feuillage un arôme mentholé particulièrement puissant et frais aux notes légèrement citronnées. Les puristes, la préfère pour préparer le Mojito en raison de sa saveur particulière. Outres le Mojito, cette menthe s'accorde à merveille pour préparer tout autre cocktails d'été rafraîchissants et se prête également à la réalisation de nombreuses recettes exotiques, allant des simples salades de fruits aux taboulés, jusqu'au très britannique gigot d'agneau sauce à la menthe en passant par les délicieuses infusions. Comme toutes les menthes, elle est de culture facile, parfaitement vivace et rustique, elle se cultive en pleine terre ou en pot, à une exposition ensoleillée ou mi-ombragée, dans un sol frais. Conditionnement : Un plant de Menthe 'Mojito' en pot de 12 cm. Livraison : Nous expédions nos plants en France métropolitaine et dans l'Union européenne uniquement. La livraison en France métropolitaine est totalement gratuite dès 49€ d'achats !

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  Betterave de Chioggia (Beta vulgaris 'Chioggia') Graines

  La Betterave de Chioggia (Beta vulgaris 'Chioggia') est une variété originale, comestible et très décorative. Cette betterave précoce d'une magnifique couleur rose veinée de blanc possède une forme ronde et une chair sucrée. Cette ancienne variété est adaptée pour une récolte estivale jusqu'aux gelées. Sa magnifique chair la rend très décorative en cuisine. Elles se consomment crues, râpées en vinaigrette ou cuites dans les salades. Le semis s'effectue au mois d'avril-mai, en lignes espacées de 20-25 cm, dans un sol meuble, riche et profond, à exposition ensoleillée. Récolte environ 3 à 4 mois après le semis.

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  Tomate 'Striped Cavern' (Variété bigarrée) Graines

  La Tomate 'Striped Cavern' est une variété bigarrée originale qui produit des fruits rouge strié de jaune en forme de poivron. Chaque tomate pèse entre 120 et 250 grammes. C'est une variété idéale pour en faire des tomates farcies. Bonne conservation des fruits. Variété bien adapté aux régions froides ou saison courte.  Semis des graines entre mars et avril dans du substrat fin en godets ou en caissette de semis à une température de 20°C. La germination intervient au bout de 8-15 jours. Repiquez les jeunes plants en pleine terre lorsque les gelées ne sont plus à craindre. Récolte environ 5 mois après le semis.

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  Patate douce 'Violetta' (Ipomoea batatas) Plant

  La patate douce ‘Violetta’ est assez différente de son acolyte orange. Elle est un petit peu plus sucrée, très parfumée et légèrement moins farineuse en texture. Elle a une couleur très attrayante, qui fonce à la cuisson et présente ainsi une chair bien violette. La patate douce se cultive très facilement chez nous, et c’est un légume racine au rendement très élevé. En cuisine, la patate douce se mange en purée, en frites, en chips, en gratins, en soupes, en gâteaux, en compotes et même en glaces ! La plantation des plants se fait en pleine terre, au printemps dans un sol frais, profond et riche. Alignez-les sur une ligne tous les 30-40 cm sur des rangs espacés de 90 centimètres. Lorsque les tiges sont assez hautes, vous pouvez butter les plants, cela permet d'augmenter le rendement. La patate douce a besoin de chaleur et d’une exposition bien ensoleillée. Arrosez en début de culture et en cas de période de sécheresse prolongée. La récolte intervient au bout de 5-6 mois, vers septembre-octobre. Un plant donnera encore 2 et 3 kg de tubercules. Coupez la végétation à ras et laissez les tubercules en terre quelques jours. Déterrez ensuite les patates douces, comme pour les pommes de terre. Laissez-les sécher une journée au soleil, puis brosser-les avant de les rentrer dans un endroit frais à l’abri de l’humidité (en cave par exemple). A savoir qu’il est également possible de cultiver la patate douce en pot. Conditionnement : Un plant de Patate douce 'Violetta' en pot de 11 cm. Livraison : Nous expédions nos plants en France métropolitaine et dans l'Union européenne uniquement. La livraison est gratuite en France métropolitaine dès 49€ d'achat !

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  Maïs Pop Corn Noir (Variété ancienne) Graines

  Le Maïs Pop Corn Noir est une variété ancienne originale, originaire de Roumanie. Cette variété vigoureuse produit d'étonnants petits grains de couleur noir violet. Les grains noirs bien secs se consomment éclatés sous forme de pop corn et sont particulièrement savoureux. Le semis des graines s'effectue en pleine terre entre avril et juin, à une exposition ensoleillé,en conservant 40 cm entre chaque semis. Il est recommandé de butter les plants en cours de saison afin de favoriser l'enracinement. La récolte intervient généralement entre août et septembre.

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