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Cuisine : 3 bonnes recettes à base d’orties
L’ortie fait partie de ces plantes sauvages comestibles que l’on peut cuisiner. Autrefois couramment utilisées en cuisine, les orties ont pratiquement disparues de notre consommation. Pourtant les recettes à base d’orties ne manquent pas : soupe, pain, cake et bien d’autres préparations peuvent être réalisées avec cette plante mal-aimée, pourtant si savoureuse !
Une plante sauvage comestible très intéressante en cuisine !
Comme l’indique très justement Nicolas Potdevin (cultivateur et adorateur de l’ortie) : « Sa richesse est telle, que si elle n’avait pas ce moyen de protection, elle aurait peut-être disparu depuis longtemps ». Bien plus qu’une simple « mauvaise herbe », l’ortie est une plante particulièrement intéressante en cuisine, elle est pleine de vitamines et de minéraux et les façons de s’en servir en cuisine sont très nombreuses.
Toute simple, ce potage d’orties est un classique ! Recette : Le potage aux orties, une recette facile et bon marché !
Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 30 minutes. Ingrédients (pour 4 personnes) : – 5 poignée d’orties – 3 cuillères à soupe d’huile – 1 gros oignon – 4 ou 5 pommes de terre – 15 cl de crème fraîche.
Cueillez quatre ou cinq bonnes poignée d’orties. Lavez-les soigneusement afin d’en retirer le pouvoir urticant. Dans une cocote, versez 3 cuillères d’une bonne huile et faites revenir l’oignon émincé, ajoutez 3-4 pommes de terre taillées en petits cubes, puis les feuilles d’orties sans les tiges. Couvrez d’eau salez, poivrez à votre goût portez à ébullition puis laissez cuire le temps qu’il faut. Mixez, réchauffez en ajoutant la crème fraîche. Servez sans attendre et appréciez-là !
Le cake aux orties, une excellente recette ! Recette : Le cake aux orties, une recette bio originale !
Temps de préparation : 30 min / Temps de cuisson : 45 min. Ingrédients (pour 4 personnes) : – 100 grammes d’orties – 3 œufs – 150 gr de farine – 1 sachet de poudre levante – 1 petit verre de lait (environ 120 ml) – 1 petit poivron rouge – 1 poignée d’olives noires dénoyautées – 100 gr de fromage (gruyère, ou tomme, ou chèvre, ou brebis) – Sel aux herbes – Poivre et Noix de muscade.
Mélangez les œufs entiers avec la farine et la poudre levante. Incorporez ensuite progressivement le lait légèrement tiédi (ou à température ambiante). Ajoutez le poivrons et le fromage découpés en petits dés, les olives noires coupées en morceaux, et les orties fraîches que vous aurez pris soin de laver avant et coupées en morceaux. Mélangez bien et ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade râpée (2 pincées). Mettez du papier sulfurisé dans votre moule à cake, mettez-y la préparation du cake. Parsemez de graines de sésame puis faites cuire au four environ 45 minutes à 180°.
Les gougères aux orties en amuse bouche, un délice ! Recette : Les gougères aux orties, d’excellents amuses-gueules !
Temps de préparation : 20 minutes / Temps de cuisson : 25 minute. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : – Un bol d’ortie hachées – 4 œufs – 100 g de gruyère râpé – 150 g de farine tamisée – 80 g de beurre + 15 g pour la plaque – 1 pincée de noix de muscade râpée – Sel, poivre – Une dixaine d’olives noires (pas obligé).
Faire une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre et l’eau. Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter la farine d’un seul coup en travaillant vivement à la spatule. Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache de la casserole. Retirez du feu et laisser tiédir. Incorporer les 4 œufs, un à un en mélangeant bien à la spatule. Ajoutez à cette pâte le gruyère râpé, le bol de feuilles d’orties hachées, les épices (et les olives). Disposez ensuite en petites boules sur une plaque beurrée. Vous pouvez dorer les petites gougères avec un jaune d’œuf, à l’aide d’un pinceau. Enfournez 25-30 min à 180° en surveillant.
Jardinier-paysagiste et géographe de formation, je suis passionné par le monde végétal et ses innombrables curiosités. Fondateur de la Graineterie Alsagarden et militant d’un jardinage en accord avec la Nature, je suis aussi un fervent défenseur des variétés anciennes, libres et reproductibles. Découvrez mon parcours, mon histoire et mes dernières publications via ce lien !
Les légumes asiatiques : Insolites et faciles à cultiver
Comme leur nom l’indique, les légumes asiatiques nous viennent d’Asie et sont de plus en plus présents dans nos assiettes ! En revanche au jardin, les plantes potagères asiatiques sont encore rarement cultivées. Pourtant la plupart de ces légumes sont faciles à cultiver et certains poussent même très rapidement. Pourquoi ne pas cultiver des légumes asiatiques dans votre potager cette année ?
Le coffret « Légumes asiatiques », la promesse de nouvelles saveurs !
Si vous aimez les découvertes et que vous souhaitez sortir des sentiers battus du « potager classique » et découvrir de nouvelles saveurs, le coffret de graines « Légumes asiatiques » est fait pour vous ! Le coffret comprend un assortiment de 10 sachets de graines de variétés de légumes asiatiques, de plantes aromatiques étonnantes et d’autres plantes potagères insolites. Les étiquettes de culture pour le marquage des semis sont également fourni. L’ensemble est conditionné dans un coffret en carton, également idéal pour un cadeau.
— ACHETER UN COFFRET LÉGUMES ASIATIQUES —
Les espèces et variétés potagères inclus dans le coffret !
Le coffret comprend entre autres de la Moutarde de Chine, une variété vigoureuse qui produit de grandes feuilles veinées, vertes et rouges. Récoltées au stade de jeunes pousses, les feuilles de ce légume asiatique sont tendres et savoureuses, au léger goût piquant de moutarde, idéale pour les mescluns.
Le Radis asiatique ‘Red Meat’, une variété chinoise à l’apparence tout à fait insolite de minis-pastèques. Ce radis de forme sphérique de 8 à 10 cm de diamètre possède une chair rose vif et sa peau blanc/verdâtre rappelle la pastèque. Son goût est doux et sucré. Ce radis se consomme nature, en salade, ou poêlé en lamelles. Idéal dans les apéros crudité.
Le Kangkong, une plante est largement utilisé dans la cuisine malaise, vietnamienne et chinoise. Cultivée comme un légume-feuille, ses feuilles et ses tiges comestibles sont des légumes très appréciés.
La Ciboulette Chinoise, une plante cultivée pour ses feuilles utilisées finement ciselées pour aromatiser les crudités, salades, omelettes, etc. Les fleurs peuvent aussi être utilisées aux mêmes fins. A Hong Kong, on consomme la tige et non les feuilles de cette plante appelée kau choy (en chinois cantonais). On préfère la manger avec un bourgeon de fleur non éclos au bout (on l’appelle alors kau choy fah – « fleur de kau choy »).
Le Basilic Thai, une variété de basilic à la saveur très épicée proche de celle de l’estragon ou de l’anis. Une plante idéale pour les adeptes de cuisine thaïlandaise ou vietnamienne.
Le Shiso japonais (Perilla frutescens), une plante alimentaire, aromatique, médicinale et ornementale cultivée et utilisée en Asie depuis l’antiquité et au Japon depuis au moins le IIIe siècle. Le shiso est couramment utilisé en Asie comme légume vert (salade), condiment et aromate. Le ”Green Shiso” est servie avec le sushi, le sashimi et le tempura entre autres.
Le Persil Japonais Mitsuba, une plante aromatique à la saveur rafraîchissante, au goût légèrement amer que certains compare au céleri. Au Japon, les feuilles de cette plante sont couramment utilisé comme garniture dans les soupes, en salades ou comme ingrédient du sushi. Pour découvrir l’intégralité des variétés, cliquez-ici : Coffret de graines Légumes asiatiques.
Jardinier-paysagiste et géographe de formation, je suis passionné par le monde végétal et ses innombrables curiosités. Fondateur de la Graineterie Alsagarden et militant d’un jardinage en accord avec la Nature, je suis aussi un fervent défenseur des variétés anciennes, libres et reproductibles. Découvrez mon parcours, mon histoire et mes dernières publications via ce lien !
Le Yarn Bombing : L’art de tricoter la ville et les arbres !
Connaissez-vous le “Yarn bombing” ? Aussi appelé “tricot-graffiti ou encore “tricot urbain”, c’est une nouvelle forme d’art qui utilise le tricot, le crochet, ou d’autres techniques utilisant du fil pour embellir la ville. Né en 2005 aux États-Unis à l’initiative de Magda Sayeg, la pratique s’est ensuite largement diffusée, notamment en Europe.
Transformer l’ordinaire en extraordinaire !
Le “Yarn bombing” investit la rue en utilisant et en recouvrant le mobilier urbain de fil : bancs, escaliers, ponts, mais aussi des éléments de paysage naturel comme les troncs d’arbre, ainsi que les sculptures dans les places ou les jardins. Cette pratique artistique permet de donner une touche surprenante aux paysages urbains, en transformant l’ordinaire en extraordinaire !
Un arbre tricoté (Santa Barbara, États-Unis) – Source : Galleryhip.com Quels sont les objectifs du Yarn bombing ?
L’un des objectifs est d’habiller les lieux publics en les rendant moins impersonnels, en les humanisant et en suscitant la réaction des passants. Dans certains pays, notamment les États-Unis, le yarn bombing sauvage reste une pratique illégale. En Europe, c’est à Londres qu’a eu lieu la première aventure de tricot collectif, appelée « Knit the City » (« Tricote la ville »), depuis on note de nombreuses actions similaires un peu partout dans le monde.
Yarn bombing à Buenos Aires en Argentine – Licia Santuz – Source : Buenosairesstreetart.com Preuve de cette tendance, depuis juin 2015, le terme « yarn-bombing » est présent dans l’English Oxford Dictionary avec la définition suivante : « The action or practice of covering or decorating public objects or monuments with colourful knitted or crocheted items and motifs, as a form of street art. ; an instance of this. Also : street art consisting of objects civered or decorated this way ». Et vous, que pensez-vous de cette démarche artistique ? N’hésitez pas à laisser un petit commentaire !
Jardinier-paysagiste et géographe de formation, je suis passionné par le monde végétal et ses innombrables curiosités. Fondateur de la Graineterie Alsagarden et militant d’un jardinage en accord avec la Nature, je suis aussi un fervent défenseur des variétés anciennes, libres et reproductibles. Découvrez mon parcours, mon histoire et mes dernières publications via ce lien !
L’Angélique, du jardin à la cuisine !
L’Angélique vraie (Angelica archangelica), aussi appelée Angélique officinale est une plante de la famille des Apiacées, généralement cultivée comme plante condimentaire, aromatique et médicinale pour ses pétioles, tiges et graines très aromatiques et pour sa racine utilisée en phytothérapie. Autrefois, cette plante était aussi considérée comme magique ! Aujourd’hui, c’est une plante est assez peu cultivée, bien qu’elle possède de nombreuses qualités. Découvrez pourquoi l’angélique a tout sa place dans votre jardin !
Une plante magique contre les envoutements de sorciers !
Au Moyen-age, on attribuait à cette plante des vertus magiques. Elle servait notamment à conjurer les envoûtements des sorciers et en tant qu’amulette afin de protéger des maléfices de toute nature ! A la Renaissance, on la surnommait « racine du Saint-Esprit », car les moines lui attribuaient des vertus exceptionnelles comme celles de prévenir les maladies graves, notamment de la peste ou encore de neutraliser le venin de serpent.
L’Angélique est une plante de culture facile ! Comment cultiver l’Angélique dans son jardin ?
L’angélique est une plante qui apprécie un sol frais, voire humide, légèrement acide ; elle supporte très bien le froid et se multiplie par semis en été (de juillet à septembre). C’est une plante bisannuelle, très aromatique, pouvant mesurer entre 80 cm et 1,5 m de hauteur. La première année, l’angélique développe sont système racinaire ainsi que son feuillage. La récolte se fait donc la seconde année pour les pétioles et tiges coupés (avant la floraison), et la troisième année pour les graines.
Tiges fraiches d’Angélique (Angelica archangelica). Comment utiliser l’Angélique en cuisine ?
Les tiges et les pétioles de l’angélique sont utilisées en pâtisserie et confiserie sous forme de fruits confits, confiture ou comme liqueur. C’est notamment une spécialité de la ville de Niort depuis le XVIIIe siècle. L’angélique était aussi d’un usage traditionnel en Auvergne, où on en récoltait encore 250 tonnes par an au milieu du XXe siècle. Les feuilles tendres finement ciselées peuvent servir de condiment pour aromatiser de nombreux plats, notamment les salades et les potages. La plante dégage un puissant parfum aromatique, ajoutez-en avec modération !
Les graines et les pétioles des feuilles entrent dans la composition de nombreuses liqueurs et élixirs stimulants aux propriétés médicinales. C’est le cas de “l’eau des Carmes”, une potion alcoolisée stimulante qui contient quatorze plantes et neuf épices, dont l’angélique. L’angélique entre également dans la composition de La fameuse “Bénédictine”, une boisson alcoolisée digestive fabriquée à Fécamp en Normandie.
Jardinier-paysagiste et géographe de formation, je suis passionné par le monde végétal et ses innombrables curiosités. Fondateur de la Graineterie Alsagarden et militant d’un jardinage en accord avec la Nature, je suis aussi un fervent défenseur des variétés anciennes, libres et reproductibles. Découvrez mon parcours, mon histoire et mes dernières publications via ce lien !
Quelles plantes pour un jardin en permaculture ?
Lorsque l’on souhaite se lancer en permaculture, le choix des plantes est bien évidement une étape cruciale. Les plantes vivaces font partie intégrante des conceptions permaculturelles, du fait qu’elles n’ont pas besoin d’être replantées chaque année, elles ont généralement besoin de moins de maintenance et sont bien plus résistantes aux aléas de la météo.
Des légumes perpétuels et des végétaux rustiques !
>>> Les plantes et légumes vivaces font partie intégrante des conceptions permaculturelles, du fait qu’elles n’ont pas besoin d’être replantées chaque année, elles ont généralement besoin de moins d’entretien, voire même pas du tout. Dans cet objectifs on peu par exemple planter du Chou marin, du Plantain Corne de cerf, de la Rhubarbe, de la topinambour, du raifort, de la livèche, de l’ail des ours (voir notre sélection de légumes vivaces).
>>> Les plantes annuelles ou bisannuelles qui se ressèment spontanément, pour cela il est simplement nécessaire de laisser un plant monter à graines en fin de saison…c’est le cas de l’épinard-fraise, de l’Arroche rouge, de la bette, de la bourrache, de la chicorée sauvage, du chrysanthème comestible, de la mâche, du pourpier (voir toutes les plantes potagères).
>>> Les plantes couvre-sol d’accompagnement : Elles sont appelées ainsi car elles s’étalent sur le sol sur seulement quelques centimètres de hauteur. La densité de leur feuillage recouvre complètement le sol empêchant physiquement toute mauvaise herbe de pousser. Profitez-en pour apporter un peu de couleur au potager ! Le choix est grand, on peut citer la pulmonaire, les œillets, l’alysse jaune ou encore la rue officinale (voir notre sélection de plantes couvre-sol).
Un petit jardin potager en permaculture ! Associer les plantes pour stimuler la diversité !
Bien entendu la permaculture, ce n’est pas seulement des plantes, c’est aussi bien les associées entre-elles afin de tirer le meilleure de chacune ! En effet, l’un des principe même de la permaculture est de stimuler la diversité. Un jardin en permaculture est donc au minimum sur le principe de la polyculture. Bien plus, il doit comprendre des associations culturales.
Concrètement, l’association de certaines plantes entre elles permet d’obtenir de belles récoltes et d’avoir un beau jardin en excluant l’utilisation d’engrais chimiques et pesticides. Cette technique appelée « compagnonnage » consiste tout simplement à associer, au sein de mêmes cultures, des plantes compagnes l’une de l’autre qui peuvent s’échanger divers services comme par exemple avoir une action répulsive ou toxique sur des insectes spécifiques. Pour en savoir plus sur les associations de plantes, cliquez-ici !
Pour en savoir plus sur le concept de permaculture et les plantes à privilégiées, je vous invite à lire cet article sur le sujet : La permaculture : Concept, éthique et principes ! Et pour aller plus loin dans le sujet, je vous encourage à lire l’ouvrage de Kurt Forster, La permaculture dans un petit jardin.
Jardinier-paysagiste et géographe de formation, je suis passionné par le monde végétal et ses innombrables curiosités. Fondateur de la Graineterie Alsagarden et militant d’un jardinage en accord avec la Nature, je suis aussi un fervent défenseur des variétés anciennes, libres et reproductibles. Découvrez mon parcours, mon histoire et mes dernières publications via ce lien !
Recette : Une boisson détox après les fêtes
Après des journées et des soirées festives, et parfois un peu chargées côté alimentation, il faut redonner au corps un petit coup de fouet. Une excellente “boisson détox” consiste à mélanger un trio détonnant de citron, concombre et de menthe du jardin.
Comment préparer cette délicieuse “Detox Water” ?
Ingrédients : 2 litres d’eau, 2 citrons, 1 concombre frais et 10 belles feuilles de menthe.
Lavez le concombre et le citron et coupez-les en tranches. Après les avoir mélangé, ajoutez les feuilles de menthe. Lorsque les trois ingrédients sont combinés, mettez les dans une carafe ou un grand récipient pour contenir l’eau que vous allez ajouter. Enfin, stockez la préparation dans le réfrigérateur.
Le temps d’une nuit, laissez opérer la magie ! En macérant, les rondelles de citrons, de concombres et les feuilles de menthe libèrent des vitamines et des antioxydants, qui participent à l’effet détox. Le résultat est vraiment très frais, subtil et désaltérant. Buvez deux verres de cette boisson tous les jours jusqu’à ce que vous l’ayez fini. La meilleure période de consommation recommandée pour cette boisson est de 15 jours d’affilée.
Citron, concombre et menthe, un trio détonnant ! Jardinier-paysagiste et géographe de formation, je suis passionné par le monde végétal et ses innombrables curiosités. Fondateur de la Graineterie Alsagarden et militant d’un jardinage en accord avec la Nature, je suis aussi un fervent défenseur des variétés anciennes, libres et reproductibles. Découvrez mon parcours, mon histoire et mes dernières publications via ce lien !
Comment recycler la cendre de bois au jardin ?
Les cendres de bois, simples résidus de combustion pour certains sont considérées à raison comme de l’or par les jardiniers. En effet, qu’elles soient issues de la cheminée, de l’insert, du poêle à bois ou encore du barbecue, celles-ci sont pourront être recyclées ultérieurement peut en faire un engrais naturel et biologique particulièrement intéressant, mais également un excellent répulsif anti-limaces. Utilisée à bon escient, les cendres de bois n’ont que des qualités !
Utiliser les cendres de bois au jardin, quelques précautions !
Toutes les cendres de bois ne sont pas forcément utilisables du fait qu’elles vont être apportées au jardin. Elles ne doivent donc pas contenir de matières toxiques et nocives ! Il faut donc s’assurer que les cendres ne sont pas issues de bois composite, de bois peint ou traité ou encore de contreplaqué… bref le bois doit être sain et naturel.
Attention, les cendres de bois peuvent s’employer pour tous les végétaux sauf au pied des plantes de terre de bruyère, comme les camélias ou les rhododendrons. En effet la teneur importante en calcium modifie le pH du sol. Le rendant plus alcalin, il serait donc néfaste aux plantes de terre de bruyère qui auront tendance à être atteints de chloroses.
La cendre de bois pour enrichir le sol du jardin ! Préparer et stocker les cendres récupérées !
Avant d’utiliser les cendres de bois au jardin, il est important de bien les tamiser afin d’éliminer les résidus qui n’auraient pas entièrement brûlé, afin de ne conserver qu’une fine poudre. Quand elles sont tamisées et complètement refroidies, stockez les cendres dans des sacs étanches que vous entreposerez à l’abri de l’humidité. Par la suite, vous utiliserez cette poudre fine telle quelle en l’épandant dans les massifs ou dans le potager, en grattant légèrement le sol pour un enfouissement superficiel.
Il est aussi possible de fabriquez un engrais liquide, pour cela il faut diluer 100 grammes de cendres tamisées dans 10 litres d’eau, de manière à obtenir une sorte de lait grisâtre. Stockez cet engrais dans des bouteilles en plastique fermées. Remuez bien avant utilisation. Utilisez cet engrais au printemps, au potager ou dans vos massifs fleuris, en le versant à petites doses aux pieds des végétaux.
Les nombreuses utilisations des cendres au jardin !
Les cendres de bois peuvent s’employer dans toutes les parties du jardin, principalement au printemps et en automne, en tant qu’amendement mais aussi en tant que répulsif.
>>> Au Jardin Potager : Elles aident à lutter contre des parasites et des maladies, tout en apportant des nutriments aux légumes. Elles sont particulièrement bien appréciées par les légumes-feuilles, mais également les tomates et les pommes de terre.
>>> Dans le verger : Au pied des arbres fruitiers afin de favoriser la venue et la croissance des fruits. Les cendres de bois permettent aussi de repousser les indésirables qui grimpent dans les troncs des arbres fruitiers, principalement pour hiverner. En automne préparer une sorte de pâte, en diluant des cendres dans de l’eau, et en badigeonner les troncs des fruitiers.
>>> Dans les massifs floraux : Dans les massifs, notamment de rosiers, en mettre un peu sur la terre et la faire pénétrer en griffant légèrement. Elles ne doivent pas être enfouies profondément mais juste superficiellement. La potasse contenue dans les cendres de bois aident à la floraison.
>>> Contre les insectes nuisibles : Pour profiter des effets répulsifs sur les nuisibles, il suffit d’en saupoudrer légèrement les feuilles des végétaux attaqués par les altises, les pucerons et les sitones. Le meilleur moment pour le faire est le matin lorsque la rosée s’est un peu dissipée mais pas encore totalement. Les cendres peuvent ainsi adhérer facilement.
>>> Contre les limaces et gastéropodes : Autour des plantes de prédilection des limaces et escargots (fraisiers, choux, salades, hostas…), installer un cordon de cendres afin de les empêcher de passer. Penser à bien le renouveler après la pluie et faire attention lors des arrosages.
>>> Pour favoriser le semis : Un peu de cendres de bois dans le fond des sillons, au moment des semis de graines, limitent les risques de pourriture. Utilisez 2 poignées de cendres par m2 de terre, à la fois pour fertiliser la terre et éloigner certains parasites.
>>> Pour la conservation des bulbes : Les cendres permettent de bien conserver les bulbes, que l’on déterre et entrepose à la mauvaise saison. Dans une caissette, mettre une couche d’environ deux centimètres de cendres. Poser ensuite les bulbes dessus, sans qu’ils se touchent entre eux. Recouvrir d’une nouvelle couche de cendres.
>>> Pour la cicatrisation des végétaux : Des cendres badigeonnées sur les plaies de coupe des arbres aident à la cicatrisation et freinent l’écoulement de sève.
>>> Pour améliorer le compost : Il est possible d’en mettre une petite poignée de temps en temps dans le tas de compost pour l’enrichir en nutriments. Mais attention, il ne faut pas en abuser car, en excès elles asphyxient le compost et augmentent trop son pH.
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Beaux desserts de Noël, créatifs et originaux
Découvrez quelques idées créatives pour réaliser vous-même des petits gâteaux de Noël mignons et rigolos qui égayerons la table du réveillon et épaterons à coup sur vos convives !
Gâteaux Sapins de Noël, une idée créative et rigolote ! Pour découvrir plus de recettes et d’idées créatives, je vous invite à vous rendre sur notre page Pinterest : Petits gâteaux de Noël originaux. Enfin, je vous invite également à parcourir la catégorie plantes et gastronomie, vous y trouverez de nombreuses recettes originales.
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Recette : La confiture d’Arbouses
Connaissez-vous l’Arbousier (Arbutus unedo) aussi appelé “Arbre aux fraises” ? C’est un arbuste originaire du pourtour méditerranéen qui produit un fruit étonnant que l’on appelle l’arbouse. Il est à la fois décoratif mais aussi comestible et savoureux. On en tire une liqueur, un vin distillé en brandy, du miel (notamment l’amaro de corbezzolo en Sardaigne), une eau de vie portugaise (medronho). En Espagne, ces petits fruits globuleux entrent dans la composition de certains gâteaux. Ses fruits servent également à aromatiser la fameuse bière corse Torra blonde. Mais les fruits de l’arbousier se consomme le plus souvent sous forme de confitures.
La recette de la confiture d’Arbouses, facile et excellente !
Ingrédients (pour environ 2 kg de confiture) : 2 kg d’arbouses, 1,5 kg de sucre et 2 citrons.
>>> ÉTAPE 1 : Choisissez des arbouses mures à point, c’est-à-dire bien rouges mais pas trop molles. Lavez-les, égouttez-les et retirez les pédoncules. Dans une terrine, faites macérer pendant 12 heures les arbouses avec le sucre et le jus des citrons.
>>> ÉTAPE 2 : Le lendemain, versez le contenu de la terrine dans la bassine à confitures. Ajoutez un demi verre d’eau. Mettre à feu vif. Laissez cuire le sirop “à la nappe” (à 100ºc).
>>> ÉTAPE 3 : Retirez la bassine du feu. Mettez en pots et couvrez aussitôt. C’est pas plus compliqué que ça, alors à vos fourneaux !
Les fruits de l’Arbousier, un gout original et délicat ! D’autres variantes de la recette : Lesrecettesdejuliette.fr, Marmiton.org, Cuisineaz.com.
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Pour Noël, vous êtes plutôt sapin naturel ou artificiel ?
Si la grande majorité des Français se plie à la tradition du sapin de Noël, le sapin privilégié est aujourd’hui artificiel ! Et vous, quel est votre sapin préféré ?
Quel est votre sapin préféré ? Jardinier-paysagiste et géographe de formation, je suis passionné par le monde végétal et ses innombrables curiosités. Fondateur de la Graineterie Alsagarden et militant d’un jardinage en accord avec la Nature, je suis aussi un fervent défenseur des variétés anciennes, libres et reproductibles. Découvrez mon parcours, mon histoire et mes dernières publications via ce lien !
