La Courge Serpent de Sicile, une variété ancienne extraordinaire
Avez-vous déjà entendu parler de la Courge Serpent de Sicile ? C’est une très ancienne variété italienne qui tire ses origines de la magnifique île de Sicile. Cette courge, localement appelée “Zucchetta serpente di Sicilia”, est un véritable trésor culinaire et horticole. Aussi impressionnante que délicieuse, cette courge pouvant atteindre jusqu’à près de 2 mètres […]
Le Piment Padron, l’indispensable variété espagnole sur vos Tapas !
Le Piment ‘Padrón’ est une variété ancienne originaire d’Espagne, plus précisément de Galice. Ces piments, également connus sous le nom de “Pimientos de Padrón”, ont une histoire qui remonte à des siècles. Ce seraient les moines franciscains missionnaires de Mexico au 17e siècle qui auraient rapporté des graines sur les terres de Galice, au couvent […]
Ketchup aux tomates vertes de fin de saison : Une recette délicieuse et anti-gaspi !
Le ketchup est un condiment apprécié dans le monde entier, mais saviez-vous que vous pouvez créer une version tout à fait unique à partir des tomates vertes de fin de saison ? Cette recette simple vous permettra de valoriser les tomates tardives qui n’ont pas eu l’occasion de mûrir. Le ketchup aux tomates vertes obtenu […]
Poivre de Timut : Entre tradition culinaire et tendance gastronomique
L’univers des épices est à la fois fascinant et d’une grande diversité, et le poivre de Timut ne fait pas exception. Originaire de la région de l’Himalaya au Népal, cette épice exceptionnelle, récoltée uniquement à l’état sauvage il y a encore quelques années, a su conquérir les palais du monde entier grâce à son goût […]
Recette : Pickles de Gingembre Myoga
Le Gingembre Japonais Myoga (Zingiber mioga) est principalement cultivé pour ses bourgeons floraux, délectables et prisés en cuisine japonaise. Ces bourgeons offrent une saveur légèrement piquante, un subtil équilibre entre le gingembre frais et un oignon doux, tout en conservant la délicatesse d’un oignon blanc. Plusieurs recettes permettent de les apprécier pleinement, l’approche classique consiste […]
Recette : Rouleaux de printemps aux fleurs comestibles
Les rouleaux de printemps sont des mets délicieux et rafraîchissants de la cuisine asiatique. Ils sont souvent remplis de légumes croquants, de viandes ou de fruits de mer, enveloppés dans une fine feuille de riz. Pour ajouter une touche de beauté et d’originalité à cette recette classique, nous vous proposons aujourd’hui de préparer des rouleaux […]
L’Hosta comestible : Une spécialité japonaise méconnue !
Lorsque l’on pense à la cuisine japonaise, les sushis, les ramen et les tempuras viennent souvent à l’esprit. Cependant, il existe une spécialité plus méconnue de la cuisine japonaise qui mérite d’être découverte : l’Hosta comestible. Cette plante, originaire des régions montagneuses du Japon, est appréciée pour ses feuilles tendres et savoureuses. Un trésor méconnu […]
La flouve odorante, une vanille locale méconnue
Vous ne connaissez probablement pas encore la flouve odorante ? Également connue sous le nom scientifique d’Anthoxanthum odoratum, c’est une plante aromatique méconnue et sauvage de nos régions qui exalte un parfum délicat et sucré de vanille ! Cette caractéristique unique en fait un ingrédient précieux en cuisine. Bien que la flouve odorante soit appréciée […]
Fabriquer vos propres nouilles de Konjac à partir du tubercule, étape par étape !
Les nouilles de Konjac, appelées “Shirataki” au Japon sont devenues très populaires à travers le monde en raison de leur faible teneur en calories et en glucides. Si vous cultivez du Konjac chez vous, que vous êtes un adepte de la cuisine asiatique et que vous souhaitez expérimenter, pourquoi ne pas essayer de fabriquer vos […]
10 Idées de confitures aux tomates originales !
Les tomates, souvent utilisées dans des plats salés, peuvent également être transformées en délicieuses confitures originales sucrées. Voici 10 idées de confitures originales à base de tomates pour éveiller vos papilles ou celles de vos convives : Confiture de tomate à la vanille : Une combinaison surprenante de saveurs, où la douceur de la vanille […]
Newsletter
Recevoir la gazette des jardiniers curieux
Nos nouveautés
Livre : Pas de panique au potager (Lucas HEITZ)
Ail de Naples (Allium neapolitanum) Bulbes
Muscari à Toupet “Lampascione” (Muscari comosum) Bulbes
Idée cadeaux
Le coffret de graines « Courges en folie » est une excellente idée cadeau pour un jardinier curieux et amateur d’originalités, voulant sortir des sentiers battus du « potager classique » !
Passer commandeNos suggestions
Aubergine ‘Violette de Toulouse’ (Variété ancienne) Graines
Melon ‘Délice de la table’ (Variété ancienne) Graines
Plaquebière (Rubus chamaemorus) Graines
