La Sauge cassis, une plante décorative, parfumée et comestible !
La Sauge-Cassis (Salvia discolor), également appelée “Sauge du Pérou”, “Sauge andine” ou encore “Sauge noire” est une plante vivace aux feuilles argentées odorantes, au parfum de cassis. Outre ses propriétés aromatiques, cette sauge possède de grandes qualités décoratives de part sa magnifique et originale floraison, quasi-noire. Ses points forts : Une fleur presque noire et […]
La Mélisse officinale et ses nombreuses vertus !
Cultivée dans les jardins depuis des temps très anciens, la Mélisse (Melissa officinalis) est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées. On l’appelle aussi mélisse citronnelle à cause de l’odeur citronnée que dégage son feuillage. Il ne faut cependant pas la confondre avec la véritable Citronnelle (Cymbopogon citratus) d’origine tropicale. On la dit […]
La Salicorne, une plante comestible de bord de mer !
La Salicorne d’Europe (Salicornia europaea), aussi appelée “Cornichon de mer” ou encore “Haricot de mer” est une plante annuelle halophyte et comestible et de la famille des Chenopodiacées. Originaire des zones tempérées de tous les continents, elle pousse en France sur les côtes maritimes et dans les marais salés. La Salicorne est une plante très […]
La tomate des cannibales, une curiosité au potager !
La Tomate des Cannibales de nom botanique Solanum uporo (syn. Solanum viride, Solanum anthropophagorum), aussi connue sous le nom de “Tomate des anthropophages” est une plante de la famille des Solanacées qui produit de nombreux fruits rouges brillant d’environ 8 cm de diamètre et ressemblant à de petites citrouilles. Ces petits fruits qui s’apparentent à […]
Comment faire des glaçons aux herbes aromatiques ?
Les herbes aromatiques permettent de donner de la saveur aux plats et aux préparations culinaires, elles sont indispensables dans notre cuisine. Cependant, les herbes aromatiques sont fragiles et flétrissent très rapidement après la cueillette, alors comment les conserver après la saison estivale et durant l’hiver ? Une idée géniale et simple à la portée de […]
Tartine de Crevettes au Beurre salé avec la Criste marine !
Si vous avez la chance de vivre au bord de l’Atlantique, ou si vous y passez des vacances, profitez en pour ramener dans vos bagages quelques petites crevettes ! Et lorsqu’elles sont fraiches, une façon simple et délicieuse de les déguster est sur une tartine de pain frais beurré, accompagner de feuilles de Criste marine, une plante comestible et gastronomique […]
Recette : Sirop de menthe fraîche du jardin
Au jardin, la menthe est une plante aromatique vivace, souvent considérée comme un peu trop envahissante ! Pour éviter qu’elle ne prenne trop de place et ne domine vos autres cultures, pourquoi ne pas en profiter pour la cuisiner ? En plus d’ajouter une touche rafraîchissante à vos plats, la menthe est réputée pour ses […]
Connaissez-vous le jus d’herbe de blé ?
L’herbe de blé se réfère à la jeune pousse du blé commun (Triticum aestivum). Cette herbe est utilisée depuis des millénaires dans les pharmacopées indiennes et chinoises. Sous forme de jus, l’herbe de blé est aujourd’hui très populaire dans les pays anglo-saxons, ou elle est cultivée et pressée à domicile. Elle est aussi disponible dans […]
Le Jus de Bissap : Une excellente boisson rafraichissante !
Le Jus de Bissap est une boisson faite à partir des fleurs d’Oseille de Guinée (Hibiscus sabdariffa) sèches, il est consommé principalement au Sénégal et en Guinée, mais il est aussi connu sous différents noms dans des pays comme le Mali, la cote d’ivoire et le Burkina où il est appelé « Da bilenni » et en […]
Cyclanthera pedata, une curiosité pour votre potager !
La Cyclanthère (Cyclanthera pedata) est une plante potagère étonnante qui saura enchanter les cucurbitophiles et amateurs de plantes rares, ainsi que les jardiniers et cuisiniers amateurs de goûts nouveaux ! Originaire de la cordillère des Andes, cette cucurbitacée étrange est cultivée principalement pour ses fruits, consommés comme légumes. Mais les usages médicinaux de ce petit […]
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