Hoshigaki : l’art japonais de transformer les kakis en bonbons naturels
Le kaki est un fruit qui ne fait pas toujours l’unanimité ! Certains lui reprochent sa texture trop molle, presque liquide lorsqu’il est bien mûr, tandis que d’autres n’apprécient pas son côté astringent lorsqu’il est encore ferme. Mais une fois séché, c’est une tout autre histoire ! Le kaki se transforme en un véritable bonbon […]
Semer : un geste ancestral pas si banal !
Semer est probablement l’un des plus anciens paris de l’histoire humaine. Aujourd’hui, le geste nous paraît presque évident : prendre une graine, la déposer dans la terre, la recouvrir, arroser éventuellement… puis attendre. Pourtant, derrière cette action d’une simplicité désarmante se cache l’une des transformations les plus profondes de notre histoire. Pendant l’immense majorité de […]
La quetsche jaune : histoire d’un fruit rare et méconnu
La quetsche est l’un des fruits emblématiques des vergers de l’Est de la France et d’Europe centrale. Traditionnellement cultivée en Alsace, en Lorraine, mais aussi en Allemagne, en Suisse, en Autriche ou encore en Angleterre, elle est reconnaissable à sa forme allongée, à sa peau bleu-violet recouverte de pruine et à sa chair jaune, parfumée […]
Le Muscari à toupet : fleur originale et trésor culinaire
Avec son étonnante houppe violette dressée au sommet de sa hampe florale, le Muscari à toupet ne passe pas inaperçu au printemps. Apprécié au jardin pour sa silhouette originale et son charme très naturel, il cache pourtant une facette bien moins connue chez nous : son bulbe est consommé depuis des siècles dans plusieurs régions […]
Quand nos graines s’invitent dans la recherche sur l’aquaponie saline
Faire pousser des plantes comestibles avec une eau presque aussi salée que celle de la mer ? C’est l’une des pistes étudiées par des chercheurs de l’Université de Pise pour développer l’aquaponie en eau salée. Et surprise : Alsagarden occupe une petite place dans cette étude scientifique ! Pour six des quinze espèces évaluées, notre […]
Nos graines de salicorne au cœur du carburant d’aviation de demain
Imaginer que des graines de salicorne puissent un jour contribuer à faire voler des avions peut sembler improbable. C’est pourtant une piste explorée par une équipe de chercheurs de l’Université des Émirats arabes unis, qui a étudié comment transformer les constituants de ces graines en hydrocarbures de la gamme des carburants aéronautiques. Et détail qui […]
Recette : Gaspacho au cresson de fontaine, une délicieuse soupe estivale
Quand les températures grimpent, les recettes fraîches et rapides deviennent vite incontournables. Ce gaspacho au cresson de fontaine est une belle alternative au gaspacho traditionnel : il associe la douceur des tomates, la fraîcheur du concombre et le caractère légèrement poivré du cresson. Le résultat est frais, léger et gourmand, parfait pour une entrée estivale, […]
Petites boules sur la tige des tomates : faut-il s’inquiéter ?
Vous avez remarqué de petites boules, verrues ou excroissances blanchâtres sur la tige de vos tomates, souvent près du sol ? Difficile de ne pas s’inquiéter en les découvrant. Maladie, parasite, champignon… plusieurs explications viennent immédiatement à l’esprit. Mais leur présence n’est pas forcément le signe que votre plant est en mauvaise santé. Ces étranges […]
Des punaises sur vos tomates : que faire ?
Vous avez remarqué des punaises sur vos tomates ? Il s’agit très probablement de la punaise verte (Nezara viridula), un insecte piqueur-suceur qui s’attaque à de nombreuses plantes potagères. Tomates, poivrons, aubergines ou encore haricots peuvent lui servir de nourriture. Lorsqu’elle devient abondante, elle peut altérer sérieusement certaines récoltes. Comment reconnaître les dégâts de la […]
Hibiscus des marais : des fleurs géantes et comestibles
Avec ses fleurs immenses pouvant atteindre la taille d’une assiette, l’hibiscus des marais (Hibiscus moscheutos) est une plante qui ne passe pas inaperçue. En plein été, ses grandes corolles blanches, roses, rouges ou bicolores donnent au jardin une allure presque tropicale. Pourtant, derrière cette apparence exotique se cache une vivace robuste, capable de disparaître complètement […]
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