Les glands de chêne bientôt de retour dans nos assiettes !
Le gland est le fruit du chêne. Sur le plan botanique, le gland est un akène, c’est-à-dire un fruit sec indéhiscent ne contenant qu’une seule graine. Le gland est riche en amidon et fait partie de la nourriture habituelle des sangliers et des écureuils. Ce que l’on oublie souvent, c’est que le gland était largement […]
Le Quamash dans la cuisine des tribus amérindiennes
La Jacinthe des Indiens (Camassia quamash), communément appelée “camas commune”, “petite camas”, ou simplement “quamash” est une plante à bulbes de la famille des Hyacinthacées, originaire d’Amérique du nord. Le nom quamash vient du nom donné au bulbe de la plante en Nez-percé, la langue de la tribu amérindienne du même nom qui vivait dans […]
Chiliadenus Iphionoides : Une plante pour soigner le diabète ?
Des chercheurs israéliens ont découvert qu’une plante poussant en Israël, ainsi que dans d’autres parties du Moyen-Orient, peut être efficace pour traiter le diabète. Le docteur Jonathan Gorelick, du Centre de recherche et de développement de Judée, présentera jeudi les résultats de son étude sur le Chiliadenus iphionoides, un arbuste aromatique qui pousse en Israël […]
L’incroyable histoire de la Fraise Blanche du Chili !
La Fraise Blanche du Chili (Fragaria chiloensis) est une espèce de fraise sauvage dont l’aire de répartition s’étend sur la côte Pacifique de l’Amérique du Sud et du Nord mais aussi sur l’île d’Hawaï. Il s’agit ni plus, ni moins de l’une des deux espèces à l’origine de tous nos fraisiers de culture modernes ! […]
Kokedama : Un art à mi-chemin entre le bonsaï et l’art floral !
Mariage de plusieurs techniques ancestrales existantes au Japon, le Kokedama est une méthode de culture étonnante et particulièrement esthétique apparue au début des années 1990. Concrètement, il s’agit de « sphères de mousse » sur lesquelles s’épanouissent une plante. Très apprécié des jeunes japonais, cet art végétal connaît un essor considérable dans son pays d’origine, où de […]
Selenicereus, la plante préférée de la reine Marie-Antoinette !
Selenicereus grandiflorus est une espèce de cactus originaire des Antilles, du Mexique et d’Amérique centrale qui est plus communément appelée “Reine de la nuit” en référence à l’ouverture nocturne de ses fleurs extravagantes. Lorsque Carl von Linné le décrivit en 1753, c’était le cactus connu le plus grand de son époque ! Aussi appelé “Cactus […]
Le Bleuet, une plante sauvage aux fleurs comestibles
Le bleuet (Centaurea cyanus) est une plante herbacée de la famille des Astéracées. Cette espèce fait partie des plantes messicoles qui deviennent de plus en plus rares actuellement. Le Bleuet est parfois appelé “Blavelle”, “Centaurée bleuet” ou encore “Fleur de Zacharie”. La floraison de cette plante annuelle a lieu entre mai et juillet, ses fleurs […]
Aquaponie : Des légumes en symbiose avec des poissons !
Cultiver des légumes en « symbiose » avec l’élevage de poissons, voilà le concept fondamental de l’aquaponie. Ce terme est un néologisme issu de la contraction d’aquaculture (élevage en milieu aquatique) et d’hydroponie (culture des plantes hors sol). En pratique, ce sont les excréments des poissons qui servent d’alimentation aux plantes cultivées. Zoom sur ce système à […]
Le Jardin Ethnobotanique, késako ?
Le jardin ethnobotanique est un jardin qui a pour vocation d’accueillir les plantes qui ont une relation étroite avec l’homme. C’est une vitrine pédagogique pour les plantes céréalières, potagères, aromatiques, médicinales, tinctoriales et à usage artisanal, cultivées depuis le Néolithique. La démarche d’un tel jardin relève d’une discipline : l’ethnobotanique, qui étudie les rapports étroits qui […]
Légumes exotiques et méconnus de la cuisine indienne
La cuisine indienne, ou plutôt les cuisines indiennes sont très influencées par les épices, les herbes, les fruits et les légumes que l’on trouve dans chaque région du pays mais également par la religion et l’histoire. Ainsi, le végétarisme est très répandu dans la société indienne (souvent le résultat d’un précepte religieux hindou). La plupart […]
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