Le Kiwano, un concombre insolite à la saveur exotique
Connaissez-vous le Kiwano, de nom botanique Cucumis metulifer ? C’est une plante de la famille des Cucurbitacées, proche cousin du concombre et originaire d’Afrique sub-saharienne. Parfois appelé “Melon à cornes”, “Concombre cornu” ou encore “Métulon”, c’est un légume-fruit à l’allure insolite et à la saveur exotique complexe et déroutante qui rappelle à la fois le […]
Réussir la culture de la Patate douce en France
De nom botanique Ipomoea batatas, la patate douce est une plante tubéreuse de la famille des convolvulacées. Originaire des régions tropicales, elle est cultivée depuis très longtemps en Amérique du Sud, en Asie et en Afrique. En Europe, elle est d’abord apparue en Espagne et en Italie avant d’arriver en France vers 1750. Les tubercules […]
L’Épinard d’Asie, un légume arbustif à découvrir !
Connaissez-vous l’Épinard d’Asie ? De nom botanique Fagopyrum dibotrys, cette plante que très peu de jardiniers connaissent est également connue sous le nom d’épinard arbustif. C’est un légume vivace et rustique qui peut atteindre jusqu’à un mètre de hauteur. En cuisine, cette plante potagère se consomme au stade de jeunes pousses au printemps ou par […]
Faut t-il avoir peur des “légumes exotiques” au potager ?
Comme l’on très justement écrit Désiré Bois et Auguste Paillieux en 1892 dans leur ouvrage “Le Potager d’un curieux” : “Si l’on ôtait de votre assiette tout ce qui est d’origine exotique, il ne vous resterait pas grand-chose” ! En effet, biens des légumes que nous cultivons aujourd’hui dans nos potagers, généralement des espèces annuelles, […]
Les légumes asiatiques : Insolites et faciles à cultiver
Comme leur nom l’indique, les légumes asiatiques nous viennent d’Asie et sont de plus en plus présents dans nos assiettes ! En revanche au jardin, les plantes potagères asiatiques sont encore rarement cultivées. Pourtant la plupart de ces légumes sont faciles à cultiver et certains poussent même très rapidement. Pourquoi ne pas cultiver des légumes […]
Le Haricot sabre, un légume tropical impressionnant
Le haricot sabre (Canavalia gladiata), aussi appelé pois sabre est une plante potagère de la famille des Fabacées cultivée dans les régions tropicales et subtropicales d’Afrique et d’Asie. Ses gousses vertes et ses graines immatures sont consommées comme légumes cuits. D’une taille impressionnante, ce haricot tropical deux à trois fois plus grand qu’un haricot d’Espagne […]
L’Ashitaba (Angelica keiskei), une plante aux mille vertus !
L’Ashitaba de nom botanique Angelica keiskei est une plante vivace rustique de la famille des Apiacées. Connue et cultivée depuis plus de 2000 ans, c’est l’une des plantes médicinales les plus importantes de la médecine traditionnelle chinoise. On lui attribue notamment la capacité d’accroire la longévité. Au japon, on l’utilise également en cuisine comme légume. […]
Ipomoea aquatica : Un légume-feuille incontournable dans la cuisine asiatique !
L’Ipomoea aquatica est une plante semi-aquatique tropicale cultivée comme un légume-feuille. Originaire des régions tropicales et subtropicales. Cette plante est également connue sous le nom d’épinard d’eau, de liserons d’eau ou encore Kangkong. Comestibles, ses feuilles et ses tiges sont des légumes appréciés dans la cuisine d’Asie du Sud-Est. Ce légume produit également de belles […]
Un potager insolite : Cultivez des légumes originaux !
Nouvelles saveurs, nouvelles formes et nouvelles couleurs…cette année dans votre potager, cultivez la différence ! Radis asiatique, huître de terre, chou kale, basilic cannelle, poire-melon, cerise de terre…il y a tant de curiosités à découvrir. Sortez des sentiers battus du « potager classique » et étonner vos amis avec des variétés de légumes rares, de plantes aromatiques […]
Semis en intérieur : Le potager se prépare dès février !
Les premiers semis démarrent, le plus souvent, non pas au potager, mais à l’intérieur de la maison ! En effet, le semis des légumes frileux, des plantes potagères exotiques et des plantes à cycle végétatif long se fait au chaud et à la lumière, dans une petite serre de culture ou simplement à température ambiante […]
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