Les plantes gastronomiques et gustatives, plus tendance que jamais !
Aujourd’hui, alors que les consommateurs ont soif de produits naturels, les plantes et les fleurs comestibles sont plus que jamais tendance. En effet, cette orientation est particulièrement perceptible dans les grands restaurants ou les chefs remettent au goût du jour ces plantes aromatiques oubliées en utilisant avec grand soin leurs parfums, leurs arômes et leur […]
La Mertensia maritima : De la graine à l’assiette !
Les huitres sont très prisées sur le plan gastronomique depuis déjà plusieurs siècles. Pourtant, nombreux sont les gastronomes qui n’apprécient pas la texture de ce mollusque marin. Sachez qu’il existe une alternative végétale ! En effet, la Mertensia maritima est une plante herbacée, vivace et rampante de la famille des Boraginacées, originaire du littoral Atlantique. […]
Dans le « Haricot dragon » tout est bon !
Le « Haricot dragon » plus couramment appelé haricot ailé (Psophocarpus tetragonolobus) est une plante tropicale de la famille des Fabacées, originaire de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Elle est abondamment cultivée dans les zones équatoriales chaudes et humides (Philippines, Indonésie, Inde, Birmanie, Sri Lanka…) et entre dans la composition de nombreux plats traditionnels. Cette plante grimpante vivace pouvant […]
Plantes et fleurs comestibles aux saveurs de la mer !
Connaissez-vous les plantes et les fleurs comestibles aux saveurs de la mer ? Ce sont des plantes idéales en association avec des plats de poissons ou autres fruits de la mer. En effet, la Mertensia maritima, la Bourrache, la criste marine, la Salicorne et la Ficoïde glaciale font parties des rares plantes ayant une saveur […]
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