Votre panier est actuellement vide !
Étiquette : Plantes savoureuses
Comment cristalliser des fleurs comestibles ?
Avez-vous déjà réalisé des fleurs comestibles cristallisées ? Facile à confectionner, ces petites merveilles végétales, délicates gourmandises à manger telles quelles, pourront ajouter de jolies couleurs à vos desserts, pâtisseries ou sorbets. Mises dans de beaux petits bocaux, les fleurs comestibles cristallisées feront également une idée cadeaux originale qui sera toujours apprécié.
La recette de la cristallisation des fleurs !
Pour réaliser cette recette, il vous faut : 50 grammes de sucre cristallisé, 2 blancs d’œuf et environ 50 fleurs comestibles. Temps de préparation : 20-30 minutes.
1.) Récoltez les fleurs comestibles de votre choix (pétale de rose, fleurs de bourrache, violette…), n’hésitez pas à également cueillir des feuillages comestibles, en choisissant des formes variées (géranium odorant, mauve, sauge…) qui, associés aux fleurs seront du plus bel effet sur vos pâtisseries.
2.) Après avoir lavé les fleurs très délicatement, mettez les blancs d’œufs dans une assiette creuse afin e les battre légèrement à la fourchette (sans les monter en neige). Passez directement les fleurs dans le blanc d’œuf ou badigeonnez-les avec un pinceau. Roulez ensuite les pétales dans le sucre avec vos doigts ou à l’aide d’une petite cuillère. Disposez ensuite les fleurs sur une plaque à four avec du papier sulfurisé, en faisant attention qu’elles ne se touchent pas.
3.) Pour le séchage, vous pouvez placer la plaque au four en laissant la porte légèrement entrouverte après un préchauffage préalable à 120°C. Laissez “sécher” ainsi pendant environ 15 minutes en surveillant. Il est aussi possible de laisser sécher les fleurs 2 à 3 jours à l’air libre, dans un endroit chaud mais pas en plein soleil. Conserver en bocaux, les fleurs cristallisées ainsi obtenues se gardent quelques jours sans problème avant utilisation.
Fleurs de bourrache cristallisées en cours de séchage – Photo : Alsagarden.com 
Jardinier-paysagiste et géographe de formation, je suis passionné par le monde végétal et ses innombrables curiosités. Fondateur de la Graineterie Alsagarden et militant d’un jardinage en accord avec la Nature, je suis aussi un fervent défenseur des variétés anciennes, libres et reproductibles. Découvrez mon parcours, mon histoire et mes dernières publications via ce lien !
10 Incroyables Plantes Comestibles
Il existe plusieurs milliers de variétés de plantes comestibles et aromatiques, mais nous n’en utilisons et connaissons qu’une toute petite partie. Du coup, chez Alsagarden, on a décidé de vous donner un petit aperçu de plantes comestibles méconnues que vous ne connaissez sans doute pas encore mais que vous allez sûrement avoir envie de goûter ! Alors n’attendez plus, faites frémir vos papilles gustatives avec notre sélection de plantes comestibles incroyables !
Une plante comestible au goût d’huitre ! 1.) L’Huitre des potagers, une véritable curiosité !
De nom botanique Mertensia maritima, c’est une plante vivace rustique de la famille des Boraginacées. Originaire du littorale atlantique, cette « Huitre de terre » à malheureusement failli disparaitre de nos cotes suite à des cueillettes excessives. Cette plante comestible est une véritable curiosité à découvrir ! Inconnue, il y a encore quelques années, elle est aujourd’hui une plante vedette dans les jardins botaniques, mais c’est aussi la coqueluche des grands chefs pour qui la cuisine innovante et la recherche de nouvelles saveurs est primordiale. Le goût iodée très intense et leur texture légèrement croquante de ses feuilles en font un met tout à fait sensationnel. Les feuilles de la plante sont utilisées crues est souvent en accompagnement de salades et de poissons. Elle se consomme aussi sous forme d’amuse-bouches avec du beurre, dans un mesclun avec une rondelle de tomate ou encore sous forme de mousse afin d’accompagner des fruits de mer (❀ Acheter des graines).
Le chrysanthème à fleurs comestibles ! 2.) Le Chrysanthème comestible agrémentent les belles assiettes !
Cette plante ornementale et comestible asiatique fait partie de la famille des Astéracées. Elle est cultivée au potager pour ses feuilles et ses fleurs comestibles, mais aussi au jardin pour son rôle ornemental. La floraison s’étale du mois de juillet au mois de septembre. Ses fleurs et ses feuilles jeunes, très aromatiques et riche en vitamines se consomment crues en salades ou même cuites. Dans les assiettes de vos convives, les fleurs et les feuilles de cette plante apporterons une touche d’originalité, effet de surprise garanti (❀ Acheter des graines).
La plante saucisson ! 3.) Une plante aromatique au parfum hallucinant de saucisson !
La Germandrée tomenteuse (Teucrium polium) est une plante vivace méditerranéenne de la famille des Lamiacées. Ses feuilles froissées dégagent une odeur surprenante de saucisson poivré. Le feuillage aromatique était couramment utilisé pour relevé les salades ou parfumer les fromages de chèvres.
Cette plante était aussi utilisée dans la pharmacopée traditionnelle. Au Maroc, elle est encore utilisée en médecine populaire. Également très décorative, elle produit un floraison jaune en début d’été (❀ Acheter des graines).
La plante fromage ! 4.) La Plante Fromage, une saveur inédite dans le monde végétal !
C’est une plante comestible au goût de fromage appartenant à la même famille que le caféier (Rubiacées). Originaire d’Asie, cette plante rare à la saveur insolite est souvent utilisée comme légume dans la cuisine vietnamienne et elle posséderait aussi des propriétés médicinales. Décoratives et comestibles, les feuilles de cette plante possèdent une saveur étonnante de fromage affiné ! En cuisine, elles s’utilisent aussi bien dans des préparations chaudes que froides, sucrées ou salées. La saveur typique de fromage de ses feuilles s’accommode très bien en salade, en accompagnement de viande ou de poisson. Une plante idéale pour une cuisine expérimentale de gourmet (❀ Acheter un plant).
La bourrache ! 5.) La fleur de bourrache, belle et bonne !
C’est une plante annuelle de la famille des Boraginacées, originaire d’Europe méridionale et centrale. De part ses différentes vertus, la plante fait partit de la pharmacopée depuis des siècles. De plus, les fleurs de bourrache sont comestibles et réputées avoir un goût iodé, elle se consomment traditionnellement à l’état frais. La plante peut également agrémenter des omelettes, des salades et remplacer les légumes accompagnant les viandes. Elle est assez utilisée en Allemagne dans des potages froids, la recette la plus connue utilisant cette plante comme ingrédient serait la « sauce verte » que l’on peut déguster à Francfort. La fleur entre dans la fabrication de bonbons au miel à base de bourrache, servant à agrémenter les desserts. Le goût des fleurs rappelle la saveur de l’huître, alors que celui des feuilles rappelle la saveur acidulée du concombre. À l’époque romaine, les légionnaires étaient parfois dopés avant les batailles avec un vin aromatisé aux fleurs ou feuilles de bourrache. Certaines populations lemko (montagnards d’Ukraine et de Pologne) utilisaient même cette plante pour préparer des potions censées avoir des effets aphrodisiaques (❀ Acheter des graines).
La plante champignon (Rungia klossii) ! 6.) La Plante champignon, mangez moi, mangez moi…
Originaire de Papouasie-Nouvelle-Guinée, cette plante est disponible sur tout les marchés, elle est vendue comme un légume ordinaire ! De nom botanique Rungia klossii, c’est une plante herbacée vivace de la famille des Acanthacées, utilisée comme plante condimentaire et aromatique. Elle peut atteindre environ 50 cm de hauteur possède un feuillage brillant à la saveur étonnante de champignons des bois ! Ses feuilles sont soit consommées fraiches en salade ou peuvent être cuites comme un légume ou dans d’autres recettes (❀ Acheter un plant).
La sauge ananas ! 7.) La Sauge Ananas, un parfum exotique dans vos desserts !
C’est une plante unique pour son parfum gourmand et fruité qui rappelle l’ananas. Originaire du Mexique, on peut utiliser ses feuilles ainsi que ses fleurs pour parfumer et agrémenter les salades, les boissons, les desserts ou pour réaliser des infusions. Outre ses propriétés aromatiques, cette sauge possède de grandes qualités décoratives. En effet, cette superbe plante vivace arbustive pouvant atteindre 80 cm de hauteur produit une splendide floraison rouge éclatant, de la fin de l’été jusqu’aux premières gelées (❀ Acheter un plant).
Le basilic cannelle ! 8.) Le Basilic au parfum original de cannelle !
Sans doute le plus surprenant des basilics. Le Basilic Cannelle (Ocimum basilicum ‘Cinnamon’) est une plante vivace et aromatique. Cette variété originaire du Mexique possède des feuilles de couleur verte et des tiges légèrement violet. Le parfum de son feuillage exhale l’odeur caractéristique et singulière de la cannelle (❀ Acheter des graines).
Le cola végétal 9.) Le Cola-Végétal, l’incroyable parfum du soda dans une plante !
Le Cola-Végétal, appelé également “Armoise cola” (Artemisia abrotanum ‘Cola’) est une plante aromatique et ornementale étonnante qui comme son nom l’indique possède un véritable parfum de cola, qui n’est pas sans rappelé le fameux soda ! Cette plante de la famille des Astéracées est parfaitement vivace, robuste et rustique. Son feuillage argenté peut atteindre une hauteur d’environ 1,5 mètres et une largeur de près de 60 cm. L’extrémité des tiges de la plante dégage une forte odeur de « Coca Cola ». En cuisine, les jeunes feuilles, fraîches ou sèches au goût insolite peuvent servir à aromatiser les salades, les viandes, les sauces, les gâteaux, les desserts (❀ Acheter un plant).
Acmella oleracea 10.) Le Cresson de Para, une plante qui pique la langue !
Aussi appelée Brède mafane, c’est une plante herbacée de la famille des Asteracées, originaire d’Amérique du Sud ! Elle est cultivée comme plante ornementale mais surtout aromatique. Les feuilles et fleurs en boutons ont une saveur poivrée piquante. Les fleurs surtout sont légèrement anesthésiantes : l’effet produit est très particulier. À Morondava, l’appellation kimalao rappelle le piquant du piment, car malao signifie « ce qui pique et chauffe ». La brède mafane n’est pas seulement consommée par les Malgaches, les Mahorais, les Réunionnais et les Sud-Américains. Elle a été adoptée par toute l’Asie du Sud-Est. On la trouve aussi dans les épiceries chinoises. Les feuilles peuvent être employées fraîches ou sèches. Les feuilles entières et les fleurs s’utilisent comme base du plat national malgache « le romazava ». Ce plat est aussi très répandu dans l’Archipel des Comores. Elle est aussi utilisée sous son nom portugais de jambu dans la cuisine typique de l’État du Pará en Amazonie brésilienne (❀ Acheter des graines).
Jardinier-paysagiste et géographe de formation, je suis passionné par le monde végétal et ses innombrables curiosités. Fondateur de la Graineterie Alsagarden et militant d’un jardinage en accord avec la Nature, je suis aussi un fervent défenseur des variétés anciennes, libres et reproductibles. Découvrez mon parcours, mon histoire et mes dernières publications via ce lien !
10 Variétés de basilics rares, originales et savoureuses !
Très facile à cultiver et à cuisiner, le basilic est la star des herbes aromatiques d’intérieur. Il aromatise nos salades, nos sauces, nos infusions et même nos desserts. Mais, saviez-vous qu’il existe plus de 160 variétés de basilics différentes ? Si seules quelques variétés sont connues et utilisées en France, nous vous invitons à découvrir et cultiver d’autres variétés, aux couleurs et aux saveurs plus inhabituels afin d’apporter de la surprise et de l’originalité à vos plats. Voici notre top 10 des basilics les plus intéressants en cuisine !
-Le Basilic Citron : Cette variété peu courante présente un goût et une senteur forte de citron. Ce basilic est utilisé comme plante condimentaire et sert pour aromatiser les boissons, les desserts, les poissons ou encore les soupes.
-Le Basilic Cannelle : Cette variété originaire du Mexique possède des feuilles de couleur verte et des tiges légèrement violet. Le parfum de son feuillage exhale l’odeur de la cannelle.
-Le Basilic Anis : Ses feuilles moyennes, ovales au parfum anisé, sont utilisées dans les sauces, les salades ou en infusions. Le petit goût anisé de ce basilic, vous surprendra en cuisine.
-Le Basilic Thaï : Ce basilic possède de grandes feuilles vertes striées de nervures pourpre. Cette variété de basilic est essentiellement utilisée pour les curry, les plats sautés et les soupes. Frais, il accompagne agréablement les plats de la cuisine asiatique et les salades.
-Le Basilic Mammouth : Il s’agit d’une variété géante à feuilles de très grandes tailles, de couleur vert clair avec un parfum du basilic assez fort. Cette variété est parfaite en pesto.
-Le Basilic Réglisse : C’est une variété insolite au parfum de réglisse. Son parfum est intéressant à utiliser avec les desserts, on peut ciseler quelques feuilles sur des salades de fruits, des glaces, des confitures ou encore des gelées.
-Le Basilic Pourpre : C’est une variété de basilic à port buissonnant et qui possède de larges feuilles de couleur rouge foncé. A la fois savoureuse et décorative, cette variété est idéale pour des plats raffinés.
-Le Basilic Sacré : C’est une variété cultivée près des temples bouddhistes. Elle est notamment utilisée dans la cuisine cuisine indienne et thaïlandaise. Le basilic sacré accompagne généralement les viandes ou les fruits de mer.
-Le Basilic Africain : Ce basilic originaire d’Afrique peut atteindre jusqu’à 2 mètres de hauteur. Les feuilles de cette variétés servent localement à parfumer les infusions et les aliments.
— DÉCOUVREZ TOUTES NOS PLANTES AROMATIQUES —
Vous avez aimé cet articles sur les basilics ?
Alors inscrivez-vous à la newsletter mensuelle du blog des jardiniers curieux : [wysija_form id=”1″]
Jardinier-paysagiste et géographe de formation, je suis passionné par le monde végétal et ses innombrables curiosités. Fondateur de la Graineterie Alsagarden et militant d’un jardinage en accord avec la Nature, je suis aussi un fervent défenseur des variétés anciennes, libres et reproductibles. Découvrez mon parcours, mon histoire et mes dernières publications via ce lien !
Plante Fromage : 3 Recettes véganes, délicieuses et originales
Selon une étude récente de l’Université du Michigan, le fromage ferait partie des aliments les plus addictifs qui soient, au même titre que les drogues ! C’est aussi la raison pour laquelle, les végétariens ont bien souvent des difficultés à devenir végétalien. Mais saviez-vous qu’il existait une plante comestible au bon goût de fromage ? Évidemment les plus sceptiques n’y croiront pas, mais la Plante fromage est un “faux-mage végétal” qui possède un goût vraiment bluffant, très proche gustativement de la saveur du camembert. Particulièrement savoureuses, les feuilles de cette plante étonnante s’utilisent de multiples manières en cuisine. Que l’on soit vegan, intolérant au lactose ou qu’on suive un régime alimentaire particulier, la plante fromage est une alternative intéressante !
Recette n°1 : Une soupe miso revisitée avec la plante fromage !
Sans doute avec-vous déjà eu l’occasion de déguster une soupe miso, il s’agit avec le riz, de l’un des éléments essentiels d’un repas traditionnel japonais. Eh bien, voici une recette de la soupe miso revisitée, 100% végan avec cette fameuse plante fromage.
Pour réaliser cette recette de soupe Miso à la plante fromage, il vous faut : Une dizaine d’asperges vertes, une pincée de poivre de Sichuan, 200 g de tofu frais, 1 bouillon cube légume, 5 champignons de Paris, 1 bouteille de sauce soja, 15 feuilles de plante fromage, 3 poignées de pâte vermicelle, 1 pincée de sucre et 1,5 L d’eau. Tout d’abord, faites chauffer l’eau et y ajouter le bouillon dès que l’eau bout. Profiter de ce temps, pour laver et éplucher les asperges et les champignons de Paris. Puis couper les asperges en deux dans la longueur. Pour les champignons couper les en de fines lamelles. Couper le tofu en de petits dès. Puis prenez une poêle, versez-y les champignons, les asperges et le tofu. Ajoutez-y deux cuillères à soupe de sauce soja et de l’huile. Faites cuire environs cinq minutes. Versez le tout dans le bouillon et ajouter les vermicelles. Faites cuire 10 minutes sur feu moyen. Avant de couper le feu, plongez les feuilles fromages dans la préparation. Vous pourrez profiter de ses bonnes odeurs. Un peu de poivre de Sichuan et de sucre, et c’est fini prêt à déguster !
Soupe miso revisitée avec la plante fromage – Photo : Alsagarden.com Recette n°2 : Œufs brouillés au fromage…sans œufs, ni fromage !
Il paraît qu’il n’est pas possible de “faire une omelette sans casser des œufs”… et bien grâce au tofu, c’est parfaitement possible ! Il parait aussi que “rien ne remplace le gout du fromage”… mais ça c’était sans compter sur les feuilles comestibles de la fameuse plante fromage ! La cuisine végétale a cette petite chose de magique où rien n’est vraiment impossible.
Pour réaliser cette recette, il vous faut : Quelques feuilles de la plante fromage coupées en fines lanières, 200 g de tofu nature, 4 cuillères à soupe de crème de coco, quelques pincées de curry, un peu d’huile d’olive et du sel. Commencez par écraser le tofu. L’idée étant de l’émietter jusqu’à ce que sa texture ressemble un peu à celle des œufs brouillés. Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen, ajoutez ensuite le tofu. Laissez cuire 5 minutes puis assaisonnez de quelques pincées de curry, ajoutez les feuilles de la plante fromage ciselées et la crème de coco. Faites mijoter le tout environ 5 minutes de plus à feu doux avant de servir !
Tofu façon œufs brouillés avec quelques feuilles de la plante fromage – Photo : Alsagarden.com Recette n°3 : Une belle tartinade de pesto de fromage végétal !
Voilà une recette simple et gourmande, parfaite en entrée, pour les petits faims en milieu de journée ou même pour faire un pique-nique sympathique. Le pesto traditionnel est une préparation culinaire originaire de Ligurie réalisée à base de basilic. Mais il existe bien des variantes et l’on peut utiliser d’autres herbes, notamment la plante fromage !
Pour réaliser cette recette, il vous faut : Une dizaine de feuilles de la plante fromage, une gousse d’ail, 20 g de poudre d’amandes, 40 g d’huile d’olive, 1 pincée de fleur de sel et 1 pincée de poivre du moulin. Mixez grossièrement les feuilles de la plante fromage, la gousse d’ail, la poudre d’amandes, le sel et le poivre. Vous pouvez aussi les concassez au mortier. Ajoutez ensuite l’huile d’olive petit à petit pour obtenir la consistance idéale. Vous obtiendrez ainsi un délicieux pesto à tartiner au plaisir !
Tartinade de Pesto aux feuilles de la plante fromage – Photo : Alsagarden.com Jardinier-paysagiste et géographe de formation, je suis passionné par le monde végétal et ses innombrables curiosités. Fondateur de la Graineterie Alsagarden et militant d’un jardinage en accord avec la Nature, je suis aussi un fervent défenseur des variétés anciennes, libres et reproductibles. Découvrez mon parcours, mon histoire et mes dernières publications via ce lien !
Cultiver du fromage végétal dans son jardin !
Avez-vous déjà entendu parler de “La Plante Fromage” ? Il s’agit d’une plante aromatique et comestible originaire d’Asie qui possède un goût et une saveur étonnante de fromage ! Ce fromage végétal 100% naturel et 100% végan est un substitut qui devrait plaire aux véganes, mais aussi aux personnes intolérantes au lactose ou allergiques au lait.
Du fromage végétalien au balcon et au jardin !
De culture très facile, cette plante grimpante possède une croissance extrêmement rapide. Elle supporte très bien la taille et produira très rapidement de nouvelles tiges et de nouvelles feuilles. Pour sa culture, elle apprécie les emplacements ensoleillées mais tolère également bien les situations mi-ombragées. Sensible aux températures inférieures à -10°C, elle se cultive très bien en pot à l’intérieur durant l’hiver et se cultive sans problème dehors au jardin ou au balcon, le reste de l’année. La récolte des feuilles de la plante au goût de fromage s’effectue toute l’année au fur et à mesure des besoins. Elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ une semaine.
La Plante Fromage est une espèce grimpante à la croissance très rapide – Photo : Alsagarden.com La Plante-Fromage en cuisine, une véritable alternative !
En cuisine, les jeunes feuilles crues de la plante peuvent être utilisées finement tranchés puis ajouter aux plats et aux soupes. Une recette populaire consiste à couper de jeunes feuilles en lamelles et les mélanger avec du riz ou du tofu. La saveur typique de camembert de ses feuilles s’accommode aussi très bien en salade ou encore sous forme de tartinades. Avec cette plante comestible surprenante, vous retrouverez le bon goût du fromage et cela de manière 100% végétale !
Les feuilles de la plante possèdent une saveur typique de camembert – Photo : Alsagarden.com Jardinier-paysagiste et géographe de formation, je suis passionné par le monde végétal et ses innombrables curiosités. Fondateur de la Graineterie Alsagarden et militant d’un jardinage en accord avec la Nature, je suis aussi un fervent défenseur des variétés anciennes, libres et reproductibles. Découvrez mon parcours, mon histoire et mes dernières publications via ce lien !
La fameuse Plante-Camembert, une curiosité végétale !
Sans doute, n’avez-vous jamais entendu parler de la “Plante-Camembert” ? Il s’agit d’une plante rare comestible et aromatique au bon goût de fromage. De la même famille que le caféier, cette plante gastronomique à la saveur surprenante, proche du Camembert peut être utilisée en cuisine de nombreuses manières différentes. En plus d’être exceptionnelle en cuisine, cette plante culinaire exotique est aussi très ornementale avec ses feuilles vertes, veinées de rouge. Aussi étonnante que facile à cultiver, cette plante encore méconnue est une nouveauté à découvrir en exclusivité dans la jardinerie en ligne Alsagarden.
Une plante pour les curieux à la recherche de nouvelles saveurs !
En Asie, ses feuilles crues sont traditionnellement utilisées finement tranchés puis ajouter aux plats et aux soupes. Une recette populaire consiste à couper de jeunes feuilles en lamelles et les mélanger avec du riz ou du tofu. La saveur typique de camembert de ses feuilles s’accommode aussi très bien en salade ou encore sous forme de tartinades. Avec cette plante comestible surprenante, les possibilités créatives sont innombrable en cuisine.
Les feuilles comestibles de la Plante Fromage possèdent un goût surprenant de Camembert – Photo : Alsagarden.com Jardinier-paysagiste et géographe de formation, je suis passionné par le monde végétal et ses innombrables curiosités. Fondateur de la Graineterie Alsagarden et militant d’un jardinage en accord avec la Nature, je suis aussi un fervent défenseur des variétés anciennes, libres et reproductibles. Découvrez mon parcours, mon histoire et mes dernières publications via ce lien !
Mertensia maritima : Conseils de semis et de culture en vidéo
Avez-vous déjà entendu parler de la Mertensia maritima ? Il s’agit d’une plante ornementale mais aussi comestible à la saveur tout à fait insolite d’huitre. Malheureusement, dans son milieu naturel, cette plante de bord de mer a quasiment disparu. Aujourd’hui, c’est une plante rare dont le prix des feuilles atteint des sommets impressionnants…mais pas de panique, en respectant quelques conditions, la Mertensia maritima peut se cultiver très facilement en pot ou en pleine terre dans nos jardins !
Tutoriel sur le semis et la culture de la Mertensia maritima !
Si vous avez achetées des graines de Mertensia maritima, vous vous demandez sans doute comment bien réussir le semis et la culture de cette plante. Sachez que vous pouvez faire le semis en automne directement à l’extérieur en pleine terre ou en pot, mais aussi au printemps (avec une période nécessaire de stratification à froid). Pour en savoir plus sur la technique de semis et la méthode de culture, je vous invite à regarder la petite vidéo ci-dessous !
Pour en savoir plus ou pour acheter des graines de cette plante comestible au gout d’huitre, rendez-vous dans la jardinerie en ligne Alsagarden, suivez le lien : Acheter des graines de Mertensia maritima. Enfin, retrouvez toutes nos vidéos sur notre chaine Youtube Alsagarden TV et n’hésitez pas à vous abonner !
Jardinier-paysagiste et géographe de formation, je suis passionné par le monde végétal et ses innombrables curiosités. Fondateur de la Graineterie Alsagarden et militant d’un jardinage en accord avec la Nature, je suis aussi un fervent défenseur des variétés anciennes, libres et reproductibles. Découvrez mon parcours, mon histoire et mes dernières publications via ce lien !
Vidéo : La Criste marine, une plante aromatique savoureuse
La Criste marine fait partie de ces plantes aromatiques et savoureuses qui étonnent nos papilles gustatives avec leurs gouts étonnants. Aussi appelée également Fenouil marin ou Perce-pierre, cette plante possède un goût légèrement piquant, salé et rappelant la saveur de la carotte. C’est une plante vivace qui dans son habitat naturel, notamment sur le littoral atlantique pousse sur les falaises et les rochers du bord de mer. Elle est présente là ou les embruns sont mortels pour les autres plantes. Outre sa résistance au sel, la Criste marine est également très résistante à la sécheresse. Découvrez sans plus tarder cette petite merveille et n’hésitez pas à l’adopter dans votre potager ou sur votre balcon gourmand.
Découvrez la Criste marine en vidéo !
Pour en savoir plus sur cette plante et sa culture, regardez la vidéo sur Alsagarden TV.
Pour découvrir toutes nos vidéos découvertes végétales, rendez-vous sur la chaine YouTube Alsagarden TV. N’hésitez pas à vous abonner si le contenu vous plait !
Jardinier-paysagiste et géographe de formation, je suis passionné par le monde végétal et ses innombrables curiosités. Fondateur de la Graineterie Alsagarden et militant d’un jardinage en accord avec la Nature, je suis aussi un fervent défenseur des variétés anciennes, libres et reproductibles. Découvrez mon parcours, mon histoire et mes dernières publications via ce lien !
Des herbes aromatiques aux saveurs surprenantes
De la plante au goût de saucisson jusqu’à la plante huître en passant par la plante au goût de fromage, Alsagarden cherche sans cesse à vous faire découvrir de nouvelles plantes aromatiques et comestibles aux goûts surprenants souvent inconnues en Europe et provenant des quatre coins du monde ! Voici une petite sélection de notre gamme végétale :
La plante à l’odeur de saucisson ! La Germandrée tomenteuse (Teucrium polium) est une plante vivace méditerranéenne de la famille des Lamiacées. Ses feuilles froissées dégagent une odeur surprenante de saucisson poivré. Le feuillage aromatique était couramment utilisé pour relevé les salades ou parfumer les fromages de chèvres. Cette plante était aussi utilisée dans la pharmacopée traditionnelle. Au Maroc, elle est encore utilisée en médecine populaire. Également très décorative, elle produit un floraison jaune en début d’été. La Plante Fromage est une plante comestible au goût de fromage appartenant à la même famille que le caféier. Originaire d’Asie, cette plante rare à la saveur insolite est souvent utilisée comme légume dans la cuisine vietnamienne. Décoratives et comestibles, les feuilles de cette plante possèdent une saveur étonnante de fromage affiné ! En cuisine, elles s’utilisent aussi bien dans des préparations chaudes que froides, sucrées ou salées. La saveur typique de fromage de ses feuilles s’accommode très bien en salade, en accompagnement de viande ou de poisson. Une plante idéale pour une cuisine expérimentale de gourmet. La plante fromage, une nouveauté Alsagarden. 
Le poivre cannelle, une aromatique rare. Le Poivre-Cannelle (Peperomia congona) est une plante médicinale et aromatique rare de la famille des Piperacées. Elle est cultivé comme une plante médicinale depuis des siècles par les peuples autochtones d’Équateur. Ses feuilles sont utilisées pour accompagner les viandes, les poissons, les soupes et les sauces. Le Congona est également cultivée dans les jardins pour la production de Lojana Horchata, un mélange à base de plantes traditionnelles. Cette plante au goût de cannelle est utilisé aux îles Canaries pour aromatiser les desserts de riz locaux. Les feuilles broyées sont également utilisé comme dentifrice. La Mertensia maritima est une plante rare et comestible au goût très caractéristique de l’huître. Dès la mise en bouche, la ressemblance gustative avec le mollusque est vraiment frappante. Elle est utilisée en cuisine souvent en association avec des plats de poissons. Elle peut être mangée crue, cuite ou conservée dans du vinaigre comme les salicornes. Aujourd’hui, c’est une plante rare et très prisée des restaurateurs, notamment des grands chefs étoilés. Le prix des feuilles atteint des sommets impressionnants, ainsi une feuille de Mertensia maritima se vend entre 30 et 50 centimes d’euros l’unité au marché Rungis ! 
Une feuille à la saveur d’huitre ! 
La fameuse menthe chocolat… La Menthe Chocolat est une plante aromatique, vivace, vigoureuse, aux racines traçantes. Avec sa saveur de chocolat mentholé, elle se distingue des autres menthes. Ses feuilles sont utilisées pour parfumer les desserts et en infusion. La culture de la menthe est très simple, et c’est une plante très rustique. Elle peut se cultiver en pleine terre ou en pot. La Sauge-Cassis (Salvia discolor), également appelée “Sauge du Pérou” est une plante vivace aux feuilles argentées odorantes, parfum cassis. Outre ses propriétés aromatiques, cette sauge possède de grandes qualités décoratives de part sa magnifique floraison, quasi-noire. Salvia discolor est une plante vivace, semi-rustique. Pour sa culture, elle apprécie les expositions ensoleillées ou mi-ombragées. Elle aime les sols riches, légers et bien drainés. Se cultive aussi bien en pleine terre dans le jardin qu’en pot sur un balcon. 
Une sauge au parfum de cassis ! Si vous souhaitez découvrir d’autres plantes aromatiques étonnantes pour votre cuisine et votre jardin, rendez-vous dans la jardinerie en ligne Alsagarden, suivez le lien : www.alsagarden.com
Jardinier-paysagiste et géographe de formation, je suis passionné par le monde végétal et ses innombrables curiosités. Fondateur de la Graineterie Alsagarden et militant d’un jardinage en accord avec la Nature, je suis aussi un fervent défenseur des variétés anciennes, libres et reproductibles. Découvrez mon parcours, mon histoire et mes dernières publications via ce lien !
Insolite : La plante au goût de fromage, une nouveauté Alsagarden !
Découverte et lancée sur le marché français par Alsagarden, la Plante Fromage® est une plante comestible au goût insolite de fromage appartenant à la même famille que le caféier (Rubiacées). Originaire d’Asie, cette plante rare à la saveur étonnante est souvent utilisée comme légume dans la cuisine vietnamienne, elle posséderait aussi des propriétés médicinales. En plus d’être exceptionnelle en cuisine, cette plante culinaire exotique est aussi très ornementale avec ses feuilles vertes, veinées de rouge et finement velues. Aussi étonnante que facile à cultiver, cette plante est disponible en exclusivité dans la boutique Alsagarden !
Une plante idéale pour une cuisine expérimentale !
Décoratives et comestibles, les feuilles de cette plante possèdent une saveur étonnante mais très agréable de fromage affiné ! En cuisine, elles s’utilisent aussi bien dans des préparations chaudes que froides, sucrées ou salées. Au Vietnam, ses feuilles crus sont traditionnellement utilisées finement tranchés puis ajouter aux plats et aux soupes. La saveur typique de fromage de ses feuilles s’accommode aussi très bien en salade, en accompagnement de viande ou de poisson. Bref, c’est une plante idéale pour les amateurs de cuisine expérimentale et les gourmets curieux à la recherche de nouvelles saveurs.
La plante fromage® Alsagarden – Photo : Jardinerie en ligne Alsagarden© Comment cultiver et récolter la Plante Fromage ?
La récolte des feuilles de la plante au goût de fromage s’effectue toute l’année au fur et à mesure des besoins. Elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ une semaine. De culture facile, cette plante grimpante tropicale à croissance rapide, pouvant atteindre 2 à 3 mètres de hauteurs facilement, nécessite une taille régulière pour une bonne production de feuillage.
Rustique jusqu’à environ -10°C, la Plante Fromage peut se cultiver en pot ou en pleine terre. Elle apprécie les emplacements ensoleillées mais tolère également bien les situations mi-ombragées. Dans les régions les plus douces, il est tout à fait possible de cultiver cette plante en pleine terre à l’extérieur toute l’année, il est toutefois recommandé de protéger le pied de la plante avec un paillage ou des feuilles mortes durant les mois les plus froids. Dans les régions aux hivers rigoureux, il est préférable de cultiver la plante en pot afin de pouvoir la renter en automne. Pour l’hivernage, il est important de la placer à l’intérieur à une température idéale de 8 à 15°C et à une bonne exposition lumineuse.
La plante au goût de fromage – Photo : Jardinerie en ligne Alsagarden© La plante au goût de fromage® (Hondbesseion lanuginosum) est disponible à la vente dès maintenant dans la jardinerie en ligne Alsagarden, suivez le lien : Acheter la Plante Fromage Alsagarden !
Vous avez aimé cet article sur cette plante curieuse ?
Alors inscrivez-vous à la newsletter mensuelle du blog des jardiniers curieux : [wysija_form id=”1″]
Jardinier-paysagiste et géographe de formation, je suis passionné par le monde végétal et ses innombrables curiosités. Fondateur de la Graineterie Alsagarden et militant d’un jardinage en accord avec la Nature, je suis aussi un fervent défenseur des variétés anciennes, libres et reproductibles. Découvrez mon parcours, mon histoire et mes dernières publications via ce lien !
