Tag: Légumes rares

Les jardiniers apprécient aussi

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  Laitue d'Hiver 'Passion Brune' (Variété ancienne) Graines

  La Laitue d'Hiver 'Passion Brune' est une variété française ancienne, très résistante au froid, relativement hâtive qui forme une pomme de taille moyenne au feuillage gaufré vert et bronze. Excellente variété de laitue pommée d'hiver, très savoureuse. Le semis des graines de cette variété se fait en fin d'été, entre août et septembre, sous abri ou en pleine terre pour une récolte en fin d'hiver, début de printemps, entre février et avril. Éclaircir le semis à 20-30 cm en tout sens.

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  Ciboulette (Allium schoenoprasum) Graines

  La Ciboulette ou Civette (Allium schoenoprasum) est une plante aromatique de la famille des Amaryllidacées (anciennement Liliacées ou Alliacées), cultivée pour ses feuilles souvent utilisées comme condiment. Vivace, elle se cultive facilement en pot ou sur le rebord d'une fenêtre. Coupez fréquemment pour stimuler la pousse des feuilles. Nettoyez fréquemment le plant de ses feuilles mortes. Les feuilles fraîches sont utilisées, crues, ciselées, pour aromatiser les crudités, les salades, et diverses préparations culinaires. Cuites, elles entrent aussi dans certaines recettes, sauces, omelettes... La ciboulette est un des ingrédients de la cervelle de canut. Les fleurs peuvent avantageusement être utilisées pour la décoration de salades ou même de plats en sauce, elles peuvent aussi se conserver au vinaigre comme les cornichons mais elles perdent alors leur couleur. Semis des graines de Ciboulette au printemps dans un substrat drainant à environ 1 cm de profondeur. Germination rapide. Plante aromatique de culture facile.

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  Piment 'Lemon Drop' (Capsicum baccatum) Graines

  Variété de piment produisant des fruits jaunes, allongés, pointus de 5 à 6 cm long. Cette variété possède une saveur très fruitée, avec de fortes notes d’agrumes. Force de 50.000 unités sur l'échelle de Scoville. Le semis se fait entre février et avril au chaud, comme les autres Solanacées comme les tomates ou les aubergines, à une température de 20-25°C. Repiquage en pleine terre lors les gelées ne sont plus à craindre. Sa culture en pot est aussi tout à fait possible. Récolte des piments d'août à octobre.

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  Crosne du Japon (Stachys affinis) 50 Grammes

  Le Crosne du Japon (Stachys affinis) est un légume vivace, cultivé pour ses tubercules comestibles. Les tubercules annelés, de couleur blanc sont délicieux. Sa saveur est fine se rapprochant un peu du salsifis, du topinambour de l'artichaut, d’ailleurs les Anglo-saxons l'appellent « Artichaut Chinois ». Ces petits tubercules surprenants se cuisinent cuit à l'eau, à la vapeur, sauté à la poêle, en gratin. Crus, ils sont conservés dans le vinaigre et consommés comme des cornichons. La forme annelée de ce légume le rend difficile à nettoyer, le plus simple et de les frotter dans un torchon avec du gros sel. Pour sa culture, le Crosne apprécie les sols drainés, légers et fertiles, ainsi qu’une exposition ensoleillée. La plantation intervient généralement entre mars et mai. Environ 6 à 8 semaines après la plantation, il convient de butter les pieds pour augmenter la production. La récolte intervient à l’automne quand le feuillage commence à sécher. Il faut les récolter au fur et à mesure des besoins car les tubercules ne se conservent pas longtemps.

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  Lawsonia inermis ''Henné'' Graines

  Le Henné est un arbuste épineux de la famille des Lythracées, dont les feuilles produisent des teintes telles que le rouge et le jaune utilisé depuis l'antiquité en teinture textile et corporelle. On extrait de ses petites fleurs un parfum très apprécié. Le henné pousse à l'état naturel dans les régions tropicales et subtropicales d'Afrique, d'Asie du Sud et d'Australasie. Le terme désigne également ce colorant dont l'usage est très ancien puisqu'on en retrouve la trace sur les momies égyptiennes. Le Henné est utilisé à des fins multiples : Principalement utilisé par les femmes, le henné leur permet de nourrir la croyance qu'elles peuvent, à travers cette pratique, surmonter les problèmes au foyer et de la vie en général. Il serait signe de bonne fortune et protégerait de la malchance. Comme cosmétique et esthétique, il embellit, nettoie et purifie la peau. Il peut aussi être appliqué sur les cheveux pour les teindre, les pieds et les mains. Il fait partie, au Maroc en Algérie en Tunisie et en Mauritanie, de l'arsenal de la séduction féminine, sous forme de signes mystérieux sur les mains ou dans la coloration des cheveux. D'après des analyses en laboratoire, il aurait des vertus antifongiques et astringentes. Ses fleurs sont également exploitées en parfumerie. La plante de henné supporte des températures minimums allant jusqu'à 5°C.

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  Piment 'Végétarien' (Variété douce Antillaise) Graines

  Le Piment 'Végétarien', aussi appelé "Piment végétal" est une variété très populaire aux Antilles aux fruits allongés et pointus de 10 cm de long de couleur vert pâle virant au rouge vif à maturité. Saveur puissante, très parfumée et non piquant. Dans les Antilles, il est plutôt cuisiné frais, coupé en fines lamelles, et ajouté en fin de cuisson. On le retrouve dans des recettes et préparations culinaires typiques de la cuisine créole. Il s’emploie aussi pour parfumer les vinaigrettes, les marinades, plats de poissons, plats de viandes, sauces, plats mijotés, soupes, potages, etc.

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  Citronnier Rustique du Nord (Poncirus trifoliata) Plant

  Le Citronnier du Nord, également appelé « Oranger trifolié » et de nom botanique Poncirus trifoliata est un agrume originaire de Corée et de Chine qui possède la particularité d'être rustique jusqu'à -20°C. Il produit un fruit jaune-orangé appelé « Poncire », de la taille d'une balle de golf à mi-chemin entre citron et orange. Son fruit comestible est légèrement amer à l'état frais, mais il s'accommode à merveille sous diverses formes. On en fait notamment des confitures, du vin et des liqueurs. D'une hauteur adulte de 3 à 4 mètres, il possède des feuilles trifoliées caduques et une tige très épineuse. Il est également utilisé dans le jardin d'ornement où il est apprécié comme sujet isolé, original du fait de ses longues épines ligneuses, la forme de ses feuilles et ses fruits. Il s'intègre parfaitement au sein de haies décoratives et ou défensives. Résistant à des températures de -20 °C, c'est le seul agrume parfaitement rustique dans l'ensemble des zones à climat tempéré. Il est souvent utilisé en porte-greffe pour améliorer la résistance au froid et aux maladies des variétés commerciales d'agrumes. Conditionnement : Un jeune plant de Citronnier du Nord (Poncirus trifoliata) en pot de 12 cm. Livraison : Nous expédions nos plants en France métropolitaine et dans l'Union européenne uniquement. La livraison est gratuite en France métropolitaine dès 49€ d'achat !

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  Amelanchier canadensis (Amélanchier du Canada) Graines

  L'Amélanchier du Canada (Amelanchier canadensis) est un arbuste de la famille des Rosacées, originaire d’Amérique du Nord. Présentant de nombreux intérêts ornementaux, cette espèce produit également des petits fruits extrêmement savoureux. Assez peu connues en France, ces baies sont très appréciées par les canadiens qui les consomment en confiture, en tarte ou en fruit frais. Pouvant atteindre jusqu'à 5 mètres de hauteur, cet arbuste vigoureux produit des fleurs décoratives durant le mois d'avril, celles-ci donnent naissance à des baies, de la taille d'un petit pois, de couleur pourpre noirâtre à maturité, légèrement sucrés et comestibles à partir de la mi-juillet. En automne le feuillage se colore dans les tons rouges et orangés. Pour sa culture, l'Amélanchier du Canada est peu exigeant sur la nature des sols et l'exposition. Il peut être planté de façon isolée ou bien en massifs ou haies libres. Arbuste parfaitement rustique.

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  Cacahuètes (Arachis hypogaea) Graines à planter

  La Cacahuète ou Arachide (Arachis hypogaea) est une plante annuelle relativement facile à cultiver sous nos latitudes. Pour une bonne production, elle nécessite de la chaleur, elle se cultive en terre légère ou en pot. C'est une vraie curiosité avec ses fleurs jaunes qui une fois fécondées s'enterrent pour former leurs fruits : les fameuses cacahuètes ! Après récolte, les arachides seront grillées sur une plaque de cuisson à 160° pendant 10 minutes. Une culture facile, amusante et productive puisque un plant produit environ 80 à 100 cacahuètes dans de bonnes conditions de culture.

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  Mizuna japonais (Brassica rapa japonica) Graines

  Le Mizuna est variété ancienne de chou japonais qui se consomme surtout en salade, comme de la roquette de laquelle il se rapproche en termes de goût un peu piquant. Ses feuilles se récoltent au fur et à mesure des besoins et refont ensuite de nouvelles pousses. Elles sont croquantes en bouche avec une saveur à la fois douce et un peu poivrée ce qui les rend intéressantes dans un mesclun de salades ou cuites à la manière des épinards ou encore au wok. De culture facile, le Mizuna est aussi assez rustique (-5 à -10°C), ce qui en fait une bonne salade d'automne et d'hiver. Il apprécie les expositions ensoleillées et mi-ombragées ainsi que les sols riches, frais et bien drainés. Le semis s'effectue d'avril à septembre de manière échelonner toutes les 3 semaines environ, en espaçant les rangs de 25 à 30 cm. D’octobre à décembre, semez sous châssis ou sous tunnel pour une récolte d'hiver.

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