Choux vivaces : Des variétés perpétuelles indispensables au potager
Les choux vivaces, souvent méconnus, sont une merveille au potager. Ces plantes, capables de produire de manière pérenne pendant plusieurs années, offrent une récolte continue et abondante de feuilles savoureuses et de jeunes pousses tendres. Voici un tour d’horizon des principales variétés de choux vivaces, leurs caractéristiques, et leurs avantages pour le jardinier amateur ou […]
L’Orteil du Prêcheur : Un incroyable Haricot vivace et rustique au froid
Connaissez-vous le Haricot ‘Orteil du Prêcheur’ ? Aussi appelé “Haricot perpétuel” ou “Haricot vivace”, c’est une variété étonnante, non seulement par la taille de ses grains, mais aussi par le fait que ce soit un haricot vivace très rustique au froid ! En effet, particulièrement apprécié pour sa capacité à résister aux hivers rigoureux (jusqu’à […]
L’Ail éléphant, une curiosité au potager
Connaissez-vous l’Ail éléphant ? C’est une variété originale et perpétuelle qui produit un énorme bulbe, pesant jusqu’à 500 grammes pour plus de 10 cm de diamètre, formé de 4 à 6 gros caïeux. Sa saveur à mi-chemin entre le poireau et l’ail est plus douce que celle de l’ail traditionnel. C’est un légume originaire d’Europe de […]
Les secrets du Poireau perpétuel, ce légume vivace sans entretien
Vous connaissez très certainement le poireau « classique » que l’on cultive tous les ans dans son potager. Mais savez-vous qu’il existe également un poireau perpétuel de culture très facile et avec très peu d’entretien ? Découvrez dans cet article tous les secrets de ce légume ancien oublié qui mériterait d’être plus connu… Qu’est-ce qui […]
Légume perpétuel : Le Brocoli ‘Nine Star Perennial’
Avez-vous déjà entendu parler du Brocoli perpétuel ‘Nine Star Perennial’ ? C’est une variété rare, ancienne et perpétuelle de chou-brocoli qui produit de nombreuses têtes à l’apparence et au goût entre le brocoli et le chou-fleur. Très productif, chaque plant de ce brocoli vivace produira des dizaines de têtes de couleur jaune crème chaque saison. […]
Les jets de houblon, un véritable luxe gastronomique
Le houblon donne la fleur dont on se sert pour fabriquer la bière, mais saviez-vous que les jeunes pousses appelées “Jets de houblon” se cultivent et se consomment comme des asperges ? C’est un produit de luxe, un délice presque aussi inaccessible que le caviar ou la truffe, car le kilo coûte plus de 1000€ […]
Le Persil tubéreux, un légume ancien et vivace à redécouvrir !
Le Persil tubéreux, également appelé « Persil à grosse racine » ou bien encore « Persil de Hambourg » est un légume oublié, vivace et rustique. Sa racine d’apparence semblable au panais est de couleur blanche crème et longue d’environ 15 cm. Très peu connu et très peu cultivé aujourd’hui, c’est pourtant un légume particulièrement […]
L’oignon rocambole, un légume perpétuel curieux !
L’Oignon Rocambole aussi appelé « Oignon perpétuel » ou « Oignon d’Égypte » est sans aucun doute le plus curieux de tous les oignons ! En plus de ces oignons souterrains, il produit des petites bulbilles aériennes au délicieux goût d’échalote. Cette curiosité potagère, vivace et rustique s’accommode de nombreuses manières en cuisine et saura apporter toute ses qualités […]
Liste des plantes pour un jardin-forêt en zone tempérée !
Un « jardin-forêt » est un agrosystème imitant la forêt naturelle, organisé intelligemment pour une production de nourriture écologique. Robert Hart, pionnier des jardin-forêts en climat tempéré inventa un système basé sur l’observation que la forêt naturelle peut être divisée en sept niveaux distincts, depuis les grands arbres fruitiers (couche canopée) jusqu’au plantes potagères et aromatiques (couche […]
Créer une forêt comestible en permaculture
La “forêt comestible” aussi appelée “agroforêt”, “forêt nourricière” ou encore “jardin-forêt” est un agrosystème imitant la forêt naturelle et organisé intelligemment pour une production de nourriture écologique. Ce modèle d’utilisation du sol trouve ses origines dans les temps les plus anciens de l’histoire de l’Homme. Remis au goût du jour par la permaculture, la forêt […]
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