La cuisine du jardin

La cuisine du jardin

Découvrez des recettes de saison originales et faciles à faire, pour vous faire plaisir et épater vos amis. Au programme, découvertes culinaires, cuisine végétale à base de plantes et légumes du jardin, fruits exotiques méconnus...

Recette du pain aux fruits secs alsacien (Berewecke)

Le Beerawecke (ou Berewecka en haut-rhinois) est en Alsace, un gâteau traditionnel des fêtes de fin d'année. Il est principalement constitué de fruits secs et de fruits confits macérés dans du Schnaps (eau-de-vie) de...

Recette de Madeleines aux perles de citron caviar

Connaissez-vous le citron caviar ? C'est un agrume étonnant de part la structure de sa chair puisque le jus est enfermé dans des petites perles qui ressemblent au caviar. Une manière intéressante de revoir...

Le combava, un agrume qui sublime et relève vos plats !

Le Combava (Citrus hystrix) est un agrume originaire des îles de l'archipel de la Sonde à l’est de Bali. Le combava possède un arôme très intense, rappelant la citronnelle. En cuisine, on utilise son...

Nashia inaguensis : Un arbuste méconnu et rare aux saveurs étonnantes !

Nashia inaguensis est un petit arbuste méconnu de la famille des Verbénacées, originaire des Bahamas. Communément appelé « Moujean thé », « Bahamas Berry », ou encore « Verveine Ananas », son feuillage odorant dégage un parfum et une saveur...

Hamburger végétarien, une recette simple mais originale

Deux tranches de pain, des tomates, du fromage, quelques fleurs de sauge, un peu de basilic...la recette est saine et simple ! Les hamburgers végétariens sont très bons pour la santé et l'organisme et...

Recette de Cookies aux figues du jardin

Le cookie est un petit biscuit de forme arrondie, originaire d'Amérique. Il existe plusieurs variantes, souvent servi au dessert ou au goûter. Le cookie aux figues est sans doute l'une des plus délicieuses recettes...

L’ail des ours : Comestible du bulbe aux fleurs !

L’Ail des ours (Allium ursinum) est une plante vivace sauvage de la famille des Amaryllidacées. Comestible du bulbe aux fleurs, cette plante de sous-bois était aussi utilisée comme plante médicinale par les Celtes et...

La Salicorne, une plante comestible de bord de mer !

La Salicorne d'Europe (Salicornia europaea), aussi appelée "Cornichon de mer" ou encore "Haricot de mer" est une plante annuelle halophyte et comestible et de la famille des Chenopodiacées. Originaire des zones tempérées de tous...

Comment faire des glaçons aux herbes aromatiques ?

Les herbes aromatiques permettent de donner de la saveur aux plats et aux préparations culinaires, elles sont indispensables dans notre cuisine. Cependant, les herbes aromatiques sont fragiles et flétrissent très rapidement après la cueillette,...

Tartine de Crevettes au Beurre salé avec la Criste marine !

Si vous avez la chance de vivre au bord de l'Atlantique, ou si vous y passez des vacances, profitez en pour ramener dans vos bagages quelques petites crevettes ! Et lorsqu'elles sont fraiches, une façon simple et...

Sirop de menthe fraîche (Cuisine du jardin)

La menthe est une plante aromatique parfois assez envahissante dans le jardin. Pour l'empêcher de trop se développer et conquérir votre jardin quoi de mieux que de la cuisiner ? En plus, la menthe...

Recette : Amuse-bouches aux feuilles de Mertensia maritima

Les huitres sont très prisées sur le plan gastronomique depuis déjà plusieurs siècles. Pourtant, nombreux sont les gastronomes qui n’apprécient pas la texture de ce mollusque marin. Sachez qu’il existe une alternative végétale !...