L’Hibiscus sabdariffa, aussi appelé “Roselle” ou encore “Oseille de Guinée” ne se contente pas d’être beau, il regorge aussi de vertus. Originaire des zones tropicales, c’est la fleur séchée de cette plante qui est principalement utilisée, à la fois pour en faire des boissons, mais aussi des confitures. Dans une bonne partie du continent Africain, le jus rouge obtenu à partir des calices séchés portés à ébullition sert à la confection de la boisson nationale.
Une boisson rafraichissante traditionnelle !
Que ce soit en Egypte “le karkadé”, “foléré” au Cameroun ou “bissap” au Sénégal, ses boissons traditionnelles sont toutes préparées à base des fleurs d’hibiscus séchées. Les fleurs d’hibiscus offrent en effet une boisson rafraichissante et désaltérante de couleur rubis avec un goût acidulé et un parfum de fruits rouges.
La boisson des Pharaons – Photographie : Heitz Lucas / Alsagarden.
La recette de cette fameuse boissons d’hibiscus
1.) Faire bouillir 1l dans une casserole. Une fois l’eau en ébullition ajoutez 5 cuillères à soupe des fleurs d’hibiscus séchées et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. L’eau doit prendre une coloration rougeâtre.
2.) Au bout de 5 minutes, éteignez le feu et couvrez votre préparation. Laissez refroidir.
3.) Filtrez votre boisson et ajoutez du sucre à votre convenance (4 cuillères à soupe).
4.) Placez au frigo au moins 4 heures.
5.) Servez bien frais éventuellement avec des glaçons.
