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Mertensia maritima (Plante comestible, Huître potagère) 10 Graines
Réf. Produit : 0001 |
La Mertensia maritima est une plante rare, vivace et rampante de la famille des Boraginacées. Cette plante comestible et gastronomique au goût iodé possède des feuilles d'une couleur bleu-vert, légèrement croquantes qui exhalent le parfum très caractéristique de l'huître. On la retrouve sous différents noms : Mertensie maritime, Pulmonaire de Virginie, Sanguine de mer ou encore Oysterleaf.
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La Mertensia maritima est une plante rare, vivace et rampante de la famille des Boraginacées. Cette plante comestible et gastronomique au goût iodé possède des feuilles d'une couleur bleu-vert, légèrement croquantes qui exhalent le parfum très caractéristique de l'huître. On la retrouve sous différents noms : Mertensie maritime, Pulmonaire de Virginie, Sanguine de mer, Oysterleaf ou encore Sea lungwort.
Dès la mise en bouche, la ressemblance gustative avec le mollusque est vraiment frappante. Elle est utilisée en cuisine souvent en association avec des plats de poissons. Elle peut être mangée crue, cuite ou conservée dans du vinaigre comme les salicornes. Dans son milieu naturel, notamment sur les côtes normandes la Mertensia maritima a quasiment disparu à la suite d'une cueillette irraisonnée.
Aujourd'hui, c'est une plante rare et très prisée des restaurateurs, notamment des grands chefs étoilés. Le prix des feuilles atteint des sommets impressionnants, ainsi une feuille de Mertensia maritima se vend entre 30 et 50 centimes d'euros l'unité au marché Rungis ! La Mertensia maritima peut se cultiver sans problème en pot ou en pleine terre dans le jardin, c'est une plante parfaitement rustique. Elle apprécie les endroits lumineux ou mi-ombragée. Le substrat doit être assez drainant, riche et sableux.
Caractéristiques :
Type de plante : Plante vivace
Famille : Boraginacées
Rusticité : Rustique
Utilisation : Potager, coin gourmand
Période de floraison : Eté
Feuillage : Caduc
Couleur des fleurs : Bleu
Exposition : Ensoleillée
Type de sol : Drainant
Température minimale : -23°C à -17°C
Multiplication : Semis, bouturage
Par
David
M.
(Chanceaux sur choisille, France)
le
01 Fév. 2019
(Mertensia maritima (Plante comestible, Huître potagère) 10 Graines) :
(5/5)
Une véritable découverte !
Une véritable découverte pour moi qui raffole des huîtres ! J'ai mis les graines au frigo pendant 3 semaines, puis semées en petits godets, la totalité des graines ont germées ! Je suis super satisfait
Merci pour votre avis ! A bientôt :)
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La Mertensia maritima est une plante rare, vivace et rampante de la famille des Boraginacées. Cette plante comestible et gastronomique au goût iodé possède des feuilles d'une couleur bleu-vert, légèrement croquantes qui exhalent le parfum très caractéristique de l'huître. On la retrouve sous différents noms : Mertensie maritime, Pulmonaire de Virginie, Sanguine de mer ou encore Oysterleaf.