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Haricot-Kilomètre (Vigna unguiculata) Graines
Réf. Produit : 0279 |
La haricot-kilomètre ou dolique asperge (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis) est une plante herbacée grimpante, cultivées comme plante potagère pour ses gousses extra longue et ses graines comestibles. Elle peut être plantée avec le maïs qui lui sert de tuteur.
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La haricot-kilomètre ou dolique asperge (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis) est une plante herbacée grimpante, cultivées comme plante potagère pour ses gousses extra longue et ses graines comestibles. Elle peut être plantée avec le maïs qui lui sert de tuteur.
Cette plante herbacée grimpante, peut atteindre 3 à 4 mètres de hauteur. Les feuilles trifoliolées, à folioles triangulaires, à sommet pointu, ressemblent à celle du haricot. Les fleurs jaunes violacé ont un long pédoncule. Elles sont solitaires ou groupées par deux.
Les gousses cylindriques, vert pâle sont remarquables par leur longueur, jusqu'à 90 cm à maturité, et même un mètre parfois. Ces gousses contiennent une dizaine de graines réniformes.
Probablement originaire d'Amérique du Sud. Plante largement cultivée dans les régions tropicales et subtropicales, particulièrement en Asie et très peu commune chez nous !
Se consomme principalement frais, sous forme de jeunes gousses, de 40 cm environ, comme le haricot vert, sans être aussi juteux et sucré. La saveur est un mélange de haricot et d'asperge.
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