La Ratte, une ancienne et excellente variété de pomme de terre française !
La pomme de terre Ratte est une variété française traditionnelle, considérée comme une pomme de terre « grenaille » ou « mitraille » en raison de ses tubercules de petit calibre. Aussi parfois appelée « Corne de bélier » ou « Corne de mouton », elle est originaire du Lyonnais et des départements de l’Ardèche et de la Haute-Loire. Son histoire reste en […]
Oca du Pérou : Mais quel est ce tubercule mystérieux ?
Connaissez-vous l’Oca du Pérou ? De nom botanique Oxalis crenata, c’est une plante de la famille des Oxalidacées, qui est originaire des plateaux andins où elle est cultivée pour son délicieux tubercule comestible de la taille d’un œuf de pigeon et à la saveur originale ! Aussi appelé “Oca d’Amérique”, “Urelle tubéreuse” ou encore “Truffette […]
Fabriquer vos propres nouilles de Konjac à partir du tubercule, étape par étape !
Les nouilles de Konjac, appelées “Shirataki” au Japon sont devenues très populaires à travers le monde en raison de leur faible teneur en calories et en glucides. Si vous cultivez du Konjac chez vous, que vous êtes un adepte de la cuisine asiatique et que vous souhaitez expérimenter, pourquoi ne pas essayer de fabriquer vos […]
L’Ail éléphant, une curiosité au potager
Connaissez-vous l’Ail éléphant ? C’est une variété originale et perpétuelle qui produit un énorme bulbe, pesant jusqu’à 500 grammes pour plus de 10 cm de diamètre, formé de 4 à 6 gros caïeux. Sa saveur à mi-chemin entre le poireau et l’ail est plus douce que celle de l’ail traditionnel. C’est un légume originaire d’Europe de […]
Cultiver du Konjac français au potager
Le Konjac, de nom botanique Amorphophallus konjac est une plante vivace de la famille des Aracées qui pousse à partir d’un bulbe sphérique pouvant atteindre facilement 3 à 4 kilos, et parfois jusqu’à 20 kilos après plusieurs années de culture. Cette plante étonnante pousse naturellement en Asie (Chine, Japon, Indonésie, Corée…) où l’on consomme son […]
Astuces : Conservation des pommes de terre
Vous cherchez une solution efficace pour éviter que vos pommes de terre ne germent trop rapidement ? Vous êtes au bon endroit pour découvrir nos astuces pour bien les conserver. Le bon stockage des pommes de terre ! En effet, il est impératif de stocker vos pommes de terre dans un endroit sombre et frais […]
Cultiver la cacahuète, mode d’emploi !
La Cacahuète ou Arachide (Arachis hypogaea), parfois également appelée “Pistache de terre”, ou encore “Pois de terre” est une plante annuelle de la famille des Fabacées (légumineuses). Sa culture est très surprenante car ses fleurs jaunes, une fois fécondées s’enterrent dans le sol afin d’y produire leurs fruits de manière souterraine : les fameuses cacahuètes […]
Réussir la culture de la Patate douce en France
De nom botanique Ipomoea batatas, la patate douce est une plante tubéreuse de la famille des convolvulacées. Originaire des régions tropicales, elle est cultivée depuis très longtemps en Amérique du Sud, en Asie et en Afrique. En Europe, elle est d’abord apparue en Espagne et en Italie avant d’arriver en France vers 1750. Les tubercules […]
La “Truffe du Canada”, un légume amérindien plein d’atouts !
Rapporté par les explorateurs européens au XVIIe siècle depuis le Nouveau-Monde, le topinambour (Helianthus tuberosus) aussi appelé « Truffe du Canada », « Artichaut de Jérusalem » ou encore « Soleil vivace » est un légume un peu oublié qui produit une grande quantité de tubercules sans aucun effort. En cuisine, ce légume plein d’atouts […]
L’Amande de terre, un légume ancien délicieux !
Connaissez-vous le souchet comestible (Cyperus esculentus) ? Aussi appelé “Amande de terre”, c’est un légume ancien aux tubercules comestibles, appartenant à la famille des Cyperacées, comme les Papyrus. Ses rhizomes tubéreux comestibles étaient déjà consommés au Moyen âge et on aurait aussi retrouver des tubercules de cette plante dans des tombes de Pharaons. Ces tubercules […]
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