Au jardin, la menthe est une plante aromatique vivace, souvent considérée comme un peu trop envahissante ! Pour éviter qu’elle ne prenne trop de place et ne domine vos autres cultures, pourquoi ne pas en profiter pour la cuisiner ? En plus d’ajouter une touche rafraîchissante à vos plats, la menthe est réputée pour ses propriétés digestives. Très utilisée pour parfumer les glaces, sorbets, cocktails ou confiseries, elle est une herbe incontournable en été ! Dans cet article, nous vous dévoilons la recette d’un sirop de menthe fait maison, biologique, sans colorants ni arômes artificiels. Un vrai plaisir à découvrir et à partager !
Recette du sirop de menthe : simple et naturel
Le sirop de menthe est facile à préparer et nécessite peu d’ingrédients : de la menthe fraîche, du sucre et de l’eau. Cette recette est idéale pour les amateurs de produits naturels, et c’est l’occasion parfaite de montrer aux enfants que le sirop de menthe n’a pas à être vert fluo pour être délicieux ! Voici les ingrédients : 2 à 3 poignées de feuilles de menthe sans les tiges, 2 litres d’eau, et environ 2 kg de sucre en poudre. Le temps de préparation est d’environ 15 minutes, tandis que la cuisson ne prend que 5 à 10 minutes.
Après avoir cueilli la menthe dans votre jardin, retirez les tiges et rincez soigneusement les feuilles. Placez-les dans un grand récipient de 3 ou 4 litres. Faites bouillir 2 litres d’eau, versez-la sur les feuilles de menthe, puis ajoutez le sucre (vous pouvez en mettre moins selon vos préférences). Remuez bien le mélange et laissez-le macérer pendant 1 à 2 jours, en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre. Une fois la macération terminée, filtrez le sirop à l’aide d’un tamis ou d’une passoire fine, portez-le à ébullition, puis versez-le dans des bouteilles préalablement chauffées. Fermez-les immédiatement. Conservez les bouteilles dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
Une infinité de variétés à tester !
Saviez-vous qu’il existe des centaines de variétés de menthe ? Vous pouvez ainsi personnaliser votre sirop en utilisant des menthes aux arômes variés, comme la menthe bergamote, la menthe chocolat, la menthe corse ou encore la menthe fraise. Chaque variété apporte une touche unique et originale à votre sirop, pour satisfaire tous les goûts et expérimenter de nouvelles saveurs dans votre cuisine !
