La cuisine du jardin

La cuisine du jardin

Découvrez des recettes de saison originales et faciles à faire, pour vous faire plaisir et épater vos amis. Au programme, découvertes culinaires, cuisine végétale à base de plantes et légumes du jardin, fruits exotiques méconnus...

Le Maïs-fraise pop-corn, une variété insolite !

Cette année nous avons testé une variété originale dans notre potager : le maïs-fraise popcorn. L’automne a pointé le bout de son nez et voilà que les épis de maïs-fraise arrivent à maturités !...

Trop de piments ? Pensez Pickles !

Je ne sais pas pour vous, mais cette année la récolte des piments était très bonne dans mon potager. Afin de pouvoir manger épicé, et assaisonner mes plats tout au long de l'année j'ai...

Panna cotta à la verveine citronnelle

Découvrez une recette originale : la panna cotta à la verveine citronnelle, une revisite du célèbre dessert italien simple et rapide à réaliser. La verveine citronnelle est une plante aromatique aux feuilles très parfumées...

Tempura Plante Fromage® de Vincent Chartier

Avez-vous déjà eu l'occasion de goûter aux fameuses feuilles de la Plante fromage ? Comme son nom l'indique, ce végétal possède une incroyable saveur de camembert bien affiné, chose unique dans le monde végétal...

Recette : La chantilly Hollywood du Chef Vincent Chartier

Connaissez-vous la Verveine d'Argentine ? C'est une étonnante plante comestible dont la saveur rappelle étonnamment la saveur d'un célèbre chewing-gum vert hollywoodien ! Le Chef Vincent Chartier a eu l'occasion de la déguster et...

Le Velouté de Potiron, une recette d’automne par excellence

Envie de déguster un excellent velouté de potiron ? C'est une recette simple et de saison qui plaira à toute la famille. Il est aussi possible de tester la recette suivante avec les citrouilles...

Recette : Infusion fraiche de Menthe orange

Il existe de nombreuses variétés de menthes différentes au parfum plus surprenants les uns que les autres. La menthe est une des plantes aromatiques originaire d’Europe la plus utilisée à travers le monde. Pour...

Infusion : Verveine chewing-gum et Menthe chocolat

Le mariage de la verveine chewing-gum et de la menthe chocolat offre une douceur exquise en bouche qui ravira vos papilles ! * La Verveine chewing-gum, une plante au goût mentholé chlorophylle : Cette plante...

Thé Glacé d’Agastache du Mexique

Laissez-vous surprendre par cette plante originaire du Mexique avec son goût à la fois citronné, mentholé et sucré. L'Agastache du Mexique est une plante vivace très facile à cultiver qui ne demande qu’à venir...

Recette : Infusion glacée de Verveine Citronnelle

Laissez-vous surprendre par son parfum citronné qui deviendra votre allié pour vous rafraichir lors des chaudes journées d’été. Cette plante aromatique est également réputée pour éloigner les moustiques, c'est donc la plante indispensable pour...

Comment cristalliser des fleurs comestibles ?

Avez-vous déjà réalisé des fleurs comestibles cristallisées ? Facile à confectionner, ces petites merveilles végétales, délicates gourmandises à manger telles quelles, pourront ajouter de jolies couleurs à vos desserts, pâtisseries ou sorbets. Mises dans...

Recette : L’éclair à la verveine, une pâtisserie médicinale

Avec la chaleur de l'été, on a tendance à laisser de côté les desserts trop lourds et les recettes trop chocolatées. Que diriez-vous d'une pâtisserie dont le parfum apporte une brise de fraîcheur, digne...

Recette : Smoothie vert au Chou Kale

Considéré comme un "super-aliment", le Chou Kale possède des propriétés nutritionnelles exceptionnelles. Très peu calorique, riche en nutriments et antioxydants, c'est un aliment allié de notre bien-être ! En cuisine, il s’utilise de nombreuses...

Plante Fromage : 3 Recettes véganes, délicieuses et originales

Selon une étude récente de l’Université du Michigan, le fromage ferait partie des aliments les plus addictifs qui soient, au même titre que les drogues ! C'est aussi la raison pour laquelle, les végétariens...

Le Géranium odorant, ses feuilles et ses fleurs en cuisine

Le genre botanique Pelargonium compte plus de 200 espèces, dont plusieurs dizaines sont odorantes (P. crispum, P. fragrans, P. graveolens...) et s'utilisent à merveille en cuisine. Ces plantes communément appelées "géraniums odorants" ont un...

La Plante-Camembert

Sans doute, n'avez-vous jamais entendu parler de la "Plante-Camembert" ? Il s'agit d'une plante rare comestible et aromatique au bon goût de fromage. De la même famille que le caféier, cette plante gastronomique à...

La Betterave de Chioggia, une variété originale et savoureuse

La Betterave de Chioggia (Beta vulgaris 'Chioggia') est une variété originale et particulièrement décorative. Cette betterave précoce d'une magnifique couleur rose veinée de blanc possède une forme ronde et une chair très sucrée. Cette...

Fabriquer du café alternatif avec du pissenlit

Au premier abord, on n'y penserait pas mais cette fleur sauvage souvent considérée comme une "mauvaise herbe" est très bonne pour notre santé et peut même être employé pour faire un délicieux café. Son...

Cuisine : 3 bonnes recettes à base d’orties

L’ortie fait partie de ces plantes sauvages comestibles que l’on peut cuisiner. Autrefois couramment utilisées en cuisine, les orties ont pratiquement disparues de notre consommation. Pourtant les recettes à base d’orties ne manquent pas...

Recette : Une boisson détox après les fêtes

Après des journées et des soirées festives, et parfois un peu chargées côté alimentation, il faut redonner au corps un petit coup de fouet. Une excellente "boisson détox" consiste à mélanger un trio détonnant...