Recettes de cuisine

Recettes de cuisine

Au programme, recettes de saison, découvertes culinaires et cuisine du jardin pour vous faire plaisir et épater vos papilles gustatives !

Recette : Infusion glacée de Verveine Citronnelle

Laissez-vous surprendre par son parfum citronné qui deviendra votre allié pour vous rafraichir lors des chaudes journées d’été. Cette plante aromatique est également réputée pour éloigner les moustiques, c'est donc la plante indispensable pour...

Recette : Les poireaux à la crème végétale

Le poireau à pleins de bienfaits pour la santé, il contient des anti-oxydants, des vitamines et des minéraux. En cuisine, on peut le manger sous forme de soupe, de quiche ou encore en salades...

La salade de chouchou, une recette facile et délicieuse

Le chouchou, aussi appelé christophine ou chayotte est un drôle de fruit charnu à l'aspect d'une grosse poire biscornue qui se consomme cru ou cuit ! Son goût et sa texture s'apparentent à ceux...

Comment cristalliser des fleurs comestibles ?

Avez-vous déjà réalisé des fleurs comestibles cristallisées ? Facile à confectionner, ces petites merveilles végétales, délicates gourmandises à manger telles quelles, pourront ajouter de jolies couleurs à vos desserts, pâtisseries ou sorbets. Mises dans...

Recette : L’éclair à la verveine, une pâtisserie médicinale

Avec la chaleur de l'été, on a tendance à laisser de côté les desserts trop lourds et les recettes trop chocolatées. Que diriez-vous d'une pâtisserie dont le parfum apporte une brise de fraîcheur, digne...

La Citronnelle d’Australie, une véritable gourmandise végétale !

La Citronnelle d'Australie (Plectranthus species) est une plante vivace originaire du Queensland dont les grandes feuilles luxuriantes et très ornementales sont aussi parfaitement comestibles. Véritable gourmandises végétales, ses feuilles au parfum intense et fruité...

Recette de tarte : La Mélisse en pâtisserie !

Si vous cultivez la mélisse dans votre jardin, vous savez que c'est une plante qui prolifère très vite. Alors que faire si vous avez la chance d'avoir cette plante aromatique un peu envahissante chez...

Cuisine Sauvage : Des bourgeons d’épicéa dans vos assiettes !

Le saviez-vous ? Les bourgeons du traditionnel sapin de noël (Épicéa, Picea abies) peuvent s’utiliser en cuisine pour confectionner des liqueurs, des sirops, des sauces, (...) ou encore des bonbons ! C'est au printemps,...

Mon potager sucré : Une recette créative 100% végétale !

Le potager ne se trouve pas uniquement dans votre jardin, mais également en cuisine ! Ces avantages ? Il nécessite moins d’entretien et a une petite note sucrée ! Je vous propose une mousse...

Recette : Smoothie vert au Chou Kale

Considéré comme un "super-aliment", le Chou Kale possède des propriétés nutritionnelles exceptionnelles. Très peu calorique, riche en nutriments et antioxydants, c'est un aliment allié de notre bien-être ! En cuisine, il s’utilise de nombreuses...

Plante Fromage : 3 Recettes véganes, délicieuses et originales

Selon une étude récente de l’Université du Michigan, le fromage ferait partie des aliments les plus addictifs qui soient, au même titre que les drogues ! C'est aussi la raison pour laquelle, les végétariens...

Le Géranium odorant, ses feuilles et ses fleurs en cuisine

Le genre botanique Pelargonium compte plus de 200 espèces, dont plusieurs dizaines sont odorantes (P. crispum, P. fragrans, P. graveolens...) et s'utilisent à merveille en cuisine. Ces plantes communément appelées "géraniums odorants" ont un...

Salade aux fleurs comestibles de saison

Osez manger les fleurs comestibles de votre jardin, elles apporterons de nouvelles saveurs et de la couleur dans vos assiettes ! La plupart des plantes à fleurs comestibles se cultivent très facilement au jardin,...

Cuisine de plantes sauvages : Le Pesto à l’ail des ours

Suite à une balade en forêt, je me suis vite rendu compte que le printemps a beaucoup d’avance. En effet, l’ail des ours est déjà sortie à la fin du mois de février !...

La Betterave de Chioggia, une variété originale et savoureuse

La Betterave de Chioggia (Beta vulgaris 'Chioggia') est une variété originale et particulièrement décorative. Cette betterave précoce d'une magnifique couleur rose veinée de blanc possède une forme ronde et une chair très sucrée. Cette...

Porridge aux graines de chia, une recette saine et gourmande

Le chia est une sauge (Salvia hispanica - Lamiaceae), elle est originaire de la vallée centrale du Mexique. Par le passé, elle était cultivée pour ses graines alimentaires par les Amérindiens et par la...

Fabriquer du café alternatif avec du pissenlit

Au premier abord, on n'y penserait pas mais cette fleur sauvage souvent considérée comme une "mauvaise herbe" est très bonne pour notre santé et peut même être employé pour faire un délicieux café. Son...

Cuisine : 3 bonnes recettes à base d’orties

L’ortie fait partie de ces plantes sauvages comestibles que l’on peut cuisiner. Autrefois couramment utilisées en cuisine, les orties ont pratiquement disparues de notre consommation. Pourtant les recettes à base d’orties ne manquent pas...

Recette : Une boisson détox après les fêtes

Après des journées et des soirées festives, et parfois un peu chargées côté alimentation, il faut redonner au corps un petit coup de fouet. Une excellente "boisson détox" consiste à mélanger un trio détonnant...

Beaux desserts de Noël, créatifs et originaux

Découvrez quelques idées créatives pour réaliser vous-même des petits gâteaux de Noël mignons et rigolos qui égayerons la table du réveillon et épaterons à coup sur vos convives ! Pour découvrir plus de recettes et...