Que faire des tomates vertes de fin de saison ?
La saison estivale touche à sa fin, cependant dans votre potager il reste sur vos pieds de tomates meurtris par les premières fraîcheurs de l'automne, quelques fruits qui n’ont pas encore eu le temps...
Des herbes aromatiques aux saveurs surprenantes
De la plante au goût de saucisson jusqu'à la plante huître en passant par la plante au goût de fromage, Alsagarden cherche sans cesse à vous faire découvrir de nouvelles plantes aromatiques et comestibles...
Le Bleuet, une plante sauvage aux fleurs comestibles
Le bleuet (Centaurea cyanus) est une plante herbacée de la famille des Astéracées. Cette espèce fait partie des plantes messicoles qui deviennent de plus en plus rares actuellement. Le Bleuet est parfois appelé "Blavelle",...
Spaghettis végétales : Les pâtes italiennes vont en prendre un coup !
Vous n'y avez même pas pensé, pourtant la nature l'a fait ! La courge spaghetti, également appelée "Spaghetti végétal", est une courge coureuse de l'espèce Cucurbita pepo. La chair des fruits de cette courge unique au...
L’Ashitaba (Angelica keiskei), une plante aux mille vertus !
L'Ashitaba de nom botanique Angelica keiskei est une plante vivace rustique de la famille des Apiacées. Connue et cultivée depuis plus de 2000 ans, c'est l'une des plantes médicinales les plus importantes de la...
La Betterave de Chioggia, une variété originale et savoureuse
La Betterave de Chioggia (Beta vulgaris 'Chioggia') est une variété originale et particulièrement décorative. Cette betterave précoce d'une magnifique couleur rose veinée de blanc possède une forme ronde et une chair très sucrée. Cette...
Vidéo : La Criste marine, une plante aromatique savoureuse
La Criste marine fait partie de ces plantes aromatiques et savoureuses qui étonnent nos papilles gustatives avec leurs gouts étonnants. Aussi appelée également Fenouil marin ou Perce-pierre, cette plante possède un goût légèrement piquant,...
Salsola soda : Un légume-feuille croquant au goût salé !
La Soude commune (Salsola soda), appelée également « Agretti » ou encore « Salicorne à feuilles opposées » est une plante annuelle succulente et halophyte de la famille des Chenopodiacées. Originaire du littoral Atlantique de...
Le Cerfeuil tubéreux, un légume-racine rare dans les potagers
Le Cerfeuil tubéreux (Chaerophyllum bulbosum) est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiacées. Ce légume-racine ancien ou oublié est originaire des régions tempérées d'Europe et d'Asie centrale et occidentale. Il est cultivé...
La Claytone de Cuba, une salade délicieuse et originale
La Claytone de Cuba (Claytonia perfoliata) aussi appelée "Claytonia perfoliée" ou encore "Pourpier d'hiver" est une plante annuelle appartenant à la famille des portulacacées. A mi-chemin entre le pourpier et l’épinard, la Claytone de...
Manger des fougères, une nouvelle tendance culinaire !
Connaissez-vous les "Têtes de violon" ? C'est le nom donné aux jeunes pousses de la fougère comestible Matteuccia struthiopteris. Ce nom commun vient du fait que lorsque les jeunes frondes de fougère commencent à...
Les bienfaits et les vertus de la carotte pour la santé
La carotte est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères), largement cultivée pour sa racine pivotante charnue et comestible, généralement orangée (mais pas uniquement). Ce légume racine riche en carotène offre de...
Le Chou perpétuel Daubenton, un légume ancien de culture facile
Le Chou perpétuel Daubenton (Brassica oleracea var. Ramosa), aussi appelé chou vivace, chou branchu ou encore chou à mille têtes est une ancienne variété de chou cultivé comme plante potagère pour ses jeunes feuilles...
Aquaponie : Des légumes en symbiose avec des poissons !
Cultiver des légumes en « symbiose » avec l'élevage de poissons, voilà le concept fondamental de l'aquaponie. Ce terme est un néologisme issu de la contraction d’aquaculture (élevage en milieu aquatique) et d’hydroponie (culture des plantes...
La tomate voyage, une variété ancienne insolite et originale !
La tomate 'Voyage' aussi appelée "tomate des voyageurs" est une variété ancienne étonnante, idéale pour faire de votre potager un lieu de curiosité. Originaire du Guatemala, cette variété (ni hybride, ni OGM) produit de...
Ipomoea aquatica : Un légume-feuille incontournable dans la cuisine asiatique !
L'Ipomoea aquatica est une plante semi-aquatique tropicale cultivée comme un légume-feuille. Originaire des régions tropicales et subtropicales. Cette plante est également connue sous le nom d'épinard d'eau, de liserons d'eau ou encore Kangkong. Comestibles,...
Le chou Kale, un petit chou plein de promesses !
Le Kale est un chou frisé non pommé, très résistant au froid (jusqu’à -15°C) et qui n’est pas attaqué par les chenilles. Personnellement, le kale est un chou que j’ai découvert totalement par hasard...
Recette : Smoothie vert au Chou Kale
Considéré comme un "super-aliment", le Chou Kale possède des propriétés nutritionnelles exceptionnelles. Très peu calorique, riche en nutriments et antioxydants, c'est un aliment allié de notre bien-être ! En cuisine, il s’utilise de nombreuses...
La Capucine tubéreuse, un légume ancien aussi productif que décoratif !
La Capucine tubéreuse (Tropaeolum tuberosum) est un légume ancien cultivé pour son tubercule comestible qui offre d'excellents rendements, mais aussi pour ses petites fleurs orange très ornementales. Remise au goût du jour par les...
La châtaigne de terre, un légume ancien et oublié savoureux !
La Châtaigne de terre (Lathyrus tuberosus) est une plante potagère vivace de la famille des Fabacées. Aussi appelée « Gesse tubéreuse », « Souris de terre » ou encore « Pois tubéreux », cette plante originaire d'Europe et d'Asie...
