Recette : Milkshake frappé à la fleur d’hibiscus
Rien de tel qu’un milkshake rafraîchissant pour se désaltérer lors des chaudes journées d’été. Le milkshake frappé à la fleur d’hibiscus, aussi appelée Bissap ou Karkadé est une variante exotique qui ajoute une touche florale et acidulée à cette boisson classique. Ce mélange unique de fleurs d’hibiscus séchées et de glace à la vanille en […]
Recette de saison : Le Caviar de Coquelicot
Le caviar de coquelicots est une préparation délicate et raffinée qui apporte une touche de sophistication et une note florale à vos plats, vos cocktails ou vos desserts. En utilisant les magnifiques pétales du coquelicot, cette recette transforme un simple ingrédient naturel en de petites perles gélifiées, parfaites pour rehausser vos créations culinaires. Réaliser ce […]
La tisane : Conseils pour une infusion parfaite !
La tisane, avec ses arômes délicats et ses propriétés vertueuses, est une boisson appréciée à travers le monde. Que ce soit pour ses bienfaits ou simplement pour le plaisir de déguster une boisson chaude, la tisane fait partie de nos rituels quotidiens. Pour tirer le meilleur parti de cette infusion, il est essentiel de savoir […]
Plantes à tisane : Récolte, séchage et conservation
Verveine, romarin, mauve, reine-des-prés, menthe, bleuet…l’abondance estivale dans nos jardins et potagers nous invite à faire des stocks de ces plantes à tisane afin d’en profiter dès l’arrivée de l’automne. Découvrez dans cet article comment récolter, sécher et conserver vos plantes à tisane de manière optimale afin de savourer leurs arômes et de bénéficier de […]
Poivre de Timut : Entre tradition culinaire et tendance gastronomique
L’univers des épices est à la fois fascinant et d’une grande diversité, et le poivre de Timut ne fait pas exception. Originaire de la région de l’Himalaya au Népal, cette épice exceptionnelle, récoltée uniquement à l’état sauvage il y a encore quelques années, a su conquérir les palais du monde entier grâce à son goût […]
Recette : Pickles de Gingembre Myoga
Le Gingembre Japonais Myoga (Zingiber mioga) est principalement cultivé pour ses bourgeons floraux, délectables et prisés en cuisine japonaise. Ces bourgeons offrent une saveur légèrement piquante, un subtil équilibre entre le gingembre frais et un oignon doux, tout en conservant la délicatesse d’un oignon blanc. Plusieurs recettes permettent de les apprécier pleinement, l’approche classique consiste […]
Recette : Rouleaux de printemps aux fleurs comestibles
Les rouleaux de printemps sont des mets délicieux et rafraîchissants de la cuisine asiatique. Ils sont souvent remplis de légumes croquants, de viandes ou de fruits de mer, enveloppés dans une fine feuille de riz. Pour ajouter une touche de beauté et d’originalité à cette recette classique, nous vous proposons aujourd’hui de préparer des rouleaux […]
L’Hosta comestible : Une spécialité japonaise méconnue !
Lorsque l’on pense à la cuisine japonaise, les sushis, les ramen et les tempuras viennent souvent à l’esprit. Cependant, il existe une spécialité plus méconnue de la cuisine japonaise qui mérite d’être découverte : l’Hosta comestible. Cette plante, originaire des régions montagneuses du Japon, est appréciée pour ses feuilles tendres et savoureuses. Un trésor méconnu […]
Recette : Gelée anglaise à l’aspérule odorante
Au mois d’avril et de mai, c’est la saison propice à la récolte de l’aspérule. Cette jolie plante couvre-sol que l’on retrouve naturellement dans les sous-bois. Son odeur douce et parfumée devient encore plus intense une fois séchée. Découvrez notre recette de dessert rafraichissant rapide à réaliser : la gelée anglaise, ou “Jelly Pudding” d’Aspérule […]
Recette : Croustillants de consoude
La consoude est une plante connue et cultivée depuis l’antiquité on l’utilise surtout pour ses vertus médicinales, pour son côté décoratif et comme engrais vert pour le jardin. Moins connu, les jeunes feuilles de consoude sont également comestibles. Pour accompagner vos apéritifs, pourquoi ne pas surprendre vos convives avec une recette simple est originale avec […]
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