La cuisine des fleurs : Plus qu’une mode, un retour aux origines !
La cuisine des fleurs est une cuisine qui intègre les fleurs comestibles fraîches ou séchées pour la saveur et l'esthétique d'une préparation culinaire. Si les plantes et les fleurs comestibles sont aujourd'hui plus tendance...
Cuisine Sauvage : Des bourgeons d’épicéa dans vos assiettes !
Le saviez-vous ? Les bourgeons du traditionnel sapin de noël (Épicéa, Picea abies) peuvent s’utiliser en cuisine pour confectionner des liqueurs, des sirops, des sauces, (...) ou encore des bonbons ! C'est au printemps,...
Le Géranium odorant, ses feuilles et ses fleurs en cuisine
Le genre botanique Pelargonium compte plus de 200 espèces, dont plusieurs dizaines sont odorantes (P. crispum, P. fragrans, P. graveolens...) et s'utilisent à merveille en cuisine. Ces plantes communément appelées "géraniums odorants" ont un...
Fleurs comestibles : Profitez de leurs beautés au jardin et dans l’assiette !
Certaines fleurs ne sont pas seulement belles mais sont aussi bonnes en cuisine. En effet, certaines fleurs sont parfaitement comestibles et accompagnent très bien les salades et certains plats.
D'ailleurs, vous cultivez sans doute des...
La Claytone de Cuba, une salade délicieuse et originale
La Claytone de Cuba (Claytonia perfoliata) aussi appelée "Claytonia perfoliée" ou encore "Pourpier d'hiver" est une plante annuelle appartenant à la famille des portulacacées. A mi-chemin entre le pourpier et l’épinard, la Claytone de...
Salade aux fleurs comestibles de saison
Osez manger les fleurs comestibles de votre jardin, elles apporterons de nouvelles saveurs et de la couleur dans vos assiettes ! La plupart des plantes à fleurs comestibles se cultivent très facilement au jardin,...
Manger des fougères, une nouvelle tendance culinaire !
Connaissez-vous les "Têtes de violon" ? C'est le nom donné aux jeunes pousses de la fougère comestible Matteuccia struthiopteris. Ce nom commun vient du fait que lorsque les jeunes frondes de fougère commencent à...
L’Aspergette, du jardin à l’assiette !
De nom botanique Ornithogalum pyrenaicum, l'Aspergette est une plante vivace bulbeuse de la famille des Liliacées. Dans son environnement naturel, on la rencontre principalement dans les prairies, les talus et les bois clairs. Aussi...
La Plante-Camembert
Sans doute, n'avez-vous jamais entendu parler de la "Plante-Camembert" ? Il s'agit d'une plante rare comestible et aromatique au bon goût de fromage. De la même famille que le caféier, cette plante gastronomique à...
Fabriquer du café alternatif avec du pissenlit
Au premier abord, on n'y penserait pas mais cette fleur sauvage souvent considérée comme une "mauvaise herbe" est très bonne pour notre santé et peut même être employé pour faire un délicieux café. Son...
10 Incroyables Plantes Comestibles
Il existe plusieurs milliers de variétés de plantes comestibles et aromatiques, mais nous n’en utilisons et connaissons qu’une toute petite partie. Du coup, chez Alsagarden, on a décidé de vous donner un petit aperçu...
Plantes et fleurs comestibles aux saveurs de la mer !
Connaissez-vous les plantes et les fleurs comestibles aux saveurs de la mer ? Ce sont des plantes idéales en association avec des plats de poissons ou autres fruits de la mer. En effet, la...
Salsola soda : Un légume-feuille croquant au goût salé !
La Soude commune (Salsola soda), appelée également « Agretti » ou encore « Salicorne à feuilles opposées » est une plante annuelle succulente et halophyte de la famille des Chenopodiacées. Originaire du littoral Atlantique de...
Recette : Amuse-bouches aux feuilles de Mertensia maritima
Les huitres sont très prisées sur le plan gastronomique depuis déjà plusieurs siècles. Pourtant, nombreux sont les gastronomes qui n’apprécient pas la texture de ce mollusque marin. Sachez qu’il existe une alternative végétale !...
Vidéo : La Criste marine, une plante aromatique savoureuse
La Criste marine fait partie de ces plantes aromatiques et savoureuses qui étonnent nos papilles gustatives avec leurs gouts étonnants. Aussi appelée également Fenouil marin ou Perce-pierre, cette plante possède un goût légèrement piquant,...
Cuisine : 3 bonnes recettes à base d’orties
L’ortie fait partie de ces plantes sauvages comestibles que l’on peut cuisiner. Autrefois couramment utilisées en cuisine, les orties ont pratiquement disparues de notre consommation. Pourtant les recettes à base d’orties ne manquent pas...
Recette : L’éclair à la verveine, une pâtisserie médicinale
Avec la chaleur de l'été, on a tendance à laisser de côté les desserts trop lourds et les recettes trop chocolatées. Que diriez-vous d'une pâtisserie dont le parfum apporte une brise de fraîcheur, digne...
Comment bien faire sécher ses plantes aromatiques pour l’hiver ?
Nous arrivons tout doucement en fin d'été, et les plantes aromatiques vont commencer à péricliter. Mais alors, faut-il laisser nos plantes aromatiques mourir en fin de saison ? Non, une solution simple et efficace...
Jardiniers végans : 3 plantes comestibles indispensables
Huître, fromage et saucisson végétal...voici une sélection de trois plantes comestibles incroyables, parfaites pour les jardiniers curieux et plus particulièrement pour les jardiniers végétaliens qui souhaitent découvrir des saveurs surprenantes, présentent naturellement dans le...
L’Huître potagère en cuisine, idées de recettes savoureuses
Comestible et savoureuse, la feuille de l'Huître potagère se décline de nombreuses manières en cuisine ! Inconnue, il y a encore quelques années, cette plante au nom botanique de Mertensia maritima est aujourd’hui une...
