La cuisine du jardin

La cuisine du jardin

Découvrez des recettes de saison originales et faciles à faire, pour vous faire plaisir et épater vos amis. Au programme, découvertes culinaires, cuisine végétale à base de plantes et légumes du jardin, fruits exotiques méconnus...

Fabriquer du café alternatif avec du pissenlit

Au premier abord, on n'y penserait pas mais cette fleur sauvage souvent considérée comme une "mauvaise herbe" est très bonne pour notre santé et peut même être employé pour faire un délicieux café. Son...

Tempura Plante Fromage® de Vincent Chartier

Avez-vous déjà eu l'occasion de goûter aux fameuses feuilles de la Plante fromage ? Comme son nom l'indique, ce végétal possède une incroyable saveur de camembert bien affiné, chose unique dans le monde végétal...

Comment faire des glaçons aux herbes aromatiques ?

Les herbes aromatiques permettent de donner de la saveur aux plats et aux préparations culinaires, elles sont indispensables dans notre cuisine. Cependant, les herbes aromatiques sont fragiles et flétrissent très rapidement après la cueillette,...

Salsola soda : Un légume-feuille croquant au goût salé !

La Soude commune (Salsola soda), appelée également « Agretti » ou encore « Salicorne à feuilles opposées » est une plante annuelle succulente et halophyte de la famille des Chenopodiacées. Originaire du littoral Atlantique de...

Manger des fougères, une nouvelle tendance culinaire !

Connaissez-vous les "Têtes de violon" ? C'est le nom donné aux jeunes pousses de la fougère comestible Matteuccia struthiopteris. Ce nom commun vient du fait que lorsque les jeunes frondes de fougère commencent à...

Recette : Infusion fraiche de Menthe orange

Il existe de nombreuses variétés de menthes différentes au parfum plus surprenants les uns que les autres. La menthe est une des plantes aromatiques originaire d’Europe la plus utilisée à travers le monde. Pour...

Recette : Une boisson détox après les fêtes

Après des journées et des soirées festives, et parfois un peu chargées côté alimentation, il faut redonner au corps un petit coup de fouet. Une excellente "boisson détox" consiste à mélanger un trio détonnant...

Recette : La confiture d’Arbouses

Connaissez-vous l'Arbousier (Arbutus unedo) aussi appelé "Arbre aux fraises" ? C'est un arbuste originaire du pourtour méditerranéen qui produit un fruit étonnant que l'on appelle l'arbouse. Il est à la fois décoratif mais aussi...

Recette : Infusion glacée de Verveine Citronnelle

Laissez-vous surprendre par son parfum citronné qui deviendra votre allié pour vous rafraichir lors des chaudes journées d’été. Cette plante aromatique est également réputée pour éloigner les moustiques, c'est donc la plante indispensable pour...

Sirop de menthe fraîche (Cuisine du jardin)

La menthe est une plante aromatique parfois assez envahissante dans le jardin. Pour l'empêcher de trop se développer et conquérir votre jardin quoi de mieux que de la cuisiner ? En plus, la menthe...

Recette du pain aux fruits secs alsacien (Berewecke)

Le Beerawecke (ou Berewecka en haut-rhinois) est en Alsace, un gâteau traditionnel des fêtes de fin d'année. Il est principalement constitué de fruits secs et de fruits confits macérés dans du Schnaps (eau-de-vie) de...

Recette de Madeleines aux perles de citron caviar

Connaissez-vous le citron caviar ? C'est un agrume étonnant de part la structure de sa chair puisque le jus est enfermé dans des petites perles qui ressemblent au caviar. Une manière intéressante de revoir...

Hamburger végétarien, une recette simple mais originale

Deux tranches de pain, des tomates, du fromage, quelques fleurs de sauge, un peu de basilic...la recette est saine et simple ! Les hamburgers végétariens sont très bons pour la santé et l'organisme et...

Tartine de Crevettes au Beurre salé avec la Criste marine !

Si vous avez la chance de vivre au bord de l'Atlantique, ou si vous y passez des vacances, profitez en pour ramener dans vos bagages quelques petites crevettes ! Et lorsqu'elles sont fraiches, une façon simple et...

La Salicorne, une plante comestible de bord de mer !

La Salicorne d'Europe (Salicornia europaea), aussi appelée "Cornichon de mer" ou encore "Haricot de mer" est une plante annuelle halophyte et comestible et de la famille des Chenopodiacées. Originaire des zones tempérées de tous...

Bushfood : Les plantes alimentaires traditionnelles des Aborigènes d’Australie

La "Bushfood" se réfère aux végétaux, animaux et insectes utilisés traditionnellement comme nourriture par les premiers habitants d'Australie, les Aborigènes. Aujourd'hui très à la mode en Australie, mais aussi en Californie, la bushfood arrive...

Le Géranium odorant, ses feuilles et ses fleurs en cuisine

Le genre botanique Pelargonium compte plus de 200 espèces, dont plusieurs dizaines sont odorantes (P. crispum, P. fragrans, P. graveolens...) et s'utilisent à merveille en cuisine. Ces plantes communément appelées "géraniums odorants" ont un...

Plante Fromage : 3 Recettes véganes, délicieuses et originales

Selon une étude récente de l’Université du Michigan, le fromage ferait partie des aliments les plus addictifs qui soient, au même titre que les drogues ! C'est aussi la raison pour laquelle, les végétariens...

Cuisine : 3 bonnes recettes à base d’orties

L’ortie fait partie de ces plantes sauvages comestibles que l’on peut cuisiner. Autrefois couramment utilisées en cuisine, les orties ont pratiquement disparues de notre consommation. Pourtant les recettes à base d’orties ne manquent pas...

Le Velouté de Potiron, une recette d’automne par excellence

Envie de déguster un excellent velouté de potiron ? C'est une recette simple et de saison qui plaira à toute la famille. Il est aussi possible de tester la recette suivante avec les citrouilles...