Plantes et Gastronomie

Plantes et Gastronomie

Au programme, découvertes culinaires, cuisine végétale à base de plantes et légumes du jardin et fruits exotiques méconnus. Découvrez des recettes de saison originales et faciles à faire, pour vous faire plaisir et épater vos amis !

La Sauge cassis, une plante décorative, parfumée et comestible !

La Sauge-Cassis (Salvia discolor), également appelée "Sauge du Pérou", "Sauge andine" ou encore "Sauge noire" est une plante vivace aux feuilles argentées odorantes, au parfum de cassis. Outre ses propriétés aromatiques, cette sauge possède...

Un Agrume Rare : Le Cédratier ‘Main de Bouddha’ (Citrus medica ‘Digitata’)

Le Cédratier 'Main de Bouddha' (Citrus medica 'Digita') est un agrume rare originaire d'Asie du Sud-Est de la famille des Rutacées. C'est un arbuste épineux mesurant de 3 à 5 mètres de hauteur, il...

Raifort et Wasabi : Deux plantes qui donnent du piquant !

Le Raifort (Armoracia rusticana) et le Wasabi (Wasabia japonica) sont des plantes faisant partie de la famille des Brassicacées, anciennement nommées Crucifères. Leurs feuilles peuvent être consommées, mais ce sont surtout leurs racines qui...

Panna cotta à la verveine citronnelle

Découvrez une recette originale : la panna cotta à la verveine citronnelle, une revisite du célèbre dessert italien simple et rapide à réaliser. La verveine citronnelle est une plante aromatique aux feuilles très parfumées...

Les plantes gastronomiques et gustatives, plus tendance que jamais !

Aujourd’hui, alors que les consommateurs ont soif de produits naturels, les plantes et les fleurs comestibles sont plus que jamais tendance. En effet, cette orientation est particulièrement perceptible dans les grands restaurants ou les...

Cyclanthera pedata, une curiosité pour votre potager !

La Cyclanthère (Cyclanthera pedata) est une plante potagère étonnante qui saura enchanter les cucurbitophiles et amateurs de plantes rares, ainsi que les jardiniers et cuisiniers amateurs de goûts nouveaux ! Originaire de la cordillère...

Le Haricot sabre, un légume tropical impressionnant

Le haricot sabre (Canavalia gladiata), aussi appelé pois sabre est une plante potagère de la famille des Fabacées cultivée dans les régions tropicales et subtropicales d'Afrique et d'Asie. Ses gousses vertes et ses graines...

L’Aspergette, du jardin à l’assiette !

De nom botanique Ornithogalum pyrenaicum, l'Aspergette est une plante vivace bulbeuse de la famille des Liliacées. Dans son environnement naturel, on la rencontre principalement dans les prairies, les talus et les bois clairs. Aussi...

Recette : Amuse-bouches aux feuilles de Mertensia maritima

Les huitres sont très prisées sur le plan gastronomique depuis déjà plusieurs siècles. Pourtant, nombreux sont les gastronomes qui n’apprécient pas la texture de ce mollusque marin. Sachez qu’il existe une alternative végétale !...

Un potager insolite : Cultivez des légumes originaux !

Nouvelles saveurs, nouvelles formes et nouvelles couleurs...cette année dans votre potager, cultivez la différence ! Radis asiatique, huître de terre, chou kale, basilic cannelle, poire-melon, cerise de terre...il y a tant de curiosités à...

La tomate des cannibales, une curiosité au potager !

La Tomate des Cannibales de nom botanique Solanum uporo (syn. Solanum viride, Solanum anthropophagorum), aussi connue sous le nom de "Tomate des anthropophages" est une plante de la famille des Solanacées qui produit de...

Le lilas commun, du bouquet au vin !

Le lilas commun est un arbuste très populaire est fréquemment planté dans les jardins pour ses superbes fleurs odorantes qui apparaissent un peu avant le début de l'été. Mais saviez-vous que les fleurs de...

La Morelle de Balbis, un légume-fruit entre la Tomate et le Litchi !

La Morelle de Balbis (Solanum sisymbrifolium), aussi appelée Tomate Litchi est une plante potagère à fruits comestibles de la famille des Solanacées. Originaire d'Amérique du Sud, tout comme la tomate, elle est une plante...

Recette : Infusion fraiche de Menthe orange

Il existe de nombreuses variétés de menthes différentes au parfum plus surprenants les uns que les autres. La menthe est une des plantes aromatiques originaire d’Europe la plus utilisée à travers le monde. Pour...

L’Arroche marine, une plante de bord de mer, sauvage et comestible

De nom botanique Atriplex halimus, l'Arroche marine également appelée « Pourpier de mer » ou encore "Épinard de mer" est une plante arbustive vivace de bord de mer qui pousse notamment autour du bassin...

L’Ashitaba (Angelica keiskei), une plante aux mille vertus !

L'Ashitaba de nom botanique Angelica keiskei est une plante vivace rustique de la famille des Apiacées. Connue et cultivée depuis plus de 2000 ans, c'est l'une des plantes médicinales les plus importantes de la...

La tomate voyage, une variété ancienne insolite et originale !

La tomate 'Voyage' aussi appelée "tomate des voyageurs" est une variété ancienne étonnante, idéale pour faire de votre potager un lieu de curiosité. Originaire du Guatemala, cette variété (ni hybride, ni OGM) produit de...

Cuisine Sauvage : Des bourgeons d’épicéa dans vos assiettes !

Le saviez-vous ? Les bourgeons du traditionnel sapin de noël (Épicéa, Picea abies) peuvent s’utiliser en cuisine pour confectionner des liqueurs, des sirops, des sauces, (...) ou encore des bonbons ! C'est au printemps,...

Recette originale : Des cupcakes en forme de cactus !

Si vous êtes fan de cactus et que vous aimez les cupcakes, dans ce cas, Alanna Jones-Mann, une pâtissière et blogueuse américaine particulièrement créative a inventé une douceur faite pour vous ! En effet,...

Le Jicama : Un légume méconnu, véritable trésor gastronomique

Avez-vous déjà entendu parler du Jicama ? C'est un légume-racine méconnu de la famille des Fabacées portant le doux nom scientifique de Pachyrhizus erosus, il est aussi parfois appelé "Pois-Patate" ou encore "Haricot-Igname". Le...