Laitue asperge, une curiosité au potager
La laitue asperge (Lactuca sativa var. angustana), aussi appelée “Celtuce” ou encore “Laitue tige” est une variété de laitue romaine particulièrement atypique. Elle se reconnait aisément puisqu’elle ne forme pas de pomme mais développe une tige épaisse, renflée et charnue qui se prépare en cuisine à la manières des asperges, d’où son appellation de “Laitue […]
Le Potiron ‘Atlantic Giant’, la variété de tous les records
Plus de 1.000 kilos, c’est le poids des derniers records du monde du plus gros potiron, et c’est comme souvent avec la variété ‘Atlantic Giant’ que l’exploit est possible ! Aussi appelé “Potiron Gargantua”, c’est une variété de l’espèce Cucurbita maxima à la croissance vraiment spectaculaire. Incontournable dans les compétitions internationales de potirons, cette variété […]
L’extraordinaire Maïs multicolore ‘Glass Gem’
Avez-vous déjà entendu parlé du Maïs ‘Glass Gem’ ? C’est une variété à popcorn tout à fait exceptionnelle, aux grains multicolores, translucides et kaléidoscopiques tels des pierres précieuses d’où son appellation variétale. C’est une incroyable curiosité végétale, rare et singulière, chaque épi est unique et offre une belle combinaison de couleurs dont chaque grains est […]
Le Kiwano, un concombre insolite à la saveur exotique
Connaissez-vous le Kiwano, de nom botanique Cucumis metulifer ? C’est une plante de la famille des Cucurbitacées, proche cousin du concombre et originaire d’Afrique sub-saharienne. Parfois appelé “Melon à cornes”, “Concombre cornu” ou encore “Métulon”, c’est un légume-fruit à l’allure insolite et à la saveur exotique complexe et déroutante qui rappelle à la fois le […]
La Laitue ‘Lilloise’, une variété ancienne du Nord-Pas-de-Calais
Tout comme la Carotte ‘Géante de Tilques’ ou la Tomate ‘Blanche de Picardie’, la Laitue ‘Lilloise’ est une variété potagère ancienne de la région Nord-Pas-de-Calais qui a presque totalement disparue dans la seconde moitié du XXe siècle. La laitue ‘Lilloise’ est une variété pommée de type beurre qui est originaire comme son nom l’indique de […]
La Carotte ‘Blanche des Vosges’, une variété de montagne !
Si pour la plupart d’entre nous une carotte est orange, il faut savoir qu’à l’origine les carottes anciennes sont blanches ! Ce n’est qu’à partir de la fin du 18ème siècle que les nouvelles variétés oranges venues de Hollande deviennent populaires en France. Et c’est aussi à partir de cette époque que les variétés blanches […]
La Tomate ‘Belle de Lorraine’, une variété régionale ancienne à redécouvrir
Avez-vous déjà entendu parler de la Tomate ‘Belle de Lorraine’, connue également sous l’appellation allemande “Schöne von Lothringen” ? A l’instar du Melon ‘De Lunéville’, ou encore du Haricot ‘Coco de Meuse’, la Tomate ‘Belle de Lorraine’ est une variété régionale ancienne originaire de l’Est de la France qui a presque sombré dans l’oubli ! […]
La Ficoïde glaciale, une plante insolite et gastronomique
De nom botanique Mesembryanthemum crystallinum, la Ficoïde glaciale, appelée également “Herbe à la glace” ou encore “Pourpier glacial” se remarque immédiatement au potager car elle détonne par sa beauté et son originalité, sans oublier qu’elle est aussi parfaitement comestible ! C’est une plante succulente rampante à la fois très ornementale, mais aussi et surtout particulièrement […]
Tomate Géante d’Orenbourg, une variété XXL savoureuse !
C’est une variété ancienne géante originaire de Russie occidentale, nommée ainsi en l’honneur de la ville d’Orenbourg (“Оренбург” en Russe), une capitale administrative de l’Oblast du même nom, située à la frontière de l’Asie et de l’Europe, à quelques kilomètres du début de la steppe Kazakh ! Aujourd’hui, cette variété ancienne est particulièrement répandue et […]
L’Aubergine ‘Striped Togo’, une variété africaine originale
C’est une variété originaire d’Afrique, du genre Solanum aethiopicum, que l’on appelle “Aubergine amère” ou plus rarement “Aubergine d’Éthiopie”. On consomme ses fruits frais, bouillis, cuits à la vapeur, marinés ou encore cuits avec des viandes ou d’autres légumes. Contrairement aux Aubergines “classiques” (Solanum melongena) dont on a l’habitude en Europe, ses feuilles peuvent elles […]
