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Légumes anciens

Epinard perpétuel (Rumex patienta) Graines

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Aronia Noir (Aronia melanocarpa) Graines

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Pissenlit sauvage (Taraxacum officinale) GrainesPissenlit sauvage (Taraxacum officinale) Graines

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Myrtille arbustive (Vaccinium corymbosum) GrainesMyrtille arbustive (Vaccinium corymbosum) Graines

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Cerfeuil perpétuel (Myrrhis odorata) GrainesCerfeuil perpétuel (Myrrhis odorata) Graines
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Chénopode Bon-Henri (Epinard ancien) GrainesChénopode Bon-Henri (Epinard ancien) Graines

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Chénopode Bon-Henri (Epinard ancien) Graines

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Stachys sylvatica (Epiaire des bois, goût de cÚpe) Graines

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Fraise Capron (Fragaria moschata) GrainesFraise Capron (Fragaria moschata) Graines
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Myrtille Sauvage (Vaccinium myrtillus) GrainesMyrtille Sauvage (Vaccinium myrtillus) Graines

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Actinidia chinensis (Kiwi, Actinidia) GrainesActinidia chinensis (Kiwi, Actinidia) Graines
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Pimprenelle (Sanguisorba minor) GrainesPimprenelle (Sanguisorba minor) Graines

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Pimprenelle (Sanguisorba minor) Graines

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Actinidia arguta (Kiwaï, Kiwi de Sibérie) GrainesActinidia arguta (Kiwaï, Kiwi de Sibérie) Graines
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Rubus fruticosus "Ronce a mures" GrainesRubus fruticosus "Ronce a mures" Graines
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Ail des Ours (Allium ursinum) GrainesAil des Ours (Allium ursinum) Graines

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Aspergette des Bois (Ornithogalum pyrenaicum) Graines

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    Laitue Batavia Blonde 'Celtic' (Variété ancienne) Graines
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    Le chervis (Sium sisarum) est une plante vivace de la famille des ApiacĂ©es, autrefois cultivĂ©e comme lĂ©gume pour ses racines comestibles. Originaire d'Asie occidentale et centrale, ce lĂ©gume aurait Ă©tĂ© introduit en France vers le XVe siĂšcle depuis l'Allemagne et la Russie.C'est une plante herbacĂ©e vivace, trĂšs rustique, Ă  tiges rameuses, cannelĂ©es, dressĂ©es, qui peuvent atteindre 1,5 m de haut. Les racines tubĂ©reuses en fuseau, fasciculĂ©es, sont renflĂ©es, charnues, de couleur blanc grisĂątre extĂ©rieurement. Elles ont la chair blanche et souvent le cƓur fibreux. Les racines, dont le goĂ»t sucrĂ© et lĂ©gĂšrement farineux rappelle celui du panais ou encore de la chĂątaigne, se consomment cuites, accommodĂ©es Ă  la maniĂšre des salsifis ou des scorsonĂšres. Les jeunes pousses, Ă©tiolĂ©es Ă  la maniĂšre des barbes de capucin, se mangent crues en salade. Ce lĂ©gume est peut-ĂȘtre celui citĂ© sous le nom de silum dans le capitulaire De Villis au Moyen Âge et qui fut Ă  l'honneur jusqu'au XVIIe siĂšcle. Pour sa culture, il nĂ©cessite un sol frais, profond et bien ameubli. Semis Ă  l'automne (septembre-octobre) ou au printemps (mars-avril). La rĂ©colte intervient de 6 Ă  7 mois aprĂšs la plantation, Ă  partir d'octobre, et peut s'Ă©taler durant l'hiver, selon les besoins, jusqu'en mars.
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