Catégorie : Recettes de cuisine

Les jardiniers apprécient aussi

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  Chicorée 'Variegata Di Castelfranco' (Variété ancienne) Graines

  La Chicorée ‘Variegata Di Castelfranco’ est une très ancienne variété d'origine italienne qui produit des chicorées originales, à la pomme ronde, verte panachée de rouge et de blanc. C'est une variété tardive qui est particulièrement résistante au froid. Ses feuilles sont rondes, douces et croquantes, avec une pointe d'amertume. Cette chicorée est idéale pour une récolte d'automne et d'hiver.

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  Chou Rave géant 'Superschmelz' (Variété ancienne) Graines

  Le Chou Rave 'Superschmelz' est une variété ancienne d'origine allemande produisant de gros raves de couleur vert pâle, pouvant peser jusqu'à 2,5 kg tout en gardant une chair bien tendre, très fondante et d'excellente qualité gustative. Semis des graines entre mars et juillet en godet. Repiquage en place après 6 semaines à une exposition ensoleillée et dans un sol riche et frais. Récolte environ 60 jours après la plantation.

  3,60€
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  Crocus à Safran (Crocus sativus) Bulbes BIO - Calibre 7-8

  Le Crocus sativus est la seule plante capable de produire le véritable safran. Le safran est l'épice la plus chère au monde, l'or rouge des gastronomes. Le safran est un ingrédient fortement prisé pour de nombreuses spécialités culinaires dans le monde entier, en tant que condiment et colorant. En respectant quelques exigences, sa culture s'avère facile et vous pourrez obtenir dès la première année ses si précieux filaments, qui une fois séchés, donnent le safran. Comment planter et cultiver le Crocus à safran ? Pour sa culture, le Crocus à safran a besoin d'un sol bien drainé, avec une absence d'excès d'humidité. La plantation se fait généralement en pleine terre, mais peut aussi se faire en pots ou jardinières. La plantation se fait à partir de juillet et jusqu'à début octobre. La plantation des bulbes se fait à 15-20 cm de profondeur à une exposition bien ensoleillée. Gardez un espacement de 15-20 cm entre les bulbes. Si les conditions de culture sont bonnes le crocus à safran produira 2 ou 3 fleurs par bulbe au premier automne suivant la plantation et 4 à 12 fleurs les années suivantes. Chaque bulbe donnera 3 à 4 bulbes et après 3 ans plusieurs dizaines de bulbes seront disponibles, pour le renouvellement de la safranière. Ne vous inquiétez pas, dès le printemps suivant, les feuilles se dessécheront et les bulbes entreront dans une période de repos. Comment effectuer la récolte de cette précieuse épice ? C'est en octobre et novembre que vous verrez poindre sa floraison. Les fleurs se récoltent le matin, à peine ouvertes. Une récolte quotidienne est nécessaire. Ensuite, a lieu l'extraction des 3 filaments et enfin leur séchage. Ce n'est que 3 mois plus tard, à l'issue d'une conservation à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un contenant en verre, que vous pourrez commencer vous délecter de la saveur inimitable de cet épice. Pour faire sécher le safran placez les stigmates à 50°C pendant 20 minutes pour un safran épicé et à 30°C pendant 30 minutes pour un safran plus safrané.

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  Vigne Chocolat à fleurs blanches (Akebia quinata 'White Chocolate') Graines

  La Vigne Chocolat à fleurs blanches, dont le nom botanique est Akebia quinata 'White Chocolate', est une plante grimpante étonnante, remarquable pour ses ravissantes fleurs parfumées printanières blanches et ses fruits comestibles, dont la pulpe offre une saveur délicate évoquant subtilement la banane, le litchi et le fruit de la passion, et dont l'enveloppe bleutée est utilisée en tempura, très appréciée dans la cuisine asiatique, notamment au Japon et en Corée. En plus de son intérêt ornemental et culinaire, elle est traditionnellement utilisée à des fins médicinales en raison de ses nombreuses vertus. Au printemps, de mars à mai, ses fleurs odorantes s'épanouissent en diffusant un délicieux parfum épicé. Ses fruits, d'une superbe teinte pourpre-bleu, arrivent à maturité entre septembre et octobre. Lorsqu'ils s'ouvrent, ils dévoilent une pulpe sucrée et gélatineuse, comestible, à la saveur fruitée aux notes exotiques. Cette pulpe se déguste en la laissant fondre dans la bouche, sans croquer les graines. Après séparation des graines à l'aide d'une passoire, la pulpe est utilisée pour la confection de glaces, sorbets ou liqueurs. L'enveloppe du fruit, plus amère, est quant à elle traditionnellement cuisinée, souvent sautée ou frite en tempura. Les jeunes pousses de la plante sont également consommées cuites, à la manière des brèdes. Facile à cultiver, la Vigne Chocolat est une plante grimpante vigoureuse qui s’adapte à une grande variété de sols, avec une préférence pour ceux riches et bien drainés. Elle prospère aussi bien en plein soleil qu’à mi-ombre. Ses tiges, pouvant atteindre de 6 à 8 mètres de longueur, permettent de rapidement couvrir une pergola, un grillage ou une gloriette. Très résistante, elle supporte bien la taille et peut tolérer des températures allant jusqu’à -20°C, ce qui en fait une plante rustique et durable. Avant le semis, les graines doivent être trempées pendant 24 heures dans de l'eau. Ensuite, elles sont semées sous châssis froid au début du printemps, vers le mois de février, afin de bénéficier d'une stratification froide d'environ un mois, favorisant ainsi une germination optimale. Germination entre 4 et 6 semaines.

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  Potiron 'Green Hokkaido' Graines

  3,80€
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  Basilic 'De Nouvelle-Guinée' (Variété rare) Graines

  Le basilic 'De Nouvelle-Guinée' (Ocimum americanum sp. pilosum) est une variété ancienne et rare, très prisée pour ses qualités ornementales et gustatives uniques. Cette plante exceptionnelle se distingue par ses fleurs violettes et ses feuilles allongées, vertes et pointues, subtilement teintées de pourpre. En plus de son apparence remarquable, ses feuilles offrent une saveur épicée unique, mêlant des notes d'anis, de menthe et de réglisse, ce qui en fait un choix parfait pour rehausser les plats de cuisine raffinée. Ce basilic atteint une hauteur d'environ 40 à 50 cm, ce qui le rend idéal pour les jardins, mais aussi pour une culture en pots sur balcons ou terrasses. Les graines doivent être semées au printemps, à une température de 20 °C pour assurer une bonne germination. Lorsque les jeunes plants ont 4 à 5 feuilles, repiquez-les dans des godets individuels pour favoriser leur développement. Vous pouvez également les planter directement en pleine terre, à condition que celle-ci soit bien réchauffée. Espacez les plants de 25 à 30 cm pour un bon développement.

  3,60€
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  Atelier : Plantes médicinales, les cultiver et les utiliser (1h30)

  Alsagarden vous propose un atelier afin de découvrir les usages des plantes sauvages de la région. On les trouve partout au jardin et au bord des chemins, sans même les remarquer parfois, et pourtant, elles ont des vertus insoupçonnées ! Lors de cette conférence d'une durée d'1h30 animé par Clotilde Migeon, praticienne en herboristerie, découvrez les jardins des Simples, les plantes médicinales médiévales. Apprenez les gestes et outils de la récolte, ainsi que des conseils pour cultiver et conserver vos plantes. Testez vos connaissances d'apothicaire grâce à une reconnaissance olfactive et visuelle de plantes sèches. Date, lieu de l'atelier et informations : Nous vous attendons à la date indiquée 5 minutes avant le début de l'atelier, stage ou formation chez Alsagarden à Niederhaslach au 3 place de l'église, au cœur historique du village, à 25 minutes de Strasbourg et 15 minutes de Molsheim. Sur place, merci de nous présenter la confirmations de votre réservation ou votre carte d'identité. Attention, veuillez noter que, sauf cas de force majeure (avec justificatif), aucune annulation ne donnera lieu à remboursement. Toutefois, vous pouvez céder votre place à une autre personne. Pour toute annulation effectuée plus de 14 jours avant la date de l’atelier, un avoir valable sur une prochaine commande sera émis. A propos de l'intervenante : Clotilde Migeon est praticienne en herboristerie, formée à l'école des plantes médicinales de Lyon. Installée à Wilwisheim, elle a créé son entreprise Petit Pollen, spécialisée dans les soins aux plantes : Alcoolatures, baumes médicinaux, huiles, tisanes... Diplomée en agriculture, spécialisée en plantes médicinales, elle cultive et cueille toutes les plantes qu'elle utilise.

  39,00€
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  Coffret Plantes aromatiques (Assortiment 10 variétés condimentaires)

  Le coffret de graines biologiques « Plantes aromatiques » comprend 10 variétés différentes que vous pourrez cultiver aisément au jardin, sur votre balcon, sur un rebord de fenêtre ou dans votre cuisine. Cette sélection de plantes aromatiques apportera de nouvelles saveurs et de la couleur à vos plats ! Les étiquettes de culture pour le marquage des semis sont également fourni. L'ensemble est conditionné dans un beau petit coffret en carton, idéal pour un cadeau. Variétés : 10 Graines d'Huitre du potager, 50 Graines de Basilic cannelle, 50 Graines de Persil Plat 'Géant d'Italie', 100 Graines d'Oseille sanguine', 50 Graines de Livèche officinale, 100 Graines de Claytone de Cuba, 100 Graines de Cerfeuil commun, 500 Roquette sauvage, 100 Graines de Fenouil officinale, 100 Graines de Ciboule blanche. Cet assortiment est donné à titre d'exemple, il est susceptible d'être modifié en fonction de la saison et des indisponibilités éventuelles du moment. Les variétés de remplacement seront choisies par nos soins afin d'être en accord avec la thématique du coffret.

  34,00€ – 36,00€
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  Réglisse du Yunnan (Glycyrrhiza yunnanensis) Graines

  La Réglisse du Yunnan (Glycyrrhiza yunnanensis) est un petit arbuste vivace pouvant atteindre un peu plus d'un mètre de hauteur. Très ornementale, cette espèce originaire du sud-ouest de la Chine produit une floraison rose violacée durant la période estivale, de juin à août. De manière traditionnelle, sa racine est également utilisée à des fins médicinales, notamment dans la pharmacopée Chinoise. Pour sa culture, la Réglisse du Yunnan apprécie les sols bien drainés ainsi que les expositions ensoleillées à mi-ombragées. C'est une plante vigoureuse et rustique jusqu'à environ -12/-15°C. Le semis des graines s'effectue au printemps entre le mois de mars et le mois de mai dans un substrat bien drainant (50% de sable, 50% de terreau).

  3,80€
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  Assortiment Potager à l'ombre (5 Variétés de graines BIO)

  L'assortiment de graines biologiques « Potager à l'ombre » comprend 5 variétés différentes parfaitement adaptées pour la culture en zone ombragée. Même avec un faible ensoleillement, votre potager peut être productif, c'est la promesse de notre sélection de semences. C'est aussi un assortiment fertile, parfait pour offrir à un(e) passionné(e) de potager en guise de petit cadeau ! Cet assortiment est composé de 5 sachets de semences biologiques et reproductibles des variétés suivantes : 50 Graines de Poireau 'Monstrueux de Carentan', 50 Graines de Chou Kale 'Red Russian', 500 Graines de Roquette Wasabi, 100 Graines de Betterave 'Crapaudine', 100 Graines d'Oseille sanguine. Cet assortiment est donné à titre d'exemple, il est susceptible d'être modifié en fonction de la saison et des indisponibilités éventuelles du moment. Les variétés de remplacement seront choisies par nos soins afin d'être en accord avec la thématique.

  17,00€
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