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Témoignages ( 264 )

isabel,
Toujours une joie d'ouvrir le paquet et découvrir ... 16-06-2018

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La Livèche (Levisticum officinale), aussi appelée Herbe à Maggi est une plante vivace de la famille des Apiacées, cultivée pour ses feuilles et ses graines utilisées comme condiments alimentaires.

Les feuilles de Livèche ont un goût proche de celui de l'arôme liquide Maggi (d'où le nom d'herbe à Maggi). Pourtant cet arôme ne contient pas du tout de livèche. Les feuilles fraîches ou séchées, peuvent servir à aromatiser certaines préparations culinaires (sauces, potages, pots au feu...) et les graines sont utilisées pour parfumer les pâtisseries.

Les jeunes tiges peuvent être préparées en fruits confits comme celles de l'angélique. La tige, creuse, peut être utilisée comme une paille originale (pour accompagner un bloody mary, par exemple). Les graines, feuilles et racines possèdent également des vertus médicinales.

Note 
Margot 06/12/2013

Dans mon potager alsacien...

Tout bon alsacien en a un pied dans son jardin. C'est excellent dans les soupes...

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Levisticum officinale (Herbe à Maggi, Livèche) Graines

Levisticum officinale (Herbe à Maggi, Livèche) Graines

Levisticum officinale, appelée Herbe à Maggi ou encore Livèche est une plante herbacée de la famille des Apiacées, cultivée pour ses feuilles et ses graines utilisées comme condiments alimentaires.

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