Amaranthus caudatus (Amarante queue de renard) Graines

L'amarante queue de renard ou amarante caudée (Amaranthus caudatus) est une plante annuelle de la famille des Amaranthacées. Elle est aussi nommée Kiwicha, de son nom en langue quechua au Pérou où elle est cultivée à des fins alimentaires. Jadis, l'Amaranthus caudatusa était considérée comme une plante magique associée à la magie blanche.

L'amarante queue de renard est une plante annuelle qui atteint une hauteur de 50 à 100 cm. Sa période de floraison s'étend d'août à septembre et son inflorescence sont des panicules retombantes de couleur rouge pourpré. Il s'agit d'une plante hermaphrodite. On la retrouve dans les friches annuelles et les habitats riches en azote et en chaleur puisqu'il s'agit d'une plante nitrophile et thermophile.

C'est une plante ornementale souvent utilisée en espaces verts et pour la confection de bouquets secs. C'est également une plante cultivée à des fins alimentaires dans les Andes d'Équateur, du Pérou et de Bolivie et dans les zones montagneuses d'Amérique centrale. On utilise le grain pour faire de la farine et fabriquer des galettes et des petits pains, mais aussi comme une céréale pour le petit déjeuner. Les jeunes pousses des feuilles sont également utilisées comme légume dans diverses préparations.

Puisque les fleurs de l'amarante queue de renard sont lourdes, il faut lui mettre des tuteurs. Elle peut être semée à l'intérieur dès le mois de mars ou directement en terre en mai. Choisissez une exposition bien ensoleillée.