Ornithogalum pyrenaicum (Asperge des Bois) Graines

L'Asperge des bois (Ornithogalum pyrenaicum), appelé également "Aspergette" ou encore "Ornithogale des Pyrénées" est une plante vivace bulbeuse de la famille des Liliacées. Dans son environnement naturel, on la rencontre principalement dans les prairies, les talus, et les bois clairs.

Cette plante est cueillie pour ses épis de boutons floraux qui sont parfaitement comestibles et qui se consomment cuits quelques minutes et qui offrent une subtile saveur. Ses asperges sauvages sont beaucoup plus fines et leur goût est plus fort que les asperges de culture, c'est pour cette raison qu'elles sont fortement appréciées par les fins gastronomes.

C'est une plante de culture facile, elle ne demande aucun entretien pour croître. Elle ne nécessite ni arrosage ni fertilisation, de plus elle est parfaitement rustique et vivace. Elle apprécie tout particulièrement les sols riche en humus et les expositions mi-ombragées. Le semis des graines s'effectue en automne ou en début de printemps en pleine terre.