La Luzerne « Alfalfa » (Medicago sativa) est une plante de la famille des légumineuse. Elle est comestible utilisée sous forme de graines germées en cuisine. Idéale pour agrémenter vos salades et vos plats, l'Alfalfa est une micro-pousse très rafraîchissante, à la saveur douce et agréable. A consommer seule, en mélange ou en sandwich. De culture facile, elle est une des graines à faire germer les plus connues et appréciées. Germination entre 5 et 7 jours.

Le Mizuna est variété ancienne de chou japonais qui se consomme surtout en salade, comme de la roquette de laquelle il se rapproche en termes de goût un peu piquant. Ses feuilles se récoltent au fur et à mesure des besoins et refont ensuite de nouvelles pousses. Elles sont croquantes en bouche avec une saveur à la fois douce et un peu poivrée ce qui les rend intéressantes dans un mesclun de salades ou cuites à la manière des épinards ou encore au wok.

Faciles à faire germer à la maison, les graines de radis rose biologique ont une saveur délicatement piquante et une couleur subtile. Le radis rose ou Raphanus sativus est connu depuis l’Antiquité pour ses vertus antitussives. Il possède un goût caractéristique et apporte, comme le radis mûr, fraicheur, piquant et mordant à vos salades.

Les graines germées bio de pois chiche sont riches en fer, phosphore et en vitamines B1, B2, B3, C et A. Les graines germées de pois chiche se consomment ébouillantées en salade ou cuits à la vapeur en plat de résistance.

Les graines germées de basilic se consomment en aromates et feront sensation dans une salade de tomate mozzarella. Le basilic ou Ocimum basilicum est un condiment roi dans la cuisine méditerranéenne depuis l'Antiquité. Outre ses caractéristiques gustatives et aromatiques, il possède de nombreuses vertus pour la santé. Riche en antioxydants, il contient également beaucoup de vitamines.

Les graines germées de chia possèdent d'exceptionnelles vertus nutritionnelles. Leur saveur est très douce et légèrement noisetée. La graine de chia ou salvia hispanica provient des montagnes péruviennes. Cette variété de sauge est appréciée depuis peu en Europe. Pourtant, ses vertus étaient reconnues par les Mayas et les Aztèques

Les graines germées de Quinoa possèdent une saveur douce et délicate. Naturellement sans gluten, ses qualités nutritives sont exceptionnelles. A consommer germé, à volonté dans les salades et crudités, à l’apéritif dans des barquettes d’endives, ou cuit dans vos plats. Temps de trempage : 2 heures. Arrosage : 1 à 2 fois par jour. Durée de germination : 2 à 3 jours.

Les graines germées de Roquette possèdent une saveur piquante, très aromatique, extrêmement agréable. A consommer en pousses vertes de 3 à 4 cm, en aromates sur les salades vertes, salades composées, crudités, dans les pâtes et potages. Temps de trempage : 15 minutes. Durée de germination : 5 à 6 jours.

Les graines germées de Poireau possèdent une saveur prononcée, proche de celle de l’oignon, et la couleur « jaune fluo » des pousses de poireau relèveront agréablement  vos plats. A consommer en pousses crues de 3 à 4 cm, en petites quantités du fait de son goût prononcé, sur les crudités, dans les potages ou les pâtes. Temps de trempage : 10 heures. Durée de germination : 9 à 10 jours.

Les graines germées de Blé tendre possèdent une saveur douce sucrée. A consommer en germes de 0,5 cm environ, en pousses de 1 cm ou en herbe pour en extraire le jus (brins de 15 cm environ). Délicieux nature au petit-déjeuner, en salade, pour accompagner mets et soupes d’hiver ou pour agrémenter vos desserts. S’utilise aussi sous forme de pains Esséniens.

Les graines germées de Radis pourpre possèdent une saveur piquante. A consommer en pousses croquantes de 2 à 3 cm dans vos salades de printemps, tartines ou sandwichs. Les graines germées de radis mettront aussi une touche de couleur incomparable sur vos verrines d’apéritif, et seront un délice sur un plat de carottes sautées ou en purée.

Les graines germées de Trèfle rouge possèdent une saveur fraiche et croquante. A consommer en pousses vertes de 2 à 3 cm, nature ou en accompagnement de vos salades. Temps de trempage : 4 à 6 heures. Durée de germination : 5 à 7 jours.