La Mauve sauvage, appelée aussi "Mauve sylvestre" ou encore "Mauve des bois"est une plante sauvage médicinale et alimentaire de la famille des Malvacées. Ses jeunes feuilles sont traditionnellement consommées comme légume à la manière des épinards. Dans la cuisine méditerranéenne, crues elles s'ajoutent aussi aux salades.

Le coquelicot (Papaver rhoeas), appelé pavot rouge, est une plante de la famille des Papavéracées. Très abondant dans les champs, les bords de chemins ou les terrains vagues à partir du mois d'avril en Europe, il se distingue par sa couleur rouge et par le fait qu'il forme souvent de grands tapis colorés visibles de très loin et qui ont souvent inspiré les peintres impressionnistes.

La sauge sclarée (Salvia sclarea) est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Lamiacées, originaire du sud de l'Europe et d'Asie occidentale. Elle est cultivée pour ses feuilles utilisées pour leurs qualités aromatiques et médicinales.

L'Orchidée de février (Orychophragmus violaceus), aussi appelée « Cresson violet chinois » est une plante appartenant à la même famille que la moutarde (Brassicacées). Elle est originaire du Japon, de Corée et de Chine ou elle est cultivée en tant que légume pour ses feuilles et ses fleurs comestibles mais aussi à des fins ornementales et médicinales.

Le pavot bleu de l'Himalaya (Meconopsis betonicifolia), aussi appelé pavot bleu du Tibet ou encore coquelicot bleu est une plante vivace de la famille des Papavéracées. Originaire des Gorges du Yarlung Zangbo, dans le sud-est du Tibet, le pavot bleu pousse jusqu'à une altitude de 4000 mètres.