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Hélianthi (Helianthus strumosus) Tubercules
Réf. Produit : 1531 |
L'Hélianthi (Helianthus strumosus) est une grande plante vivace cultivée comme plante potagère pour ses rhizomes tubéreux, consommés comme légumes à l'instar de ceux du topinambour ou comme plante ornementale, pour ses fleurs décoratives de plus de 2 mètres de hauteur.
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L'Hélianthi (Helianthus strumosus) est une grande plante vivace cultivée comme plante potagère pour ses rhizomes tubéreux, consommés comme légumes à l'instar de ceux du topinambour ou comme plante ornementale, pour ses fleurs décoratives de plus de 2 mètres de hauteur.
Ses rhizomes s'accommodent de diverses manières, sautés ou en gratin par exemple. Leur goût rappelle celui du topinambour et du salsifis. Elle est d'ailleurs également appelée « salsifis d'Amérique » pour sa ressemblance justement avec le salsifis.
De culture facile, l'Hélianthi apprécie les expositions ensoleillées ainsi que les sols frais et profonds. La plantation se fait par la mise en place au printemps de rhizomes suffisamment espacés, à une profondeur de 10-15 cm environ. La récolte intervient au bout de six mois. Elle doit être échelonnée car les rhizomes se conservent mal à l'air libre (tout comme ceux des topinambours).
Caractéristiques :
Type de plante : Plante vivace
Période de récolte : Hiver
Exposition : Ensoleillée
Plantation : Avril-Mai
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