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NOLL,
Commande bien réceptionnée, très rapidement, da ... 16-06-2017

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Le Raifort (Armoracia rusticana) est une plante vivace potagère de la famille des Brassicacées, cultivée pour sa racine à usage condimentaire. Connue également sous les noms communs de « Radis de cheval » ou encore de « Wasabi Alsacien », cette plante a longtemps été un légume oublié ! Mais depuis quelques années, grâce à l'impulsion donnée par quelques chefs alsaciens, il revient en force sur nos tables.

La racine de raifort râpée est utilisée en condiment. Elle a une saveur très forte, piquante et poivrée. Certains dirons que son goût est encore plus prononcé que celui du wasabi ! Mais contrairement à d'autres condiments comme le piment ou la moutarde, l'effet piquant disparaît entre chaque bouchée. Le raifort est surtout utilise pour relever les bouillons de pot-au-feu

Cultivé presque exclusivement dans l'est de la France, le raifort est consommé principalement en Alsace et en Lorraine. Pour sa culture, le Raifort demande un sol frais, profond et riche ainsi qu'une exposition ensoleillée. La récolte des racines se fait à l'automne et durant l'hiver, en fonction des besoins. Semis des graines en mars-avril en pleine terre, en lignes espacées de 40-50 cm.

    Caracteristiques :
  • Période de plantation : Printemps
  • Période de récolte : Automne
  • Couleur des fleurs : Blanc
  • Exposition : Ensoleillée
  • Type de sol : Riche
  • Rusticité : Rustique
  • Multiplication : Semis, bouturage
  • Période de plantation : Printemps
  • Période de récolte : Automne
  • Couleur des fleurs : Blanc
  • Exposition : Ensoleillée
  • Type de sol : Riche
  • Rusticité : Rustique
  • Multiplication : Semis, bouturage

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Raifort champêtre (Armoracia rusticana) Graines

Raifort champêtre (Armoracia rusticana) Graines

Le Raifort (Armoracia rusticana) est une plante vivace potagère de la famille des Brassicacées, cultivée pour sa racine à usage condimentaire. Connue également sous les noms communs de « Radis de cheval » ou encore de « Wasabi Alsacien », cette plante a longtemps été un légume oublié ! Mais depuis quelques années, grâce à l'impulsion donnée par quelques chefs alsaciens, il revient en force !

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