Cette catégorie regroupe l'ensemble des plantes qui peuvent servir à préparer des colorants ou des teintures mais qui peuvent également servir comme colorants alimentaires ou corporels (maquillage ou peintures rituelles). De nombreuses espèces de plantes ont été utilisées par l'homme depuis la plus haute antiquité, mais leur usage a presque totalement disparu avec l'apparition des colorants de synthèse.
